व्हीप्ड मक्खन अतिरिक्त मलाईदार स्वाद के लिए शेफ का रहस्य है - आसान 2-घटक नुस्खा — 2024
यदि आप मक्खन की एक छड़ी को हल्के और फूले हुए मिश्रण में बदलना चाहते हैं, तो इसका उत्तर सरल है: बस इसे फेंटें। इस फ्रिज स्टेपल में हवा शामिल करने से इसकी मात्रा बढ़ जाती है, जिससे आपको अधिक मक्खन और आपके पैसे के लिए अतिरिक्त लाभ मिलता है। अंत में आपको एक नरम स्प्रेड मिलेगा जिसे आप टोस्ट पर लगा सकते हैं, पके हुए मांस पर रख सकते हैं या पके हुए आलू पर डाल सकते हैं। विभिन्न मसालों के साथ मक्खन को मिलाना भी आपके व्यंजनों को तुरंत स्वादिष्ट बनाने का एक अच्छा विकल्प है। यहां बताया गया है कि 5 मिनट में फेंटा हुआ मक्खन कैसे बनाया जाता है!
फेंटा हुआ मक्खन कैसे बनता है?
फेंटा हुआ मक्खन बनाने लायक एक सरल लेकिन लाजवाब मसाला है। केवल दो सामग्रियों से शुरू करें - अच्छी गुणवत्ता वाला, बिना नमक वाला [मुलायम] मक्खन और थोड़ा सा नमक - पूर्णता से पीटने पर, आपके पास एक मलाईदार, बादल जैसा फैलाव होगा जो आपको मंत्रमुग्ध कर देगा, जीनीन रोज़, स्वीटहम्बलहोम.कॉम की संस्थापक , कहते हैं. जबकि आप मक्खन को व्हिस्क से फेंट सकते हैं, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने से हवादार फेंटा हुआ मक्खन बनता है जिसमें लगभग कोई चिकनाई नहीं होती है। इस तरह आपके पास फेंटे हुए मक्खन का एक बैच होगा जो आपके रोजमर्रा के भोजन को बेहतर बना देगा!
व्हीप्ड मक्खन की बहुमुखी प्रतिभा
फेंटा हुआ मक्खन सामान्य स्टिक की तुलना में तेजी से पिघलता है क्योंकि इसमें अधिक हवा होती है। हालांकि यह इसे भूनने या बेकिंग के लिए आदर्श नहीं बनाता है, आप इसे बिस्कुट, सीरिंग स्टेक, उबली हुई सब्जियों या बेक्ड आलू के लिए टॉपिंग या स्प्रेड के रूप में उपयोग कर सकते हैं। मक्खन समृद्धि और स्वादिष्ट स्वाद की एक परत जोड़ता है, खासकर जब आप इसे अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ मिलाते हैं।
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मलाईदार व्हीप्ड मक्खन के लिए शेफ की आश्चर्यजनक सामग्री
अतिरिक्त मलाईदार व्हीप्ड मक्खन के लिए, जेराल्ड लूना, शेफ और संस्थापक बी. स्ट्रीट वफ़ल , तरल डेयरी का एक छोटा सा हिस्सा शामिल करने का सुझाव देता है। यदि आप मलाईदार स्थिरता पसंद करते हैं, तो धीरे-धीरे 1 से 2 बड़े चम्मच भारी क्रीम या दूध मिलाएं और मक्खन को तब तक फेंटते रहें जब तक आप अपनी वांछित बनावट तक नहीं पहुंच जाते, वह बताते हैं। क्रीम या दूध की यह थोड़ी मात्रा अत्यधिक फैलने योग्य व्हीप्ड मक्खन बनाने में काफी मदद करती है। (टिप के लिए क्लिक करें मक्खन की एक छड़ी को नरम कैसे करें 10 मिनट में।)
फेंटा हुआ मक्खन कैसे बनाये
नीचे, आप शेफ लूना की आसान 5 मिनट की व्हीप्ड बटर रेसिपी पा सकते हैं। मक्खन के पूरी तरह से मिश्रित हो जाने के बाद, वह इसे 2 सप्ताह तक फ्रिज में रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखने की सलाह देते हैं। उपयोग करने से पहले मक्खन को कमरे के तापमान पर आने दें।
घर का बना व्हीप्ड मक्खन
ओक्साना_श्मिट/गेटी
सामग्री:
- 1 कप (2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
- नमक की चुटकी
- 1 से 2 बड़े चम्मच. भारी क्रीम या दूध (वैकल्पिक)
- अतिरिक्त मसाला (वैकल्पिक)
दिशानिर्देश:
- साफ मिक्सिंग बाउल में नरम मक्खन डालें।
- इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर या व्हिस्क अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को मध्यम-उच्च गति पर लगभग 3 से 5 मिनट तक, या हल्का, फूला हुआ और मात्रा में दोगुना होने तक फेंटें। यदि क्रीम या दूध मिला रहे हैं, तो आधा डालें और फेंटना जारी रखें।
- एक बार फेंटने के बाद, मिश्रण बंद कर दें और यदि चाहें तो धीरे से नमक और/या अतिरिक्त मसाला मिलाएँ।
- मक्खन को चम्मच से एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रिज में 2 सप्ताह से अधिक समय तक न रखें।
व्हीप्ड मक्खन के लिए 5 स्वादिष्ट स्वाद विचार
इन पाँच स्वादिष्ट सुझावों में से किसी एक का उपयोग करके अपने फेंटे हुए मक्खन का स्वाद बढ़ाएँ!
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1. धूप में सुखाया हुआ टमाटर का मक्खन
मीठे और तीखे धूप में सुखाए गए टमाटर मक्खन में रंग और स्वाद जोड़ते हैं। इन्हें टुकड़ों में काट लें या बना लें धूप में सुखाया हुआ टमाटर पेस्टो फैलाने में मिलाना।
2. जड़ी बूटी मक्खन
ताजा कटा हुआ डिल, अजमोद और चाइव्स स्प्रेड को एक ताज़ा और मिट्टी जैसा स्वाद प्रदान करते हैं।
3. भुना हुआ लहसुन मक्खन
भुने हुए लहसुन का पौष्टिक और कैरामेलाइज़्ड स्वाद तुरंत आपके सादे व्हीप्ड मक्खन को बदल देता है।
4. साइट्रस मक्खन
रस के निचोड़ के साथ नींबू, संतरे या नीबू के छिलके को शामिल करने से तीखा और खट्टे स्वाद वाला फेंटा हुआ मक्खन बनता है।
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5. मिर्च मक्खन
मिर्च पेस्ट, गर्म सॉस या लाल मिर्च के टुकड़े डालकर मक्खन में काली मिर्च डालें।
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