शीर्ष एमडी ने चिया सीड्स को इतिहास में सबसे प्रभावी वजन घटाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक बताया — 2024
यदि आप एक निश्चित उम्र के हैं, तो आप चिया बीजों को उस चीज़ के रूप में याद कर सकते हैं जिसका उपयोग आप सिरेमिक जानवरों पर बाल उगाने के लिए करते थे - और आकर्षक जिंगल, चा-चा-चा चिया। लेकिन चिया बीजों ने 1980 के दशक से एक लंबा सफर तय किया है। आज, चिया सीड्स को सबसे शक्तिशाली सुपरफूड्स में से एक माना जाता है और पूरे इंटरनेट पर इसकी चर्चा हो रही है। और यह एक ट्रेंड है जिसे विशेषज्ञ और डाइटिंग करने वाले समान रूप से पसंद करते हैं। क्यों? ये छोटे बीज आपके स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा वरदान हो सकते हैं, साथ ही वजन घटाने के लिए चिया बीजों का उपयोग करने से प्रभावशाली परिणाम मिल सकते हैं। बस 56 वर्षीय जेन स्कीडलर से पूछें, जिन्होंने एक बीज पर 96 पाउंड वजन कम किया। इन बीजों के स्वास्थ्य लाभों के बारे में विज्ञान क्या कहता है, आप इन्हें अपने आहार में कैसे शामिल कर सकते हैं और अन्य महिलाओं द्वारा अनुभव किए गए वजन घटाने के आश्चर्यजनक परिणामों के बारे में जानने के लिए पढ़ते रहें।
चिया बीज क्या हैं?
चिया बीज कहाँ से आते हैं? समझदार, एक पौधा जो टकसाल परिवार में है। छोटे खाद्य बीज लंबे समय से आहार करने वालों और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के पसंदीदा रहे हैं। प्राचीन काल में एज़्टेक योद्धाओं को अतिरिक्त ऊर्जा देने के लिए पहली बार इनकी खेती की गई थी और चिया के खेतों पर लड़ाइयाँ लड़ी जाती थीं। कहते हैं, 1500 के दशक में यह पौधा लगभग जलकर विलुप्त हो गया था बॉब अरनोट, एमडी , एनबीसी न्यूज के पूर्व मुख्य चिकित्सा संवाददाता और लेखक एज़्टेक आहार .
अब सोशल मीडिया को बड़े पैमाने पर धन्यवाद, चिया ने जोरदार वापसी की है। लोग सलाद में स्वास्थ्यवर्धक कुरकुरापन जोड़ने वाले बीजों की प्रशंसा करते हैं। अन्य लोग चिया पुडिंग और अनाज के प्रशंसक हैं, जो कठोर छिलके वाले बीजों को तरल में भिगोकर बनाया जाता है जहां वे अवशोषित होते हैं उनके वजन से 10 गुना ज्यादा .
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चिया बीज के स्वास्थ्य लाभ
चिया बीज स्वस्थ वसा, फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो ऊर्जा बढ़ाने से लेकर हृदय रोग को दूर करने तक सब कुछ कर सकते हैं। यहां, दावों के पीछे का विज्ञान:
1. चिया बीज कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं
चिया बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं जो कि जाने जाते हैं कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स कम करें . साथ ही, बीजों में मौजूद फाइबर अच्छे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल और खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को संतुलित करने में भी मदद करता है। एक अध्ययन के अनुसार खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी जर्नल, संयुक्त होने पर, ये दोनों पोषक तत्व हो सकते हैं एलडीएल को कम रखें और एचडीएल को स्वस्थ श्रेणी में रखें . यह हृदय रोग से बचने की कुंजी है। दरअसल, शोधकर्ता इसमें रिपोर्टिंग कर रहे हैं पोषण के ब्रिटिश जर्नल एक दैनिक खुराक कह सकते हैं इस स्थिति के लिए आपके जोखिम को उल्लेखनीय रूप से कम करें .
