ब्राउन शुगर एक मीठा इलाज सुपरहीरो है: यह कुकीज़, दालचीनी रोल और कैंडिड रतालू को गुड़ और कारमेल के नोट्स के साथ जोड़ता है। फिर भी, ऐसा लगता है कि आपकी नरम, रेत जैसी ब्राउन शुगर के ठोस होने में बस कुछ ही समय की बात है। इसे नरम करने के लिए संघर्ष करने के बजाय, हम गाढ़ी चाशनी बनाने के लिए कठोर ब्राउन शुगर का उपयोग करना पसंद करते हैं ताकि डेसर्ट या पेय को मिठास की आवश्यकता होने पर तैयार रखा जा सके। इस DIY सिरप को तैयार करने के लिए किसी अन्य कारण की आवश्यकता है? खैर, आपको अपने पैसे का अधिक लाभ मिलेगा क्योंकि अब आप ब्राउन शुगर के पूरे बैग या डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं। ब्राउन शुगर सिरप कैसे बनाया जाता है और यह आपके पसंदीदा भोजन और पेय को मीठा करने के पांच तरीकों के बारे में जानने के लिए पढ़ते रहें।
ब्राउन शुगर सिरप क्या है?
इस सिरप को घर पर बनाना बेहद सरल है क्योंकि इसमें एक पैन में हल्की या गहरी भूरी चीनी और पानी को तब तक उबालना होता है जब तक कि यह एक सिरप जैसी स्थिरता न बना ले। बाद में, सिरप को ठंडा किया जाता है और बाद में उपयोग के लिए एक एयर कंटेनर में रखा जाता है।
ब्राउन शुगर सिरप और साधारण सिरप के बीच अंतर
ब्राउन शुगर सिरप को साधारण सिरप से जो अलग करता है वह उपयोग की गई चीनी के प्रकार के साथ-साथ मात्रा भी है। मानक सरल सिरप दानेदार चीनी और पानी को बराबर मात्रा में उबालकर बनाया जाता है। यह एक तटस्थ शर्करा स्वाद के साथ एक स्पष्ट, पतली सिरप का उत्पादन करता है। इसके विपरीत, ब्राउन शुगर सिरप में पानी की तुलना में ब्राउन शुगर की मात्रा दोगुनी होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक गाढ़ा, कारमेल-स्वाद वाला तरल पदार्थ बनता है जो मेपल सिरप जैसा दिखता है और डाला जाता है।
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अधिक मात्रा में उपयोग के कारण ब्राउन शुगर सिरप में मीठा स्वाद होता है, जिससे यह चीनी की लालसा को संतुष्ट करने के लिए एक अचूक घटक बन जाता है। घर का बना ब्राउन शुगर सिरप लगभग 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है, साथ ही आप अंतिम आनंद के लिए अन्य स्वादों को शामिल करके इसे आसानी से अपग्रेड कर सकते हैं।
ब्राउन शुगर सिरप कैसे बनाये
किम बेन्सन , ब्लॉगर पर बेहद अच्छी रेसिपी , में उत्तम ब्राउन शुगर सिरप नुस्खा है जो कठोर चीनी को तरल सोने में बदल देता है। हालाँकि चीनी और पानी मुख्य सामग्री हैं, वह अधिक स्वाद वाले सिरप के लिए वैकल्पिक सामग्री के रूप में मक्खन और/या वेनिला अर्क को शामिल करती हैं।
क्या आप चाशनी पकने पर स्वाद को और भी अधिक बढ़ाना चाहते हैं? बेन्सन का कहना है कि यदि आप चाहें तो कुछ दालचीनी की छड़ें, कुछ स्टार ऐनीज़, ताजा अदरक, वेनिला बीन्स या यहां तक कि बोरबॉन भी मिला सकते हैं। अंततः, यह सिरप आपकी स्वाद कलिकाओं को रचनात्मक बनाने और एक स्वादिष्ट स्वीटनर बनाने में मदद करने के लिए एक खाली कैनवास है!
