परफेक्ट पास्ता खाना बनाना एक कला है, और हर किसी को ऐसा करने का अपना तरीका लगता है। कुछ लोग अपने पानी को नमक करना पसंद करते हैं, दूसरों को थोड़ा जैतून का तेल में छोड़ देते हैं, जबकि अन्य पास्ता के पानी को यथासंभव सादे छोड़ देते हैं।
Wikimedia / Ildar Sagdejev
और खाना पकाने का समय एक और विवादास्पद मुद्दा है। कुछ लोग अपने पास्ता को पूरी तरह से अल डांटे पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग अपने पास्ता को थोड़ा नरम बनाना पसंद करते हैं।
अधिकतम पिक्सेल
एक बात है, लगभग सभी लोग इससे सहमत हैं, हालांकि: पास्ता को नष्ट करने का सबसे अच्छा तरीका है। ज्यादातर लोग सिंक में स्ट्रेनर डालते हैं और पास्ता को उसमें डुबा देते हैं। यहां तक कि अगर आप पॉट लिड का उपयोग करते हैं तो आपके पास्ता को तनाव देते हैं, संभावना है कि आप अभी भी इसे सिंक में डाल सकते हैं।
विकिमीडिया / पेरेंटिंगपॉच
इसलिए मैं आपको जो बताने वाला हूं, वह आपको झटका दे सकता है: आपको चाहिए कभी नहीँ अपने पास्ता को सिंक में बहाएं।
नहीं, यह नहीं है क्योंकि यह अस्वस्थ है या गंदा या ऐसा कुछ भी है। आपके पास्ता को सिंक में न फेंकने का कारण यह है क्योंकि आपको वास्तव में होना चाहिए सहेजें वह पानी!
विकिमीडिया / वाक्पटुता
क्यों? क्योंकि यह आपके पास्ता सॉस को इतना बेहतर बना सकता है।
मुझे पता है, ऐसा लगता है कि पास्ता सॉस में पानी मिलाने से यह पतला हो जाएगा, लेकिन यह वास्तव में इसके विपरीत है। चूंकि पास्ता आटे से बना होता है, यह पकाने पर पानी में स्टार्च छोड़ता है। इससे पहले कि आप इसे बाहर निकालने से पहले पानी को बादल दिखें।
कितनी पुरानी है रिकार्डो
पिक्साबे / कलह
स्टार्चयुक्त पानी एक सॉस को गाढ़ा करने में मदद कर सकता है, और यह एक पायसीकारी एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है। के मुताबिक हफ़िंगटन पोस्ट , 'पायसीकरण दो तरल पदार्थों के सम्मिश्रण की प्रक्रिया है जो अन्यथा एक-दूसरे को पीछे छोड़ देगा - पास्ता के मामले में, यह तेल और पानी - एक चिकनी, अविभाज्य मिश्रण में है।'
जाहिर है, आप अपने स्वादिष्ट सॉस में सभी पास्ता पानी को डुबोना नहीं चाहते हैं, लेकिन आपको इसे थोड़ा बचाना चाहिए! जैसा कि आप अपनी सॉस बना रहे हैं, आपको पानी में कुछ चम्मच डालना चाहिए। यह किसी भी सॉस के लिए काम कर सकता है: टमाटर, पेस्टो, वाइन या अल्फ्रेडो।
पब्लिक डोमेन पिक्चर्स / मरीना शेमेश
यदि आपका पास्ता आटे के अलावा किसी और चीज से बना है - जैसे आलू, मक्का, चावल, या दाल - यह अभी भी खाना बनाते समय एक समान स्टार्च जारी करता है, तो यह उसी तरह काम करता है।
अब जब आप पास्ता सॉस बनाने का सबसे अच्छा तरीका जानते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट भोजन कर सकते हैं। और यहाँ एक और खाना पकाने की टिप है: इसे पाटने के बाद अपने पास्ता को कभी भी कुल्ला न करें। स्टार्च जो पास्ता से चिपकता है, नूडल्स को सॉस स्टिक में मदद करता है।
pxhere
क्या आप इस पास्ता ट्रिक को आजमाने जा रहे हैं? अपने दोस्तों के साथ इस चतुर हैक साझा करने के लिए मत भूलना!
क्रेडिट : हफ़िंगटन पोस्ट