क्या आपने कभी यह जानने के लिए मिठाई बनाना शुरू किया है कि आपकी ब्राउन शुगर पत्थर की तरह सख्त है? यह विशेष रूप से निराशाजनक होता है जब उपहार को किसी विशेष कार्यक्रम, जैसे जन्मदिन की पार्टी या चर्च बेक बिक्री के लिए तैयार करने की आवश्यकता होती है। यह सबसे अच्छे बेकर्स और प्रो शेफ के साथ भी होता है, लेकिन समय की कमी होने पर ब्राउन शुगर को तेजी से नरम करने के लिए कई तरकीबें हैं - और उनमें से एक में शहद की एक साधारण बूंदा बांदी शामिल है। अपनी ब्राउन शुगर को नरम करने के लिए इसके और अन्य आश्चर्यजनक हैक्स के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें ताकि आप बेकिंग पर वापस आ सकें।
ब्राउन शुगर सख्त क्यों हो जाती है?
ब्राउन शुगर आपके पेंट्री में इतनी जल्दी खराब हो जाती है इसका कारण यह है गुड़ से बनाया गया . और गुड़ नफरत करता है हवा, इसलिए आपकी रसोई में तत्वों के थोड़ा सा संपर्क भी इसे वाष्पित कर सकता है, जिससे आपकी चीनी सूख जाएगी और कण एक साथ सीमेंट हो जाएंगे। आप इस तरह की कोई चीज़ कैसे उछाल सकते हैं? मेपल दालचीनी चिपचिपा बन्स चट्टान जैसी कठोर ब्राउन शुगर के साथ? आपको पहले इसे नरम करना होगा.
शहद के साथ ब्राउन शुगर को नरम कैसे करें
यदि आप चाहते हैं कि आपकी ब्राउन शुगर को तेजी से नरम किया जाए, तो एक अन्य मीठे पदार्थ - शहद - पर ध्यान दें। अपनी ब्राउन शुगर में थोड़ा सा चिपचिपा पदार्थ मिलाने से वह जल्दी ही ढीला हो जाएगा। कहते हैं, चीनी के सख्त टुकड़ों पर शहद की कुछ बूँदें छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ माइकल हास , बारबेक्यू कुकिंग साइट के निर्माता गुस्से में बीबीक्यू , जो अपने खाना पकाने में बहुत सारी ब्राउन शुगर का उपयोग करता है। शहद में प्राकृतिक नमी होती है जो कठोर चीनी के टुकड़ों के साथ मिल जाएगी और उन्हें नरम कर देगी। स्वाद के बारे में चिंतित हैं? मत बनो हास का आश्वासन है कि इसकी एक बूंदा बांदी वास्तव में आपकी चीनी के स्वाद को नहीं बदलेगी।
अन्य खाद्य पदार्थों के साथ ब्राउन शुगर को नरम कैसे करें
यह सुनने में जितना अजीब लगता है, आपके घर में मौजूद अन्य खाद्य पदार्थ भी आपकी ब्राउन शुगर को नरम करने में मदद कर सकते हैं। यह विधि उतनी त्वरित नहीं है, इसलिए यह तब सर्वोत्तम है जब आपको एक रात पहले एहसास हो कि आपको नरम चीनी की आवश्यकता है। हालाँकि, यह चीनी को उसकी मूल बनावट में वापस लाने में अविश्वसनीय रूप से प्रभावी है।
अपनी ब्राउन शुगर को बहाल करने के लिए, एक नींबू का टुकड़ा, सेब का टुकड़ा, गाजर के छिलके, मार्शमॉलो या ब्रेड का एक टुकड़ा ब्राउन शुगर के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। वे उदारतापूर्वक अपनी नमी दान करेंगे, आपकी चीनी को नरम करेंगे, पुष्टि करते हैं जेसिका रंधावा , के मालिक और प्रमुख शेफ कांटेदार चम्मच . एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि परिणाम देखने के लिए आपको इसे पूरे 24 घंटे तक लगे रहने देना होगा।
माइक्रोवेव में ब्राउन शुगर को नरम कैसे करें
ब्राउन शुगर जल्दी तैयार करने की आवश्यकता है? इसे माइक्रोवेव में रखें, अनुशंसा करते हैं क्रिस्टी स्टीवर्ट-हार्फमैन , के निर्माता सुखी परिवार ब्लॉग . यहाँ उसका चरण-दर-चरण है:
