यह बेरी का मौसम है! फलों के सलाद से लेकर ताजा बेक्ड पाई तक, जामुन को ना कहना मुश्किल है - खासकर जब वे स्वाद, परिपक्वता और उपलब्धता के मामले में अपने चरम पर हों। हालाँकि, इस वर्ष एक बेरी को बहुत खराब प्रतिक्रिया मिल रही है: स्ट्रॉबेरी। पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी) ने स्ट्रॉबेरी को डर्टी डज़न में नंबर एक के रूप में नामित किया है, जिसका अर्थ है कि उनमें अक्सर हर दूसरे फल या सब्जी की तुलना में सबसे अधिक कीटनाशक होते हैं।
गंदा दर्जन क्या है?
आधिकारिक तौर पर कहा जाता है उत्पादन में कीटनाशकों के लिए ईडब्ल्यूजी के शॉपर्स गाइड डर्टी डज़न उस सूची का हिस्सा है जो 46 लोकप्रिय फलों और सब्जियों में कीटनाशक संदूषण को रैंक करती है। कृषि विभाग और एफडीए हर साल उपज के लगभग 45,000 नमूनों का परीक्षण करते हैं, और उन परीक्षणों के परिणामों का उपयोग उपज को सबसे अधिक से सबसे कम दूषित तक रैंक करने के लिए किया जाता है।
शीर्ष 12 फल और सब्जियाँ इनमें सबसे अधिक कीटनाशक शामिल हैं:
ट्री टी पाई कंपनी का नेट वर्थ
- स्ट्रॉबेरीज
- पालक
- काले, कोलार्ड, और सरसों का साग
- अमृत
- सेब
- अंगूर
- बेल और गर्म मिर्च
- चेरी
- आड़ू
- रहिला
- अजमोदा
- टमाटर
सूची जारी है (आलू और ब्लूबेरी क्रमशः 13 और 14 नंबर पर हैं), लेकिन पहले 12 वे उपज हैं जिनके बारे में हमें सबसे अधिक चिंतित होना चाहिए।
स्ट्रॉबेरी सूची में शीर्ष पर क्यों हैं? चूँकि उनकी कोई मजबूत त्वचा या बाहरी छिलका नहीं होता, वे जमीन पर उगते हैं, और होते हैं कीटों के प्रति अत्यधिक संवेदनशील , उन पर महत्वपूर्ण मात्रा में कीटनाशकों का छिड़काव किया जाता है। और सख्त छिलके की कमी से कीटनाशकों का फल में प्रवेश करना आसान हो जाता है।
चिप्स पर माइकेल डूर्न
हमें कीटनाशकों के बारे में चिंता क्यों करनी चाहिए?
के रूप में ईडब्ल्यूजी नोट्स , कीटनाशक डिज़ाइन के अनुसार विषैले होते हैं। वे हमारे पौधों को नुकसान पहुंचाने वाले कीड़ों और जीवों को मारते हैं, लेकिन जब हम उन्हें निगल लेते हैं तो वे हमें भी नुकसान पहुंचाते हैं। ए अनुसंधान का बड़ा निकाय कीटनाशकों को इससे जोड़ता है:
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, न्यूरोलॉजिकल और श्वसन संबंधी समस्याएं।
- बांझपन और प्रजनन हानि (जन्म दोष, मृत जन्म और सहज गर्भपात सहित)।
- कई प्रकार के कैंसर, जिनमें ल्यूकेमिया, लिम्फोमा और मस्तिष्क, स्तन, प्रोस्टेट, वृषण और अंडाशय का कैंसर शामिल है।
हम अपने मांस के माध्यम से भी कीटनाशकों का सेवन करते हैं, जब गाय, सूअर और अन्य जानवर कीटनाशक युक्त उत्पाद खाते हैं।
क्या आपकी स्ट्रॉबेरी साफ़ करने से काम चल जाएगा?
दुर्भाग्य से, इसका समाधान आपके फलों और सब्जियों को धोने जितना आसान नहीं है। ईडब्ल्यूजी नोट करता है कि यूएसडीए कीटनाशकों के स्तर के परीक्षण से पहले धुलाई, स्क्रब और छिलके का उत्पादन करता है।
इसका मतलब है कि अगर हम बिना किसी चिंता के इन जामुनों का आनंद लेना चाहते हैं तो हमें जैविक उत्पादों की ओर रुख करना चाहिए - लेकिन जैविक फल महंगे हैं। जब डर्टी डज़न के जैविक संस्करण बहुत महंगे होते हैं, तो ईडब्ल्यूजी अक्सर सिफारिश करता है कि हम क्लीन फिफ्टीन अधिक खरीदें, जिसमें (अधिकांश कीटनाशकों के क्रम में कम से कम) शामिल हैं:
- मीठे आलू
- तरबूज
- आम
- खरबूजा
- मशरूम
- पत्ता गोभी
- कीवी
- मीठा तरबूज
- एस्परैगस
- मीठे मटर (जमे हुए)
- पपीता
- प्याज
- अनानास
- स्वीट कॉर्न
- avocados
इस वर्ष के परीक्षण में क्लीन फिफ्टीन के लगभग 70 प्रतिशत नमूनों में कोई पता लगाने योग्य कीटनाशक नहीं थे, जो एक बड़ी जीत है! तरबूज, आम और कीवी जैसे स्वादिष्ट फलों का स्टॉक करें और आप उष्णकटिबंधीय मिठाइयों की लालसा को संतुष्ट करेंगे।
बिना मेकअप वाला डॉली पार्टन
अगर मैं स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह साफ कर लूं तो क्या मैं अभी भी स्ट्रॉबेरी खा सकता हूं?
यदि आप शेष सीज़न के लिए स्ट्रॉबेरी से बच नहीं सकते हैं, तो हम आपको दोष नहीं देते हैं! आप अभी भी इन्हें खा सकते हैं, लेकिन शायद इन्हें कम खाने की कोशिश करें। और जब कीमत सही हो तो जैविक खरीदें।
इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी को सिरके से साफ करने के लिए इस गाइड का पालन करें - भले ही वे जैविक हों या नहीं! यह सभी संभावित विषाक्त पदार्थों को खत्म नहीं करेगा, लेकिन यह जामुन को सादे पानी में भिगोने से बेहतर है। थोड़ा सा अतिरिक्त प्रयास आपके स्वास्थ्य के मामले में बहुत मददगार साबित हो सकता है।
अद्यतन (6/1/22) : एलायंस फॉर फूड एंड फार्मिंग (एएफएफ) सहित कुछ स्रोत, ईडब्ल्यूजी द्वारा प्रदान की गई जानकारी का विरोध करते हैं और दावा करते हैं कि डर्टी डज़न सूची वैज्ञानिक रूप से असमर्थित है। एएफएफ से अधिक जानकारी के लिए देखें SafeFruitsandVeggies.com .