यह प्राचीन सुपरफूड आपको वजन कम करने, रक्त शर्करा को संतुलित करने और ऊर्जावान बने रहने में मदद कर सकता है — 2024

जब हमने सोचा कि हमने वहां मौजूद सभी अद्भुत प्राचीन अनाजों को उजागर कर लिया है, तभी हमें एक और छिपा हुआ अनाज मिला। इस मामले में, यह वास्तव में एक अनाज है मिश्रण पिनोल के रूप में जाना जाता है, जो वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित कर सकता है, ऊर्जा के स्तर को ऊपर रख सकता है, और भी बहुत कुछ!

पिनोले सदियों पहले मैक्सिको के एज़्टेक्स के समय का है। यह कुछ हद तक जई का आटा जैसा है, लेकिन मुख्य घटक के रूप में पीले के बजाय बैंगनी मक्का (या मकई) के साथ। इसे महीन पाउडर में बदलने से पहले पारंपरिक रूप से कोको के साथ भी भूना जाता है। अधिकांश मिश्रणों में दालचीनी जैसे गर्म मसाले और मिठास के लिए थोड़ी मात्रा में चीनी भी शामिल होती है।

बैंगनी मकई का उपयोग इस व्यंजन को ढेर सारे पोषक तत्व प्रदान करता है। शायद सबसे उल्लेखनीय रूप से, शोधकर्ताओं ने हाल ही में पाया एंथोसायनिन का उच्च स्तर (सब्जी के जीवंत रंग के लिए जिम्मेदार एंटीऑक्सीडेंट यौगिक) मोटापा, सूजन, मधुमेह, हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर को दूर करने में मदद कर सकता है। यह वही एंटीऑक्सीडेंट है जो ब्लूबेरी, चेरी और ब्लैकबेरी जैसे समान रंग वाले खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

मकई को कोको के साथ भूनने से न केवल इसे एक समृद्ध, थोड़ा कड़वा स्वाद मिलता है, बल्कि अधिक एंटीऑक्सीडेंट शक्ति भी मिलती है जो फैटी लीवर रोग को दूर करने और चयापचय को नियंत्रित करने के लिए दिखाया गया है। साथ ही, दालचीनी को सामान्य रूप से मिलाना एक और बढ़िया तरीका है रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखें .

मेरे पास खरोंच और दंत उपकरण

एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ एलेक्स कैस्पेरो के अनुसार, जिन्होंने पिनोल के बारे में लिखा था भोजन मिलने के स्थान मिश्रण में पर्याप्त मात्रा में फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं - स्वस्थ आंत को बनाए रखने, ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने और कुछ पाउंड कम करने के लिए दो सहायक पोषक तत्व। उन्होंने कहा कि मेक्सिको में स्वदेशी तराहुमारा समुदाय, जो अपनी लंबी दूरी की दौड़ के लिए प्रसिद्ध हैं, अपने प्रभावशाली सहनशक्ति के लिए ईंधन के रूप में पिनोल पर भरोसा करते हैं।

आप पिनोल मिश्रण मैक्सिकन किराने की दुकानों पर या ऑनलाइन पा सकते हैं पिनोले परियोजना ( अमेज़न पर खरीदें, .95 ) जो चिया बीज और रोल्ड ओट्स जैसी अन्य स्वस्थ सामग्री के साथ मिश्रण प्रदान करता है। इसे आज़माएं और हो सकता है कि आपको ऐसा महसूस हो कि आप मैराथन दौड़ सकते हैं! (या कम से कम दोपहर की कॉफी पिक-मी-अप के बिना दिन गुजारें।)

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