- सख्त चीनी को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें।
- एक कागज़ के तौलिये को गीला करें और इसे चीनी के ऊपर रखें।
- चीनी के नरम होने तक कटोरे को थोड़े-थोड़े अंतराल में, लगभग 10-15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।
यह विधि कठोर चीनी को खोई हुई नमी के साथ फिर से मिलाने का काम करती है, जिसके परिणामस्वरूप एक नरम बनावट बनती है। एक महत्वपूर्ण नोट: सावधान रहें कि इसे ज़्यादा गरम न करें क्योंकि चीनी पिघल सकती है, वह चेतावनी देती है। अगर आप कर रहे हैं वास्तव में जल्दी में, आप माइक्रोवेव में भाप स्नान बना सकते हैं। कहते हैं, अपनी चीनी की कटोरी के साथ माइक्रोवेव में पानी की एक छोटी कटोरी रखें ब्रायन नेगेले , फूड साइट के सीईओ रेस्टोरेंट क्लिक . यह एक तेज़ तरीका है, लेकिन आपको अतिरिक्त सावधानी बरतनी होगी कि आप अपनी चीनी को ज़्यादा गरम न करें या पिघलाएँ नहीं क्योंकि भाप इसे तेज़ी से गर्म कर सकती है।
ओवन में ब्राउन शुगर को नरम कैसे करें
यदि आप ब्राउन शुगर को नरम करने के लिए अपने माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आपका ओवन भी उसी तरह काम करता है। तुरंत नरम चीनी के लिए नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें:
- ओवन को 300°F पर पहले से गरम कर लें।
- चीनी की पूरी गांठ को पन्नी में लपेट दीजिये.
- 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।
यह क्यों काम करता है? पन्नी लपेटी हुई चीनी में गर्मी को फंसा देगी, जिससे दाने अलग हो जाएंगे। एक चेतावनी: बस यह सुनिश्चित करें कि चीनी दोबारा सख्त होने से पहले तुरंत इसका उपयोग करें।
रसोई के औजारों से ब्राउन शुगर को नरम कैसे करें
शायद आप माइक्रोवेव या ओवन के लिए इंतजार नहीं कर सकते - और हमें यह मिल गया। मीठे व्यंजनों का इंतज़ार कौन करना चाहता है? शेफ और कुकबुक लेखक लौरा ली ब्रायंट निकट-तत्काल परिणामों के लिए आपके पास रसोई में पहले से मौजूद उपकरणों का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। मैं कठोर ब्राउन शुगर को या तो अपने फूड प्रोसेसर में तब तक पीसना पसंद करता हूं जब तक कि वह पूरी तरह से टूट न जाए या इसे पनीर ग्रेटर से कद्दूकस कर लेना पसंद करता हूं। वह टेराकोटा ब्राउन शुगर बियर में निवेश करने की भी सिफारिश करती है ( अमेज़न से खरीदें, 2 के पैक के लिए .99 ) कि आप इसे पानी में भिगो दें और इसे नम रखने के लिए अपने ब्राउन शुगर कंटेनर के अंदर रखें। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आपकी ब्राउन शुगर में नमी या संगति की कभी कमी नहीं होगी! अधिक खाद्य ज्ञान और कुछ अद्भुत व्यंजनों के लिए, शेफ ली की कुकबुक को प्री-ऑर्डर करें, दुखते दिल के लिए नुस्खे: दुःख, हानि या रोजमर्रा की जिंदगी के तनाव से उबरने में आपकी मदद करने के लिए स्वस्थ और आसान भोजन , जो 25 जुलाई को रिलीज़ होगी ( अमेज़न से प्री-ऑर्डर, .44 ).
ब्रैडी गुच्छा बैरी विलियम्स
उम्मीद है कि ये तरकीबें आपकी चीनी को नरम कर देंगी ताकि आप अपने मीठे दाँत को संतुष्ट कर सकें - स्टेट। और यदि आप अधिक पैसे बचाने वाले किचन हैक्स चाहते हैं, तो इन्हें देखें:
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