पास्ता को दोबारा गर्म करने का यह सरल तरीका इसे रात की तरह ही स्वादिष्ट बना देगा — 2024

पास्ता का एक स्वादिष्ट कटोरा, चाहे वह हार्दिक लाल सॉस या मलाईदार अल्फ्रेडो में डाला गया हो, संभवतः मेरा पसंदीदा रात्रिभोज है। यह सरल फिर भी बहुत आरामदायक है। लेकिन क्या यह सिर्फ मेरे लिए है, या पकाने के लिए सूखे पास्ता की सही मात्रा का अनुमान लगाना लगभग असंभव लगता है? कहने की जरूरत नहीं है, मेरे पास आमतौर पर बचा हुआ खाना होता है। यह निश्चित रूप से एक ऐसा भोजन है जिसे दोबारा खाकर मुझे खुशी होगी, लेकिन माइक्रोवेव में पास्ता को दोबारा गर्म करने से यह अक्सर सूख जाता है - यानी, जब तक कि मुझे ये भरोसेमंद हैक्स नहीं मिल गए।

आरामदायक सूप को गर्म करने और नाश्ते के लिए दलिया का एक त्वरित कटोरा बनाने के लिए माइक्रोवेव अद्भुत काम करते हैं, लेकिन तब से माइक्रोवेव भोजन को जल्दी गर्म कर देते हैं पास्ता और पिज़्ज़ा जैसे कुछ खाद्य पदार्थों की नमी वाष्पित हो जाती है, जिससे वे सूख जाते हैं। शुक्र है, Lifehacker.com लेखिका राचेल फेयरबैंक पास्ता की नमी को तेजी से बनाए रखने के दो सरल तरीकों के साथ हमें इस बार-बार गर्म होने वाली दुविधा से बचाने के लिए यहां हैं।

पहली टिप में माइक्रोवेव में भाप बनाने के लिए बर्फ के टुकड़े का उपयोग करने का आह्वान किया गया है ताकि इसे सूखने से बचाया जा सके। फेयरबैंक पहले ठंडे पास्ता को माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर एक पतली परत में फैलाने का सुझाव देता है। इसके बाद, ऊपर एक बर्फ का टुकड़ा रखें और चर्मपत्र कागज या कागज़ के तौलिये से ढक दें। एक मिनट के अंतराल में माइक्रोवेव करें और प्रत्येक अंतराल के बाद हिलाते रहें जब तक कि पास्ता पूरी तरह से गर्म न हो जाए।

इसे स्वयं आज़माने पर, लाल सॉस में मेरे टैगलीटेल को समान रूप से गर्म होने में केवल दो मिनट लगे। लेकिन इससे भी अधिक प्रभावशाली बात यह है कि यह उतना ही स्वादिष्ट निकला जितना पिछली रात मैंने इसे पहली बार पकाया था। हालाँकि, दोबारा गर्म करने पर बर्फ का टुकड़ा पूरी तरह से नहीं पिघला, इसलिए मुझे इसे प्लेट से निकालना पड़ा। फिर भी यह तरीका प्रभावशाली था.

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दूसरी विधि में पास्ता को माइक्रोवेव करने योग्य प्लेट पर फैलाने और एक मिनट के अंतराल में माइक्रोवेव करने की भी आवश्यकता होती है। हालाँकि, आप इसे बर्फ के टुकड़े डालने के बजाय एक नम कागज़ के तौलिये से ढक दें। यह पास्ता को दोबारा गर्म करने के लिए समान रूप से नम वातावरण बनाता है।

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जब मैंने इस सलाह पर अमल किया, तो स्वादिष्टता की पूरी प्लेट को गरम और चटपटी बनाने में केवल एक मिनट का समय लगा। एक बार जब यह दोबारा गर्म हो गया, तो मुझे बस कागज़ के तौलिये को हटाना था और बर्फ के टुकड़े को बाहर निकालने की कोशिश करने के बजाय खोदना था। संक्षेप में कहें तो, इस विधि ने वास्तव में पास्ता को उसकी स्वादिष्ट महिमा में वापस लाने में मदद की।

अंत में, दोनों तरीकों ने पास्ता की नमी बनाए रखने के लिए काम किया और सॉस के तीखे टमाटर और जड़ी-बूटी के स्वाद में हस्तक्षेप नहीं किया (एक बड़ा प्लस!)। हालाँकि, मैं नम पेपर टॉवल ट्रिक को बढ़त दे रहा हूँ क्योंकि यह आधे समय में पास्ता को दोबारा गर्म कर देता है।

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मूल रूप से, मैं पास्ता को दोबारा गर्म करने के लिए इस गीले पेपर टॉवल हैक को अपनाता रहूंगा, जब मैं अनुमान लगाता हूं कि मुझे कितना पकाने की जरूरत है - शायद जानबूझकर।