पिज़्ज़ा का स्वादिष्ट टुकड़ा कौन ठुकरा सकता है? हो सकता है कि हम सभी इस बात पर सहमत न हों कि इसके ऊपर अनानास डाला जाना चाहिए या नहीं, लेकिन इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि यह लोगों को पसंद आने वाला पसंदीदा व्यंजन है। वास्तव में, यह देश में सबसे लोकप्रिय आरामदायक भोजन है! यही कारण है कि मैं घर पर पिज़्ज़ा आटा बनाने की एक ऐसी विधि जानने के लिए उत्साहित थी जिसके लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह वास्तव में थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक भी है।
मुझे पिज़्ज़ा सभी रूपों में पसंद है: डिलीवरी, फ्रोजन, मोटी परत या पतला, और टॉपिंग से भरा हुआ या सिर्फ क्लासिक सादा पनीर। हालाँकि, मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं कम से कम पहले से बने आटे पर निर्भर हुए बिना अपना खुद का 'ज़ा' बनाने का प्रयास करूँगा। यानी जब तक फ़ेज़ ग्रीक दही की दो-घटक पिज़्ज़ा आटा रेसिपी मेरी सोच बदल दी।
जैसा कि आपने शायद अनुमान लगाया होगा, उन सामग्रियों में से एक ग्रीक दही है। दूसरा है स्वयं उगने वाला आटा - दो चीज़ें जो मैं अपनी रसोई में नियमित रूप से रखता हूँ। आपको बस प्रत्येक सामग्री के दो कप एक साथ मिलाना है। दही के लिए, इसका मतलब है एक मध्यम आकार (17.6 औंस) टब का सारा भाग निकाल देना ( .22, वॉलमार्ट ) अपने कटोरे में।
मैंने सामग्री को एक-दो मिनट के लिए एक साथ मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग किया, जब तक कि लगभग सारा आटा दही द्वारा अवशोषित नहीं हो गया और यह एक आटा नहीं बन गया। फिर मैंने उसे आटे की सतह पर रखकर चिकना होने तक गूंथने के लिए रख दिया। इस स्तर पर मेरा काफी चिपचिपा था। एक त्वरित Google खोज ने मुझे बताया कि शायद इसे थोड़ा और आटा चाहिए, इसलिए मैंने थोड़ा-थोड़ा करके आटा छिड़का और यह काम कर गया!
इसके बाद, आटे को एक गेंद में लपेटा जाना चाहिए, लेकिन इसे आराम करने की कोई आवश्यकता नहीं है। मैं आगे बढ़ा और उसे बेलन से चपटा कर दिया। यह एक बहुत बड़ी पाई बनाती है, और मैं आपको पतली परत पर जाने की सलाह देता हूं, भले ही आप मोटी परत चाहते हों क्योंकि आटा ओवन में इसे बहुत अधिक फुलाता है।
मैंने अपने कैबिनेट में रखी कुछ लाल चटनी और सब्जियों का एक गुच्छा डाला: ब्रोकोलिनी, प्याज, केल, साथ ही कीमा बनाया हुआ लहसुन की कुछ कलियाँ और रिकोटा पनीर के टुकड़े।
नुस्खा कहता है कि इसे 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर आठ से 10 मिनट तक पकने दें, लेकिन मेरे पूरे पकने में थोड़ा अधिक समय लगा। यह कुल मिलाकर लगभग 20 मिनट तक समाप्त हुआ। मुझे यकीन है कि यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप अपनी पपड़ी कितनी मोटी बनाते हैं और आपके ओवन की खाना पकाने की शक्ति क्या है, इसलिए जब यह गर्म हो तो बस इस पर नजर रखें।
मेरा तैयार पिज़्ज़ा इस प्रकार बना:
गेटी इमेजेज
क्या आप विश्वास कर सकते हैं कि सिर्फ दो साधारण सामग्रियों ने वह परत बनाई? इसने मुझे फ़ोकैसिया की याद दिला दी और इसमें ग्रीक दही का हल्का लेकिन संतोषजनक स्वाद था जो अन्य सभी स्वादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता था।
संयुक्त जुड़वां एबी और ब्रिटनी उम्र
और वो यह था इतना आसान ! ईमानदारी से कहूँ तो, मेरी सारी टॉपिंग को काटने में आटे की तुलना में अधिक मेहनत लगी। मुझे यह भी अच्छा लगा कि दही ने भोजन में प्रोबायोटिक्स और प्रोटीन जैसे कुछ स्वास्थ्य लाभ जोड़े। मैं निश्चित रूप से आपकी अगली पिज़्ज़ा रात के लिए इसे आज़माने की अनुशंसा करता हूँ!
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