2. चिया बीज हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं
ऐसे कई पोषक तत्व हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं, और आप चिया बीजों से एक स्वस्थ मात्रा प्राप्त कर सकते हैं। बीज कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो सभी के लिए आवश्यक हैं अस्थि खनिज घनत्व को बनाए रखना . एक पशु अध्ययन में, चिया हड्डियों की ताकत में उल्लेखनीय वृद्धि हुई उन चूहों की तुलना में जिन्हें बीज नहीं दिए गए थे।
3. चिया सीड्स ब्लड शुगर लेवल को संतुलित करते हैं
चिया बीज घुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं, एक अपचनीय प्रकार का पोषक तत्व जो टाइप 2 मधुमेह को दूर करने के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करने के लिए कार्ब्स के अवशोषण को धीमा कर देता है। दरअसल, एक अध्ययन में प्रायोगिक और चिकित्सीय चिकित्सा पता चला कि उन विषयों का अध्ययन करें जिन्होंने प्रतिदिन 20 ग्राम फाइबर खाया उपवास रक्त शर्करा को 473% अधिक कम किया उन लोगों की तुलना में जिन्होंने बहुत कम या बिल्कुल भी फाइबर नहीं खाया।
4. चिया बीज आंत के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं
इन सुपर-सीड्स में मौजूद फाइबर हमारे संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए वरदान है। हमारा माइक्रोबायोम खरबों आंत बैक्टीरिया से बना है जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है। फाइबर उन स्वस्थ बैक्टीरिया को खिलाने के लिए महत्वपूर्ण है, और अध्ययन से पता चलता है कि चिया कर सकता है जैसे अच्छे बग का स्तर ऊपर उदर गुहा एसपीपी और लैक्टोबेसिलस एसपीपी . ये बैक्टीरिया जाने जाते हैं गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों को कम करें जैसे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) और क्रोन। विशेषज्ञ चिया बीज में फाइबर पर भी ध्यान देते हैं कब्ज को कम कर सकता है , चूंकि तरल के संपर्क में आने पर वे जो जेल जैसा पदार्थ बनाते हैं, वह जीआई पथ को गतिशील रखने में मदद करता है। (चिया सीड्स के आंत स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए क्लिक करें और जानें कि चिया सीड्स सर्वश्रेष्ठ में से एक क्यों हैं कब्ज के लिए खाद्य पदार्थ .)
वेस्टएंड61/गेटी इमेजेज
कैसे चिया बीज वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं
कई शोध इस बात की पुष्टि करते हैं कि चिया के बारे में चर्चा सिर्फ एक सनक नहीं है - यह वसा जलने को बढ़ावा देने में मदद करने का एक सिद्ध तरीका है। सीधे शब्दों में कहें तो, चिया इतिहास में सबसे प्रभावी वजन घटाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, डॉ. अर्नोट कहते हैं। दरअसल, टोरंटो विश्वविद्यालय की एक टीम ने पाया कि लोगों को रोजाना दो बड़े चम्मच चिया दिया जाता है 533% अधिक वजन कम हुआ इसके बजाय एक समूह को जई का चोकर दिया गया।
इसके बारे में सोचने का एक तरीका यह है कि चिया बीजों में हमारे कुछ पसंदीदा स्वस्थ खाद्य पदार्थों की तुलना में 15 गुना अधिक पोषक तत्व होते हैं। इन प्रमुख पोषक तत्वों के आपके स्तर को बढ़ाने से वसा जलने में तेजी लाने और वजन घटाने के परिणामों को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है। यह देखने के लिए पढ़ते रहें कि चिया का आकार कुछ अन्य स्वास्थ्यप्रद पसंदीदा चीज़ों से कितना बेहतर है:
