मुझे याद है कि जब मैं बच्चा था तो मेरे परिवार ने एक आइसक्रीम बनाने वाली कंपनी में निवेश किया था - और इससे कितनी भद्दी गंदगी पैदा हो जाती थी। इसलिए, जब मुझे हाल ही में एक आसान मेसन जार आइसक्रीम रेसिपी मिली, तो मैं उत्सुक हो गया। क्या एक छोटा जार और चार साधारण सामग्रियां वास्तव में वही स्वादिष्ट फ्रोज़न व्यंजन तैयार कर सकती हैं?
नुस्खा आता है चौहाउंड और इसके लिए केवल एक कप गाढ़ी क्रीम, डेढ़ चम्मच दानेदार चीनी, डेढ़ चम्मच वेनिला अर्क और एक चौथाई चम्मच नमक की आवश्यकता होती है। मेरी रसोई में पहले से ही उनमें से अधिकांश थे, साथ ही बहुत सारे जार भी थे, इसलिए मैंने किराने की दुकान से कुछ क्रीम ली और उसे एक मौका दिया। (साइड नोट: यदि आपके स्टोर में केवल भारी कार्टन हैं सजा मेरी जैसी क्रीम, वह भी काम करती है!)
उन सभी सामग्रियों को 16-औंस के जार में डालने के बाद, मैंने ढक्कन को सील कर दिया और उसे हिलाना शुरू कर दिया। नुस्खा का दावा है कि आपको इसे लगभग तीन से पांच मिनट तक करने की ज़रूरत है, या जब तक कि मिश्रण आकार में लगभग दोगुना न हो जाए और एक ढीले बल्लेबाज की तरह न दिखे जो चम्मच को बिना फिसले लपेट सकता है।
नर्ड का बदला अब वे कहां हैं
मुझे उम्मीद थी कि मेरी बाहें तेजी से थक जाएंगी, लेकिन यह बिल्कुल भी बुरा नहीं था। और इससे पहले कि मैं इसे ठंडा होने के लिए फ्रीजर में रखूं, इसे जमने में वास्तव में बस कुछ ही मिनट लगे।
जब मैंने कुछ घंटों बाद जाँच की तो यह कैसा दिख रहा था:
मध्यरात्रि विशेष के लिए फ्लीटवुड मैक
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यह निश्चित रूप से वेनिला आइसक्रीम जैसा दिखता है - और एक चम्मच ने बाद में पुष्टि की कि इसका स्वाद भी बहुत अच्छा था! हालाँकि, मैं संभवतः अपने अगले बैच में थोड़ा कम नमक का उपयोग करूँगा। नमकीन स्वाद बना रहा और हालाँकि यह पूरी तरह से ख़राब नहीं था, फिर भी यह आदर्श नहीं था। लेकिन एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जिसे बहुत अधिक मीठा खाना पसंद नहीं है, मेरे लिए यह चीनी का आदर्श स्तर था।
मैं अपने अगले दौर में अलग-अलग स्वाद जोड़ने की भी उम्मीद कर रहा हूं, जैसे पुदीना अर्क, चॉकलेट चिप्स, या कुछ खाद्य आवश्यक तेलों के साथ फैंसी (लैवेंडर आइसक्रीम स्वादिष्ट लगती है) और सुखदायक)।
मुझे यकीन है कि बच्चों को भी यह मेसन जार आइसक्रीम रेसिपी बनाने में मज़ा आएगा। इसे आज़माइए!