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कोल्ड ओवन पाउंड केक रेसिपी हर बार बिल्कुल नरम + सुनहरा बेक होता है — 2024

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आपके अब तक के सबसे अच्छे पाउंड केक के रहस्य में एक महत्वपूर्ण कदम छोड़ना शामिल है: केक में जाने से पहले ओवन को पहले से गरम करना। हालांकि पहले से गरम करने से आमतौर पर बेकिंग प्रक्रिया शुरू होती है, एक बार जब ट्रीट अंदर आ जाए तो ओवन को गर्म करना धीरे से पक जाता है। अंत में आपको एक घनी लेकिन कोमल मिठाई मिलती है जिसकी परत गहरे भूरे रंग की होती है। ओवन की कम गर्मी केक को अधिक पकने और सूखने से भी रोकती है - जो कि बेकिंग से जुड़ी एक आम दुर्घटना है। चाहे आप इसे दोपहर की दावत या विशेष अवसर पर परोस रहे हों, यह ठंडा ओवन पाउंड केक निश्चित रूप से आपकी मिठाई की लालसा को संतुष्ट करेगा। इसे कैसे बनाएं, इसके लिए पढ़ते रहें।

पारंपरिक रूप से पाउंड केक कैसे बनाया जाता है

इस केक की उत्पत्ति बहुत पुरानी है 1700 के दशक , जब इसे एक पाउंड आटा, मक्खन, अंडे और चीनी से बनाया गया था। हालाँकि, हाल के पाउंड केक व्यंजनों में इन सामग्रियों की कम मात्रा का उपयोग किया जाता है और केक को बढ़ाने में मदद करने के लिए खमीर उठाने वाले एजेंटों को शामिल किया जाता है। एक बार जब बैटर मिल जाए, तो इसे केक पैन में डाला जाता है और सुनहरा होने तक बेक किया जाता है।

ठंडे ओवन में पाउंड केक पकाने के पीछे का जादू

जैसे ही केक अंदर बैठता है, ओवन को तापमान पर लाना एक अप्रत्याशित चाल है जो मुंह में पानी लाने वाली मिठाई बनाती है। लंबे समय तक कम तापमान पर केक पकाने से, आप एक अतिरिक्त गहरा भूरा, मोटा, अधिक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करते हैं - जो माइलार्ड प्रतिक्रिया का एक उत्पाद है [ उर्फ ब्राउनिंग ] और बैटर में शर्करा का कारमेलाइज़ेशन, ब्लेयर लोनेर्गन द सीज़्ड मॉम में फ़ूड ब्लॉगर और रेसिपी डेवलपर बताते हैं। कम तापमान वाले ओवन में पकाने से व्यंजन को जलने से भी रोका जा सकता है, जिससे अंदर नमी और कोमलता बनी रहती है। इस मिठाई की रेसिपी में भरे हुए केक पैन को ओवन में रखना और फिर तापमान को 350°F या उससे कम पर सेट करना शामिल है। केक को धीरे-धीरे बेक होने में एक घंटे से अधिक का समय लगता है। लेकिन यह इसके लायक है क्योंकि आपके पास पुराने ज़माने का पाउंड केक होगा जो निश्चित रूप से प्रशंसा अर्जित करेगा!

आश्चर्यजनक सामग्री जो केक का स्वाद बढ़ाती है

इस केक को स्वादिष्ट बनाने का दूसरा तरीका बैटर में शुद्ध बादाम का रस मिलाना है। यह अर्क प्रायः के तेल से बनाया जाता है कड़वे बादाम , शराब और पानी। जबकि अर्क स्पष्ट है, इसका मजबूत लेकिन मीठा स्वाद पके हुए माल में चीनी, मक्खन और अन्य सामग्री को संतुलित करता है। घर का बना पाउंड केक बनाते समय, जेसिका रॉबिन्सन , ए फार्मगर्ल्स किचन में कुकबुक लेखक और फूड ब्लॉगर, एक चम्मच बादाम का अर्क मिलाते हैं। यह केक के समृद्ध और मीठे स्वाद को बढ़ाने के लिए पर्याप्त है, बिना किसी तीव्र स्वाद को पीछे छोड़े।

चाचा हिरन से टिया

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कोल्ड ओवन पाउंड केक कैसे बनाये

यह स्पष्ट है कि पाउंड केक बनाते समय कम और धीमी गति एक स्वादिष्ट तरीका है। यहां, रॉबिन्सन ने उसे साझा किया है परिवार का नुस्खा कोल्ड ओवन पाउंड केक के लिए और इसे बनाने में आसान मिठाई के रूप में वर्णित किया गया है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।