ब्राउन शुगर सिरप
रिम्मा_बोंडारेंको/गेटी इमेजेज़
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सामग्री:
- 1 कप हल्की या गहरी भूरी चीनी
- ½ कप पानी
- ¼ कप नमकीन या अनसाल्टेड मक्खन, वैकल्पिक
- ⅛ छोटा चम्मच. वेनिला अर्क, वैकल्पिक
दिशानिर्देश:
- लम्बे, भारी तले वाले बर्तन में चीनी डालें। किनारों के चारों ओर सावधानी से पानी डालें और धीरे से हिलाएँ। आंच को मध्यम कर दें और मिश्रण को हल्की आंच पर पकने दें।
- जब चीनी घुल जाए, तो मक्खन डालें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह पिघल न जाए। आँच को कम कर दें और मिश्रण को तब तक उबलने दें जब तक कि यह सिरप जैसी स्थिरता जैसा न हो जाए, लगभग 10 मिनट तक। बीच-बीच में हिलाएं. अंत में वेनिला डालें, फिर सिरप को हीटप्रूफ कंटेनर में डालें।
- चाशनी को बिना ढके पूरी तरह ठंडा होने दें। मेसन जार या स्क्वीज़ बोतल जैसे एयरटाइट कंटेनर में डालें और 1 महीने तक फ्रिज में रखें।
टिप्पणी: फ्रिज में रखने पर यह चाशनी और अधिक गाढ़ी हो जाएगी। हालांकि यह अभी भी डालने योग्य रहेगा, एक पतली चाशनी के लिए आप अपनी वांछित मात्रा को एक पैन में धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक गर्म कर सकते हैं।
इस घरेलू सिरप का उपयोग करने के 5 तरीके
इस सिरप के उपयोग अनंत हैं क्योंकि इसे कई मीठे व्यंजनों और पेय में जोड़ा जा सकता है। नीचे आपके रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों में ब्राउन शुगर सिरप की शर्करायुक्त अच्छाई शामिल करने के पांच तरीके दिए गए हैं
1. इसे गर्म या ठंडे पेय में मिलाएं।
यह सिरप आपके दैनिक जावा और चाय पेय में मिलाने के लिए एकदम सही है क्योंकि यह वास्तविक ब्राउन शुगर की तुलना में बहुत आसानी से घुल जाता है। 1 टीबीएस से शुरू करें। अपने पेय के प्रति कप सिरप की मात्रा, चखें और अपनी पसंद के आधार पर समायोजित करें।
2. इसे पैनकेक, वफ़ल या डेसर्ट पर छिड़कें।
आप इस सिरप को मेपल सिरप की तरह पैनकेक और वफ़ल जैसी नाश्ते की चीज़ों के ऊपर डालकर उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, जब इसे वेनिला स्पंज केक या सेब क्रम्बल जैसी मिठाइयों के ऊपर छिड़का जाए तो यह स्वादिष्ट हो जाता है।
3. इसे बेक किए हुए सामान के बैटर में मिलाएं.
यह सिरप घर के बने केक या मफिन और पाई में मीठा, टॉफ़ी स्वाद प्रदान करने के लिए भी काम आता है। रेसिपी में सूचीबद्ध ब्राउन शुगर की पूरी मात्रा को इस सिरप से बदलने का प्रयास करें, खासकर यदि बैटर बनाने के लिए चरण में मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाना शामिल नहीं है।
4. इसे कॉकटेल या मॉकटेल में ब्लेंड करें.
पुराने ज़माने की या मुल्तानी वाइन जैसे क्लासिक पेय बनाते समय, अधिक तीव्र मीठे स्वाद के लिए चीनी के बजाय इस सिरप का उपयोग करें। बस सिरप के साथ ब्राउन शुगर की सामान्य मात्रा बदलें - और एक स्वादिष्ट पेय का आनंद लें!
5. इसे कैंडी बेकन के लिए उपयोग करें।
एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए, कैंडिड बेकन बनाने के लिए सिरप का उपयोग करें। बस प्रत्येक बेकन स्लाइस को 1 चम्मच से ब्रश करें। चाशनी का (प्रति पक्ष) और एक कड़ाही में बेक करें या पकाएं जैसा कि आप सामान्य रूप से करते हैं। फिर, इस कैंडिड बेकन का उसकी पूरी मीठी और नमकीन महिमा का आनंद लें!
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