एमडी मेहमत ओज़ ने हाल ही के एक एपिसोड में वजन घटाने में अपनी नवीनतम सफलता का खुलासा किया डॉ. ओज़ शो , कई महिलाएं तुरंत आहार में शामिल हो गईं और जल्द ही लाभों के बारे में ऑनलाइन चर्चा करने लगीं। जैसा कि प्रशंसकों ने बताया, योजना अद्भुत काम करती है! रहस्य: अपने लीवर को पतला करने के लिए भोजन करें।
हां, तुमने सही पढ़ा! पता चला, आधुनिक आहार में छुपी हुई सारी चीनी और प्रसंस्कृत जंक लीवर का कारण बनता है - जो चयापचय और वसा जलने में एक बड़ी भूमिका निभाता है - वसा जमा से अवरुद्ध हो जाता है। अनुमानतः 80 मिलियन अमेरिकियों में अब फैटी लीवर है, जिससे वजन बढ़ सकता है और स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। डॉ. ओज़ ने कहा, यह एक वास्तविक महामारी है। सौभाग्य से, उनके और उनके लिवर विशेषज्ञों के पास समस्या को दूर करने के सरल उपाय हैं। इन्हें अपने लिए आज़माएँ, और वह वादा करता है, आपका कलेजा आपको पतला कर देगा।
कितना पतला? क्लीवलैंड क्लिनिक सलाहकार क्रिस्टिन किर्कपैट्रिक, एमएस, आरडी, के लेखक के अनुसार पतला जिगर ( .87, अमेज़न ), मैंने 25, 50, यहाँ तक कि 100 पाउंड का नुकसान देखा है। किर्कपैट्रिक, जिन्होंने डॉ. ओज़ को इस लीवर रीबूट को बनाने में मदद की, कहते हैं कि यह दृष्टिकोण असंख्य स्वास्थ्य लाभों के साथ आता है। बढ़ती ऊर्जा और रक्त शर्करा को स्थिर करने और स्वस्थ हृदय के लिए तीव्र सोच। यह एक जीत-जीत-जीत है और फिर कुछ। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि डॉ. ओज़ ने आग्रह किया, अभी अभिनय शुरू करें।
क्या आपका लीवर फैटी है?
हालांकि अक्सर कोई लक्षण नहीं होते हैं और रक्त परीक्षण से केवल 33 प्रतिशत मामलों में ही समस्या का पता चलता है, यदि आप बहुत अधिक चीनी और आटा खाते हैं, तो संभवतः आपको फैटी लीवर है, ऐसा क्लीवलैंड क्लिनिक सेंटर के एमडी, निदेशक, मार्क हाइमन कहते हैं। कार्यात्मक चिकित्सा और डॉ. ओज़ के अन्य सलाहकार।
डॉ. हाइमन बताते हैं कि भंडारण के लिए लिवर को अतिरिक्त कार्ब्स को वसा में बदलना चाहिए। चूँकि हम बहुत अधिक कार्ब्स (प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 300 पाउंड चीनी और आटा) खाते हैं, हमारे लीवर लगातार वसा निकाल रहे हैं, और अक्सर इसे पर्याप्त तेज़ी से संसाधित करने में असमर्थ होते हैं। तो, जैसा कि डॉ. ओज़ ने समझाया है, वसा लीवर के अंदर फंस जाती है।
परिणाम: किर्कपैट्रिक का कहना है कि एक बार जब आपके लीवर का 5 प्रतिशत से अधिक हिस्सा वसा से भर जाता है, तो यह अपने कार्यों को पूरा करने के लिए संघर्ष करना शुरू कर देता है, जिसमें वसा चयापचय और वसायुक्त विषाक्त पदार्थों को फ़िल्टर करना शामिल है। फैटी लीवर में भी सूजन हो जाती है, जिससे यह अधिक सुस्त हो जाता है और समग्र स्वास्थ्य खतरे में पड़ जाता है। लेकिन इसे पहले ही पकड़ लें, डॉ. ओज़ ने कहा है, और इसे पलटना आसान है।