1. चिया में साबुत अनाज वाली ब्रेड की तुलना में 3 गुना अधिक फाइबर होता है
चिया के तेजी से वजन घटाने का मुख्य कारण बीज की आपको घंटों तक तृप्त रखने की क्षमता है। घुलनशील और अघुलनशील फाइबर चिया बीज आपको भोजन के बीच संतुष्ट रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। और ब्रिघम यंग यूनिवर्सिटी का शोध इसकी पुष्टि करता है: उनके अध्ययन में महिलाएं कौन हैं उनके फाइबर सेवन में वृद्धि से उल्लेखनीय वजन कम हुआ , जबकि जिन लोगों ने पर्याप्त पोषक तत्व नहीं खाया उनका वजन बढ़ गया।
हार्वर्ड शोध से पता चलता है कि चिया में घुलनशील फाइबर की मात्रा - 5 ग्राम प्रति 70-कैलोरी चम्मच - इतना तरल पदार्थ अवशोषित करती है कि चिया अपने मूल वजन से लगभग 10 गुना अधिक हो जाती है। डॉ. अर्नोट कहते हैं, यह वास्तव में आपका पेट भरने में मदद करता है। इसके अलावा, बीजों का फाइबर एक गाढ़ा जेल छोड़ता है जो भोजन को आपके सिस्टम में सामान्य से अधिक घंटों तक फंसाए रखता है। वही जेल भूख पैदा करने वाले रक्त-शर्करा स्पाइक्स को रोकने में भी मदद करता है।
बोनस: अध्ययनों से पता चलता है कि, समय के साथ, चिया समग्र रूप से गिरावट लाती है रक्त-शर्करा का स्तर लगभग 44% , जिससे हार्मोनल सुधार होता है जो चिया सीड्स को काफी तेजी से वसा जलाने के लिए प्रेरित करता है।
2. चिया में दूध से 6 गुना ज्यादा कैल्शियम होता है
कैल्शियम के लिए सबसे ज्यादा जाना जाता है हड्डियों को मजबूत रखना . लेकिन एक कम ज्ञात लाभ यह है कि चिया बीज में पाया जाने वाला खनिज वसा जलने को बढ़ावा देता है। टेनेसी विश्वविद्यालय के एक अध्ययन में, आहार लेने वालों को भोजन से बहुत सारा कैल्शियम मिलता है 70% अधिक वजन और 81% अधिक पेट की चर्बी कम हुई डाइटिंग करने वालों को समान कैलोरी लेकिन कम कैल्शियम मिलता है। पता चला, खनिज जैव रासायनिक परिवर्तनों को ट्रिगर करता है जो मध्य भाग की परत को गायब करने में मदद करता है।
बोनस: जबकि दूध और पनीर जैसे अन्य कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ जीआई समस्या और पेट फूलने का कारण बन सकते हैं, चिया में एक है जीआई पथ पर सुखदायक प्रभाव यह पानी का वजन कम करने और आपके मध्य भाग को और भी अधिक समतल करने में मदद करता है।
3. चिया में सैल्मन की तुलना में 8 गुना अधिक ओमेगा-3 होता है
बहुत से लोग आमतौर पर आवश्यक ओमेगा-3 की खुराक वसायुक्त मछली या पूरक से प्राप्त करते हैं। ये उपचारात्मक वसा हमारे हृदय और मस्तिष्क को सहारा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और ये मदद भी कर सकते हैं निम्न रक्तचाप और मूड बढ़ाएं गंभीर अवसाद से ग्रस्त लोगों में.
कोरियाई वैज्ञानिकों की एक टीम के अनुसार, चिया जैसे पौधों के स्रोतों से प्राप्त ओमेगा-3 भी मेटाबोलिक मास्टर स्विच को सक्रिय करता है। उन्होंने पाया कि डाइटिंग करने वालों ने पौधे में ओमेगा-3 को बढ़ावा दिया 200% अधिक वजन कम हुआ उन लोगों की तुलना में जिन्होंने ऐसा नहीं किया। साथ ही, फैटी एसिड भूख को भी खत्म कर देते हैं गति चयापचय-बढ़ाने वाली मांसपेशियों का निर्माण वृद्ध महिलाओं में.
