लोरेटा लिन की प्रसिद्ध चिकन और पकौड़ी रेसिपी एक बाउल में दक्षिणी आराम प्रदान करती है — 2025
उत्तम पतझड़ और सर्दियों का स्टू वह है जो हार्दिक और पेट भरने वाला दोनों हो। मेरे लिए, चिकन और पकौड़ी उस बिल में बिल्कुल फिट बैठते हैं। आप कटे हुए चिकन और ग्रेवी जैसे शोरबा में डूबे हुए तकिये वाले पकौड़े के साथ गलत नहीं हो सकते - और आप वास्तव में ऐसी रेसिपी के साथ कोई गलती नहीं हो सकती जिसकी जड़ें वास्तविक दक्षिणी हों। प्रवेश करना लोरेटा लिन की प्रसिद्ध चिकन और पकौड़ी रेसिपी। प्रिय देशी संगीत आइकन इस प्रिय व्यंजन के प्रशंसक थे, और इस पर उनका पारंपरिक दृष्टिकोण हर बार स्वादिष्ट परिणाम देता है।
लोरेटा लिन की घर का बना चिकन और पकौड़ी रेसिपी
इस व्यंजन के प्रति लिन के प्रेम की कोई सीमा नहीं थी। 2020 में उन्होंने खुलासा किया था स्त्री जगत पत्रिका दक्षिणी विशेषता व्यक्तिगत पसंदीदा थी। जब लोग आते हैं तो मुझे उनके लिए चिकन और पकौड़ी बनाना पसंद है, उन्होंने साक्षात्कार में साझा किया। मैं उन्हें बेलता हूं और एक-एक करके उनमें डालता हूं। मैं पूरे चिकन का उपयोग करता हूं - चिकन जितना मोटा होगा, पकौड़ी उतनी ही अच्छी होगी।
हालाँकि, वह निश्चित रूप से, अपनी देशी संगीत विरासत के लिए बेहतर जानी जाती है, लिन का पसंदीदा भोजन उसकी रसोई की किताब में रहता है, आप इसे देश में पका रहे हैं . उनकी चिकन और पकौड़ी रेसिपी में चपटी पकौड़ी शामिल हैं - जो कि फुलदार किस्म के विपरीत, अद्वितीय हैं पकवान की दक्षिणी तैयारी - और आठ सर्विंग्स प्राप्त करता है। (बचे हुए खाने के लिए जगह छोड़ना सुनिश्चित करें!) नुस्खा यह तय नहीं करता है कि आटा कितना मोटा या चौड़ा होना चाहिए, इसलिए जब निर्देश आपको आटे की सतह पर आटा रोल करने और आटे को स्ट्रिप्स में काटने के लिए कहें तो अपने विवेक का पालन करें।
सामग्री:
- 1 बड़ा चिकन (मैंने 4.8 पाउंड चिकन का इस्तेमाल किया)
- 3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 3 कप स्वयं उगने वाला आटा
- 1 चम्मच नमक, और मसाला के लिए और अधिक
- 1 कप पानी
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 6 से 8 कप चिकन शोरबा
- ½ कप गाढ़ी क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (वैकल्पिक)
- काली मिर्च
दिशानिर्देश:
- चिकन को बर्तन से निकालें और शोरबा को छानने, चर्बी हटाने और भंडारण करने से पहले ठंडा होने दें।
- दूसरे बर्तन में 6 से 8 कप चिकन शोरबा उबालें। पकौड़ों को उबलते शोरबा में डालें, फिर ढक दें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- दूसरे बर्तन में क्रीम और चिकन के टुकड़े डालें; 5 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। गाढ़ी स्थिरता के लिए, छोटे कटोरे में दो बड़े चम्मच मलाईदार शोरबा और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। कॉर्नस्टार्च मिश्रण को बर्तन में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
- कटोरे में परोसें और आनंद लें।
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मेरा स्वाद परीक्षण
मैंने इस रेसिपी को बनाने के हर चरण का आनंद लिया, उबले हुए चिकन को टुकड़े करने से लेकर पकौड़ी का आटा मिलाने तक। आटा गूंथना और उबलते पानी में पकौड़ी को बुलबुले और हिलोरें लेते हुए देखना आत्मा को संतुष्टि देने वाला था, और मेरे प्रयासों का परिणाम एक कोमल चिकन, नरम पकौड़ी और एक बेहद स्वादिष्ट सॉस था। एक समायोजन जो मैं अगली बार करूँगा वह है मिश्रण में ताज़ी डिल और गाजर मिलाना।
पकवान समृद्ध है, जिसका मतलब है कि एक उदार सेवा मेरा पेट भरने के लिए पर्याप्त थी। अंततः, यह मेरे दोनों बक्सों की जांच करता है: बनाने में सरल, और खाने में आरामदायक। मैं निश्चित रूप से इस सर्दी में इसे भोजन का मुख्य हिस्सा बनाऊंगा।
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अलेक्जेंड्रिया ब्रूक्स