अपने लीवर को डिटॉक्स कैसे करें
लीवर को वसा उत्पादन का कारखाना समझें। हाइमन कहते हैं, आप जो खाते हैं उसके आधार पर, आप वसा उत्पादन को चालू या बंद कर सकते हैं। चीनी, प्रसंस्कृत कार्ब्स और अल्कोहल मुख्य तत्व हैं जो वसा उत्पादन को चालू करते हैं। बस कुछ हफ़्तों तक इसे साफ़ रखने से नई वसा का लगातार निकलना बंद हो जाता है, जिससे लीवर को मौजूदा वसा की रुकावटों को दूर करने का समय मिल जाता है।
डॉ. ओज़ ने बताया कि आप चीनी और कार्ब्स की जगह क्या लेते हैं, यह भी महत्वपूर्ण है। प्रोटीन की एक मध्यम मात्रा - प्रति बैठक चार से छह औंस - आपके लीवर को बेहतर ढंग से काम करने के लिए आवश्यक कच्चा माल देती है। लीवर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे खाद्य पदार्थों को शामिल करें, जैसे कि कम चीनी वाले फल और बहुत सारी सब्जियाँ, जो ऐसे यौगिकों से भरपूर होती हैं जो लीवर को ठीक करने और उसकी रक्षा करने में मदद करती हैं।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वसा के प्राकृतिक स्रोतों पर जोर दें। शोध से पता चलता है कि प्राकृतिक वसा फैटी लीवर को ठीक कर सकते हैं, लेखक हाइमन कहते हैं भोजन: मुझे आख़िर क्या खाना चाहिए? ( .02, अमेज़न ). उनका कहना है कि इस तरह से खाने के 10 दिन बाद हमें लिवर फंक्शन टेस्ट में बदलाव नजर आता है। और कुछ लोगों का वजन केवल 10 दिनों में 25 पाउंड तक कम हो गया है।
आपके शरीर की चयापचय मशीन यकृत है, डॉ. ओज़ ने कहा है। यदि लीवर खुश नहीं है, तो आप खुश नहीं हैं, और तभी आपका वजन बढ़ता है।
अपने लीवर को कैसे साफ़ करें: एक सफलता की कहानी
सैन डिएगो की 60 वर्षीया पाठक लॉरी कोल्टास ने 60 पाउंड वजन कम करने और अपने फैटी लीवर को ठीक करने के लिए डॉ. ओज़ की युक्तियों का उपयोग किया। और 65 वर्षीय सुज़ैन गेल ने अपना फैटी लीवर ठीक करने के बाद 35 पाउंड वजन कम किया। मैंने अधिकांश समय चीनी से दूर रहना सीखा, और यह बहुत अच्छी तरह से काम कर रहा है! शिकागो क्षेत्र के पाठक कहते हैं।
फिर 34 साल की जोहाना रिवेरा हैं। नियमित रक्त परीक्षण के बाद फैटी लीवर का पता चला, उन्होंने पढ़ा पतला जिगर और डॉ. हाइमन की कई पुस्तकें। मैं प्रसंस्कृत भोजन को अपने शरीर के लिए जहर के रूप में देखने लगा। अब मैं जैविक फल, सब्जियाँ, घास-पात वाला मांस और स्वस्थ वसा चाहता हूँ। उसका वजन 46 पाउंड कम हो गया है और अभी भी वजन कम हो रहा है। मेरे लीवर के परीक्षण अब सामान्य हैं और मैं लगातार बेहतर महसूस कर रहा हूं।
लीवर को साफ करने वाले खाद्य पदार्थ जो तेजी से वजन कम करते हैं
बस ये काम कर रहे हैं लीवर को ठीक करने वाले सुपरफूड अपने आहार में शामिल करने से लीवर के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है जिससे आपको अच्छा महसूस करने में मदद मिल सकती है, चाहे आप पूरी योजना बनाएं या नहीं।