4. चिया ब्रोकोली की तुलना में 15 गुना अधिक मैग्नीशियम प्रदान करता है
मैग्नीशियम हमारे शरीर में सैकड़ों भूमिकाएँ निभाता है, जिसमें जोखिम कम करना भी शामिल है भंग , पैर हिलाने की बीमारी और भी आधासीसी . और जब स्लिमिंग की बात आती है, तो यह कई लोगों के लिए गायब कड़ी हो सकती है। 2021 के एक विश्लेषण से यह पता चला मैग्नीशियम की कमी वाले लोगों में मोटापे से जूझने की संभावना कहीं अधिक थी उन लोगों की तुलना में जिनके पास पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व थे। लेकिन नींद को बढ़ाकर, तनाव हार्मोन को कम करके और चिंता को कम करके, चिया बीज में मौजूद शक्तिशाली पोषक तत्व वसा जलने को बढ़ावा दे सकते हैं। साथ ही, विशेषज्ञों का कहना है कि मैग्नीशियम पुरानी सूजन को कम करने में भी विशेष रूप से अद्भुत काम करता है जो थायरॉइड फ़ंक्शन को ख़राब कर सकता है और चयापचय को रोक सकता है।
साथ 95 मिलीग्राम मैग्नीशियम चिया बीजों की 1 औंस मात्रा आपकी दैनिक मैग्नीशियम की आवश्यकता का लगभग एक चौथाई प्रदान करती है। हालाँकि यह अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत अधिक नहीं लग सकता है, लेकिन चिया में बहुत कम कैलोरी वाले पोषक तत्व विशेष रूप से उच्च होते हैं।
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चिया बीज वजन घटाने के प्रशंसापत्र
सफलता की कहानी: सिओक्स ड्रुकमैन, 54
कूल्हे की सर्जरी की तैयारी के दौरान सियोक्से ड्रुकमैन को स्वस्थ दिखने वाला आहार पतला होने में मदद करने में विफल होने के बाद, मेरे डॉक्टर चाहते थे कि मैं इसके बजाय कीटो आहार आज़माऊं। मैं सभी मांस से रोमांचित नहीं था, इसलिए मैंने थोड़ा शोध किया और पाया कि चिया कुछ कार्ब्स के साथ वनस्पति प्रोटीन प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है, कैलिफोर्निया के देखभालकर्ता याद करते हैं। वह इसे रोजाना शामिल करने लगी। चिया अनाज और पुडिंग के कटोरे के अलावा, उसने सलाद पर बीज छिड़के, उन्हें जैम बनाने के लिए इस्तेमाल किया और अजवाइन पर डालने के लिए उन्हें मूंगफली के मक्खन के साथ मिलाया। वह बताती हैं, ''मुझे बहुत संतुष्टि महसूस हुई और ऐसा लगा कि इससे मेरा वजन कम करने की प्रक्रिया तेज हो गई है।'' इससे पहले कि वह यह जानती, वह अपने आकार 16 के बदले आकार 4 एस ले रही थी। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि सारा दबाव मेरे खराब कूल्हे से हट गया है और मुझे अब दर्द निवारक दवाओं की आवश्यकता नहीं है। मैंने सर्जरी अनिश्चितकाल के लिए स्थगित कर दी है!
