हम सब परिचित हैं बैंगन , सही? आप जानते हैं, वे लंबे बैंगनी फल (हाँ, यह एक फल है) जो ब्रेडक्रंब, टमाटर सॉस और मोज़ेरेला चीज़ में डुबाने के बाद स्वादिष्ट लगते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि बैंगन को बैंगन क्यों कहा जाता है - विशेष रूप से यह देखते हुए कि वे न तो अंडे की तरह दिखते हैं और न ही स्वाद में? खैर, कच्चे बैंगन की रेडिट पर अब वायरल हो रही तस्वीर भ्रम को दूर करती दिख रही है, और सच कहूं तो, हमारे होश उड़ गए हैं!
ब्रैडी गुच्छा से सिंडी ब्रैडी
इससे पहले कि वे पक जाएं, यह समझना आसान है कि उन्हें बैंगन क्यों कहा जाता है। से चित्र
सफेद बैंगन बनाम बैंगनी बैंगन
ठीक है, तो फोटो में ये बैंगन वास्तव में सफेद बैंगन हैं, जिससे सवाल उठता है: बैंगनी और सफेद बैंगन के बीच क्या अंतर है?
उपस्थिति
सफेद और बैंगनी बैंगन के बीच सबसे स्पष्ट अंतर, जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, रंग है। आकार भी अलग-अलग होंगे, लेकिन क्योंकि प्रत्येक की बहुत सारी किस्में हैं, इसलिए यह कहना गलत होगा कि सभी सफेद बैंगन छोटे और अंडे के आकार के होते हैं, जबकि सभी बैंगनी बैंगन लंबे और अंडाकार होते हैं। आप आयताकार सफेद बैंगन ले सकते हैं, और आप छोटे, स्क्वाट बैंगनी बैंगन ले सकते हैं।
स्वाद
यदि आपने पहले कभी बैंगन नहीं खाया है, तो आप पूछ रहे होंगे कि बैंगन का स्वाद कैसा होता है? और भले ही आपने हाल ही में बैंगन खाया हो, यह इतना तटस्थ भोजन है कि इसके स्वाद का वर्णन करना थोड़ा कठिन हो सकता है। कच्चा बैंगन कड़वा और चबाने योग्य होता है, इसकी बनावट स्पंज जैसी होती है जो कई लोगों को अरुचिकर लगती है। खाना पकाने की सामग्री के रूप में, आप इसमें जो कुछ भी डालेंगे, बैंगन उसके स्वाद को सोख लेगा, इसलिए आप अनिवार्य रूप से इसका स्वाद किसी भी चीज़ की तरह बना सकते हैं - यही कारण है कि यह फल अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला मांस का विकल्प है। लेकिन इसे बहुत देर तक पकाएं और बैंगन नरम हो जाएगा - एक और कारण जो कई लोगों को यह पसंद नहीं है।
जब सफेद बैंगन की बात आती है, विशेष उत्पादन कच्चे होने पर स्वाद को फल जैसा और हल्का बताया गया है। पके हुए सफेद बैंगन का स्वाद गर्म, हल्का होता है। हालाँकि आपको हमेशा बैंगनी बैंगन को छीलने की ज़रूरत नहीं है, आपको खाना पकाने से पहले एक सफेद बैंगन को छीलना चाहिए क्योंकि त्वचा थोड़ी मोटी होती है।
तो, बैंगन को बैंगन क्यों कहा जाता है?
बैंगन सदियों से मौजूद हैं। (वास्तव में, उनका उल्लेख पहली बार 544 में कृषि पर एक चीनी पुस्तक में किया गया था।) और जैसी कहानी चलती है 1700 के दशक में यूरोपीय किसानों ने बैंगन को यह नाम दिया क्योंकि उस समय फल छोटे और पीले या सफेद होते थे। क्योंकि वे हंस और बत्तख के अंडों से मिलते-जुलते थे, इसलिए उन्हें बेहद रचनात्मक नाम बैंगन दिया गया। बहुत साफ-सुथरा, है ना?
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