गंभीर जोड़ों के दर्द के कारण सोन्या हॉलैंड को जीवन भर नुस्खे वाली दवाओं का सामना करना पड़ा... जब तक कि उसे अपनी रसोई में ही संधिशोथ का अद्भुत इलाज नहीं मिल गया!
फिर नहीं। मैं इसे अब और बर्दाश्त नहीं कर सकती, सोन्या हॉलैंड कराह उठी जब उसकी बांहों और टांगों में परिचित पीड़ादायी दर्द महसूस हुआ। कैलिफोर्निया के पाम स्प्रिंग्स में रहने वाले 71 वर्षीय व्यक्ति कई महीनों से लगातार बिगड़ते दर्द से जूझ रहे थे। यह इतना गंभीर हो गया था कि उसे हाल ही में मसाज थेरेपिस्ट के रूप में काम करना बंद करना पड़ा। आज सुबह, वह मुश्किल से बाथरूम तक जा सकी।
ये नहीं चलेगा, सोन्या ने बहुत सोचा। मुझे अपने स्वास्थ्य की जिम्मेदारी लेनी होगी।
अधिक दर्द नहीं
बहुत कुछ होने के बाद, सोन्या खुद को डॉक्टर के पास ले गई, जिसने परीक्षण करने के बाद उसे रुमेटीइड गठिया (आरए) का निदान किया, एक ऑटोइम्यून बीमारी जहां शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली अपने स्वयं के ऊतकों पर हमला करती है।
डॉक्टर ने कहा, आरए एक लाइलाज बीमारी है, लेकिन ऐसी दवा है जो लक्षणों को कम कर सकती है। लेकिन जब उन्होंने कहा कि आहार और जीवनशैली में बदलाव से भी राहत मिल सकती है, तो सोन्या ने उनसे कहा कि वह इन्हें आज़माना चाहेंगी। उन्होंने उसे धूम्रपान, शराब और नमक से बचने और तनाव कम करने की सलाह दी। इस बीच, उन्होंने उसे आरामदायक रखने के लिए कुछ हल्के स्टेरॉयड और दर्द की दवाएँ दीं।
न तो धूम्रपान करने वाली और न ही शराब पीने वाली, सोन्या ने अपने द्वारा किए जाने वाले पोषण संबंधी परिवर्तनों पर शोध करना शुरू किया। उसे पता चला कि रेशेदार खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से बीन्स, आरए के लक्षणों को कम करने और जोड़ों के दर्द में सुधार करने में मददगार साबित हुए हैं।
उन्होंने पढ़ा कि फलियां, जैसे कि काली बीन्स, लाल बीन्स और दाल में फाइबर, रक्त में सी रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी) के स्तर को कम करता है, जो जोड़ों में सूजन के लिए जिम्मेदार है। बीन्स प्रोटीन से भी भरपूर होते हैं, जो सूजन को कम करते हुए प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, बीन्स आंत में प्रोबायोटिक बैक्टीरिया को बढ़ाने, प्रतिरक्षा को बढ़ाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
आशान्वित होकर, सोन्या ने प्रतिदिन आधा कप बीन्स खाना शुरू कर दिया। उन्होंने अपने आहार से सभी परिष्कृत चीनी, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और नाइटशेड को हटा दिया, हरी सब्जियां बढ़ा दीं और एक दिन में एक गैलन तक पानी पीया।
धीरे-धीरे, सोन्या का रूमेटॉइड गठिया का दर्द कम होने लगा। जल्द ही, वह बिना ऐंठे चलने में सक्षम हो गई और उसने वॉटर एरोबिक्स करना भी फिर से शुरू कर दिया।
लेकिन असली सबूत साढ़े तीन महीने बाद मिला, जब वह जांच के लिए गई और उसे बताया गया कि उसके रक्त परीक्षण में व्यापक सुधार हुआ है। उसने 25 पाउंड वजन भी कम किया, जिससे आरए लक्षणों का खतरा कम हो गया।
रोमांचित होकर सोन्या ने बीन्स को अपने आहार का स्थायी हिस्सा बना लिया। आज, 72 वर्षीय व्यक्ति कभी-कभार एडविल को छोड़कर, सभी दर्द निवारक दवाओं से दूर है। मेरे हाथ और पैर नए जैसे लगते हैं, सोन्या मुस्कुराती है। यह सचमुच एक चमत्कार है - मुझे अपना जीवन वापस मिल गया है!
घुलनशील फाइबर के आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ:
ब्लास्ट रोग पैदा करने वाली पेट की चर्बी: आंत की चर्बी (पेट की चर्बी जो आंतरिक अंगों और रक्त वाहिकाओं को घेरती है) उच्च रक्तचाप, मधुमेह और फैटी लीवर रोग का खतरा बढ़ा सकती है। घुलनशील फाइबर इस वसा भंडारण को रोकने के लिए रक्त शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देता है। वास्तव में, वेक फॉरेस्ट बैपटिस्ट मेडिकल सेंटर के एक अध्ययन में पाया गया कि घुलनशील फाइबर में हर 10 ग्राम की वृद्धि (सिर्फ दो छोटे सेब या आधा कप बीन्स खाने से) आंत की वसा में काफी कमी आती है।
दिल की मदद करता है: घुलनशील फाइबर आपके जीआई पथ में एलडीएल खराब कोलेस्ट्रॉल को बांधता है, इसलिए इसे धमनियों को अवरुद्ध करने के लिए रक्तप्रवाह में अवशोषित नहीं किया जा सकता है। पौधे-आधारित आहार की 2020 की समीक्षा में पाया गया कि एक दिन में 4 से 10 ग्राम घुलनशील फाइबर खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल 10 प्रतिशत कम हो जाता है। अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि घुलनशील फाइबर से भरपूर नट्स और बीज खाने से हृदय रोग से मृत्यु का खतरा 39 प्रतिशत कम हो जाता है।
स्तन कैंसर से लड़ता है: हार्वर्ड के शोधकर्ताओं ने पाया कि कुल फाइबर - विशेष रूप से घुलनशील फाइबर - के बढ़ते सेवन से स्तन कैंसर का खतरा काफी कम हो गया है। जोएल फ़ुहरमैन, एमडी, लेखक जीवन भर खाओ ( अमेज़न पर खरीदें, .99 ), कहते हैं , घुलनशील फाइबर एस्ट्रोजन चयापचय को बदल देता है, जो कैंसर के विकास को बढ़ावा देने वाले हार्मोन के उत्पादन को रोकने में मदद करता है।
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इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से हमारी प्रिंट पत्रिका में छपा था , स्त्री जगत .
बिल मरे सिगनी बुनकर