नारियल का तेल: हाइमन कहते हैं, सभी प्राकृतिक वसा की तरह, यह आपको संतुष्ट महसूस करने में मदद करता है और चीनी की लालसा को कम करता है। साथ ही, प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि नारियल का तेल उन लोगों के लीवर को भी ठीक करता है जो स्वस्थ आहार नहीं अपनाते हैं। प्रति दिन एक से दो बड़े चम्मच लेने का लक्ष्य रखें।
क्रुसिफेरस सब्जियाँ: डॉ. हाइमन का कहना है कि ब्रोकोली, केल, कोलार्ड और मूली सभी ग्लूटाथियोन के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट जो लिवर डिटॉक्सीफायर और सूजन-रोधी है। प्रतिदिन दो कप पीने का लक्ष्य रखें।
सल्फर युक्त सब्जियाँ: प्याज और लहसुन लीवर को वसा को तोड़ने के लिए पित्त का उत्पादन करने में मदद करते हैं, जिससे शरीर के लिए ऊर्जा के लिए कार्ब्स को जलाना आसान हो जाता है। डेंडिलियन साग एक और पित्त-वर्धक है। प्रतिदिन एक सर्विंग का लक्ष्य रखें।
कॉफी: कई अध्ययन कॉफी के सेवन और स्वस्थ लीवर के बीच संबंध दिखाते हैं, संभवतः इसी वजह से कॉफ़ी के शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट , किर्कपैट्रिक कहते हैं। प्रतिदिन एक से दो कप पीने का लक्ष्य रखें।
हल्दी: यह मसाला एंटीऑक्सीडेंट करक्यूमिन से भरपूर है, जो लीवर के लिए बहुत अच्छा है, अध्ययनों से पता चलता है कि यह आनुवंशिक लीवर समस्याओं वाले लोगों में वसा जलने में भी सुधार कर सकता है! प्रतिदिन एक से दो चम्मच लेने का लक्ष्य रखें।
दूध थीस्ल चाय: डॉ. ओज़ ने अपने दर्शकों को बताया कि यह प्राचीन काढ़ा लीवर कोशिकाओं को घायल होने पर ठीक होने में मदद करता है। जिस ब्रांड को हम पसंद करते हैं, उसके लिए बुद्धा टी आज़माएँ ( .30, अमेज़न ) . प्रतिदिन दो से तीन कप पीने का लक्ष्य रखें।
नींबू का रस: इसे पानी में निचोड़ने से विटामिन सी मिलता है जो लीवर को वसा को इमल्सीकृत करने में मदद करता है। प्रतिदिन एक बड़ा चम्मच खाने का लक्ष्य रखें।
आपका लीवर डिटॉक्स मेनू
हमारी पोषण टीम ने इस मेनू को बनाने के लिए डॉ. ओज़ और उनके लीवर डिटॉक्स विशेषज्ञों के दिशानिर्देशों का उपयोग किया। यह नाश्ता छोड़ देता है क्योंकि डच शोध में पाया गया है कि इससे लीवर की चर्बी में 110 प्रतिशत की वृद्धि होती है। भोजन के बीच भूख लगी है? मुख्य भोजन में अधिक वसा युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करने का प्रयास करें। इस योजना का उपयोग करते समय, नींबू और अन्य लीवर-अनुकूल पेय जैसे ब्लैक कॉफी और दूध थीस्ल चाय के साथ खूब पानी पिएं। भोजन को अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों, मसालों, सिरका और सरसों जैसे असंसाधित और कम कार्ब वाले विकल्पों के साथ मिलाएं। परिणामों में तेजी लाने के लिए एक युक्ति: हल्का व्यायाम (जैसे चलना) लीवर की चर्बी को कम करने में मददगार साबित हुआ है। हमेशा की तरह, किसी भी नई योजना को आज़माने के लिए डॉक्टर से अनुमति लें।
नाश्ता
(प्रतिदिन एक चुनें; कॉफी या हरी चाय के साथ आनंद लें)
