मैं इसे स्वीकार करूंगा - मुझे चावल पकाने से नफरत है। जटिल स्वादों और सामग्रियों के साथ बनाए जा सकने वाले व्यंजनों की श्रृंखला के बावजूद, किसी कारण से, मैं सबसे सरल पाक कार्यों में से एक में महारत हासिल नहीं कर पा रहा हूँ। जैसा कि कहा जा रहा है, मैं भोजन के साथ खाने के लिए चावल का एक बड़ा बैच बनाता हूं, बजाय इसके कि जब भी मुझे इसकी आवश्यकता हो, मुझे कुछ पकाना पड़े। और जबकि ऐसा लगता है कि यह हमेशा के लिए रहता है, हाल ही में मैं सोच रहा था कि पका हुआ चावल फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
मैंने कुछ खोजबीन की और सबसे पहले, हाँ - चावल ख़राब होता है। हालाँकि यह बताना हमेशा आसान नहीं होता है कि यह बासी हो गया है, लेकिन कुछ संकेत हैं जो बताते हैं कि यह आपके चावल को फेंकने का समय है।
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शेल्फ पर चावल काफी लंबे समय तक चल सकता है। कच्चा चावल (ब्राउन चावल को छोड़कर) आपकी पेंट्री में चार से पांच साल तक रह सकता है। हालाँकि, एक बार जब यह पक गया और फ्रिज में रख दिया गया, तो यह एक अलग कहानी है।
विशेषज्ञों के अनुसार रसोई और फिर भी स्वादिष्ट , पका हुआ चावल फ्रिज में लगभग तीन से छह दिनों तक चलेगा। लेकिन निश्चित रूप से, यह सब भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है।
अपने चावल को अधिक समय तक रखने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने के दो घंटे के भीतर फ्रिज में रख दें। चूंकि पका हुआ चावल नमी से भरपूर होता है, इसलिए बेहतर होगा कि इसे कमरे के तापमान पर ज्यादा देर तक न रखा जाए। यह हानिकारक बैक्टीरिया (विशेष रूप से, एक प्रकार जिसे कहा जाता है) को अनुमति दे सकता है बकिल्लुस सेरेउस ) जिसे उगाने से खाद्य विषाक्तता हो सकती है। इसलिए यदि आपने अपने पके हुए चावल को पकाने के बाद बहुत देर तक काउंटर पर छोड़ दिया है, तो संभवतः इसे फेंक देना सबसे अच्छा है।
इसी तरह, आपके फ्रिज की नमी की स्थिति इसमें भूमिका निभाएगी कि पका हुआ चावल कितने समय तक चलेगा। यदि आपका फ्रिज बहुत सूखा है और आप देखते हैं कि आपका चावल सख्त और सख्त हो गया है, तो इसे अलविदा कहने का समय आ गया है। ठीक उसी तरह, यदि आपके फ्रिज में अधिक नमी है, तो आपको अपने चावल को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत करने पर एक अजीब गंध आ सकती है। यह एक संकेत हो सकता है कि बैक्टीरिया बढ़ रहा है, और चावल को त्याग देना सबसे अच्छा है।
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आपके पके हुए चावल को लंबे समय तक रखने का एक और तरीका है - इसे फ्रीज करना! पेशेवरों पर फिर भी स्वादिष्ट मान लीजिए कि आप पके हुए चावल को छह महीने तक जमाकर रख सकते हैं। मैं निश्चित रूप से यथासंभव लंबे समय तक चावल पकाने से बचने के लिए इस हैक का उपयोग करूंगा।