पहले और बाद में: जेन स्कीडलर, 56
हेलेन-मैरी कॉलिन्स, गेटी
वर्षों तक घुटने की तकलीफ के बाद, चलना मुश्किल हो गया था। न्यू हैम्पशायर बीमा विशेषज्ञ याद करते हैं, मेरा वजन बढ़ गया और दर्द बदतर हो गया जेन स्कीडलर . आहार पर आहार एक बस्ट था; वह उनके साथ नहीं टिक सकी। तभी उसके कूल्हों में दर्द होने लगा. मुझे चिंता थी कि चीजें मेरे लिए कितनी बुरी हो सकती हैं। इसलिए जब एक स्थानीय डीजे को एक ऐसा आहार मिला जो कारगर था, तो जेन ने भी उसे आज़माया। यह कोई नई बात नहीं थी - बस बिना चीनी, डेयरी या ग्लूटेन के मापे गए हिस्से। बड़ा अंतर? जेन ने चिया के बारे में पढ़ा और इसे दैनिक स्मूदी में डाला। इसने मेरी भूख मिटा दी घंटे, इसलिए मैं आख़िरकार ट्रैक पर रहा। मैंने दो सप्ताह में 20 पाउंड वजन कम किया! उन्होंने जल्द ही चिया अनाज के साथ प्रयोग किया। मैं मेवे और फल जोड़ता हूं। मेरा पूरा परिवार इसे पसंद करता है। जेन का कहना है कि संघर्ष करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए चिया एक शॉट के लायक है। मेरा वजन 96 पाउंड कम हो गया है और मेरे घुटने और कूल्हे 100% बेहतर हैं।
वजन घटाने के लिए चिया बीज का उपयोग कैसे करें
अधिकतम वजन घटाने के लिए चिया का उपयोग करने के लिए, विशेषज्ञ रोजाना कम से कम 2 बड़े चम्मच चिया के साथ-साथ भरपूर पानी और स्वस्थ, असंसाधित आहार पर आधारित आहार की सलाह देते हैं। चिया स्वाभाविक रूप से आपकी भूख को कम कर देगा, इसलिए बस अपने शरीर पर ध्यान दें या यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप आदत से अधिक नहीं खा रहे हैं, LoseIt.com पर मौजूद फूड ट्रैकर का उपयोग करें। आरंभ करने के लिए, हमारे पास आपको प्रेरित करने के लिए चार आसान व्यंजन हैं। (यह जानने के लिए क्लिक करें कि आप अपने चिया बीजों को पीसने का प्रयास क्यों करना चाहते हैं।)
1. बहुत आसान चिया जैम
लॉस_एंजेला/गेटी
2 कप जामुन को ¼ कप पानी में नरम होने तक धीरे-धीरे गर्म करें। 2 बड़े चम्मच डालकर कांटे से मैश करें। चिया, 1 बड़ा चम्मच। स्वाद के लिए नींबू का रस और स्वस्थ स्वीटनर। जार में चम्मच; सर्द।
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2. सुपर-पोषक तत्व की कमी
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चिया को किसी भी ऐसी चीज़ में मिलाएं जिसे आप आम तौर पर नट्स या बीजों के साथ मिलाते हैं - जैसे कि दही, दलिया, मफिन या कुकी बैटर, क्रीमी सूप या सलाद।
3. चिया चिप्स और डिप
एडोबस्टॉक
गुआकामोल में थोड़ा सा चिया मिलाएं और चिया-स्पाइक वाले क्रैकर्स या गार्डन ऑफ ईटिन चिया सीड टॉर्टिला चिप्स जैसे चिप्स के साथ आनंद लें।
4. स्लिमिंग चिया अनाज
एडोबस्टॉक
एक अनाज के कटोरे में, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। चिया बीज, 1 कप किसी भी प्रकार का दूध और वेनिला, दालचीनी, स्टीविया या अन्य स्वस्थ मिठास जैसे वैकल्पिक मिश्रण। ढककर 10-15 मिनट तक ठंडा करें। फल जैसी कोई भी वांछित स्वास्थ्यवर्धक टॉपिंग डालें।
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गांजे के बीज सुपरफूड लाभ प्रदान करते हैं जिनसे आप वंचित हो सकते हैं
परिवार में सभी परेशान हैं
अलसी के फायदे (साथ ही इसे आसानी से अपने आहार में शामिल करने के 4 तरीके)
इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से हमारी प्रिंट पत्रिका में छपा था , स्त्री जगत .
यह सामग्री पेशेवर चिकित्सा सलाह या निदान का विकल्प नहीं है। किसी भी उपचार योजना को आगे बढ़ाने से पहले हमेशा अपने चिकित्सक से परामर्श लें .