अब पूरा घर जुड़वाँ
विकल्प 1: सब्जियों के साथ तले हुए दो अंडे, नींबू के रस और नमक के साथ 1/2 एवोकैडो, 1/2 कप जामुन।
विकल्प 2: लिवर डिटॉक्स स्मूथी: ब्लेंडर में, 1/2 कप जमे हुए रसभरी, एक स्कूप ब्लिट्ज करें पौधे आधारित प्रोटीन पाउडर , मुट्ठी भर कद्दू के बीज, मुट्ठी भर पालक, एक कप हल्का बिना चीनी वाला नारियल का दूध, और स्वाद के लिए थोड़ी सी हल्दी और बर्फ।
दोपहर का भोजन, रात का भोजन
(प्रतिदिन प्रत्येक बैठक में से एक चुनें)
विकल्प 1: जोहाना का फूलगोभी सूप: चार कप वेजिटेबल स्टॉक में, एक कटा हुआ प्याज, दो टुकड़ों में कटी हुई अजवाइन, दो टुकड़ों में कटी हुई गाजर, एक टुकड़े में फूलगोभी का सिर डालकर उबाल लें। गर्मी से हटाएं और थोड़ा ठंडा करें। प्यूरी (ब्लेंडर में बैचों में, या एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके)। स्वाद के लिए मौसम। दो से तीन सर्विंग बनाता है. प्रत्येक सर्विंग के ऊपर चार औंस कटा हुआ चिकन और एक बड़ा चम्मच कद्दू के बीज और नारियल का दूध डालें।
विकल्प 2: लिवर डिटॉक्स सलाद: चार से छह औंस दुबला प्रोटीन; दो कप मिश्रित साग; एक से दो कप गैर-स्टार्चयुक्त सलाद सब्जियाँ (क्रूसिफेरस और सल्फर युक्त विकल्पों सहित); 1/4 कप मेवे या बीज; जैतून-तेल विनाइग्रेटे, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ वैकल्पिक जैतून या एवोकैडो।
विकल्प 3: नमक, काली मिर्च और डिजॉन सरसों के साथ पकाया हुआ छह औंस सैल्मन; असीमित उबली हुई ब्रोकोली, घास खिलाया मक्खन और नींबू; असीमित फूलगोभी चावल.
विकल्प 4: स्वाद के लिए चार से छह औंस भुना हुआ घास खिलाया दुबला स्टेक, नारियल के तेल में पका हुआ केल, 1/2 पके हुए शकरकंद या 1/2 कप भुने हुए चुकंदर (वैकल्पिक)।
स्किनी स्वीट स्मूदी रेसिपी
रात के खाने के बाद आनंद लेने के लिए एक ब्लेंडर में जमे हुए जामुन के साथ नारियल का दूध डालें। डॉ. ओज़ ने कहा, इसका स्वाद आइसक्रीम जैसा है!
DIY लिवर डिटॉक्स मेनू
प्रत्येक बैठक में, असीमित गैर-स्टार्च वाली सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ चार से छह औंस टोफू, अंडे, मछली, गोमांस या पोल्ट्री का आनंद लें, साथ ही अच्छी वसा की एक से दो सर्विंग (जैसे कि 1/2 औंस नट्स, एक बड़ा चम्मच) का आनंद लें। तेल, या दो बड़े चम्मच विनैग्रेट)। जब संभव हो तो जैविक खरीदें। प्रतिदिन एक कप कम चीनी वाले फल (जामुन, तरबूज, या कीवी) के साथ वैकल्पिक 1/2 कप शकरकंद या चुकंदर का आनंद लें। दो सप्ताह के बाद, अपने पसंदीदा अन्य असंसाधित खाद्य पदार्थों का परीक्षण करें (जैसे केले, घास खाने वाली डेयरी और मक्का); यदि वे थकान, सूजन या वजन बढ़ाने का कारण नहीं बनते हैं, तो आगे चलकर उन्हें सीमित मात्रा में शामिल करें।
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यह लेख मूल रूप से हमारी प्रिंट पत्रिका में छपा था।
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