यह एक कटोरी चॉकलेट पाउंड केक रेसिपी मिठाई प्रेमी का सपना है: बहुत समृद्ध + आसान — 2025

यदि बेकिंग के बाद आपको ढेर सारे बर्तन साफ ​​करने में डर लगता है, तो हम आपके दिमाग को आराम देने के लिए यहां हैं। हमने हाल ही में एक चॉकलेट पाउंड केक रेसिपी के बारे में सीखा जो मीठा, लाजवाब और सिर्फ एक कटोरे में तैयार हो जाता है! यह आपके सफाई के समय को कम करता है और साथ ही एक शानदार केक भी तैयार करता है। जहां तक ​​आइसिंग की बात है, तो टुकड़े करने और परोसने के समय से पहले इस पर गैनाचे (चॉकलेट और भारी क्रीम से बना एक शीशा) डाला जाता है। यह निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा मिठाइयों में से एक बन जाएगी, और हमें पेस्ट्री शेफ से सुझाव मिले हैं ताकि आप किसी भी तरह की बेकिंग से बच सकें। शुरुआत से ही एक आसान लेकिन प्रभावशाली चॉकलेट पाउंड केक बनाने का तरीका यहां बताया गया है!

ओलिविया न्यूटन जॉन्स बेटी

घर में बने पाउंड केक की मूल बातें

1700 के दशक के पाउंड केक के मूल फॉर्मूले में प्रत्येक को एक पाउंड मिलाकर बनाया जाता था आटा, अंडे, चीनी और मक्खन बैटर को पैन में बेक करने से पहले. इन समान मापों के परिणामस्वरूप केक की बनावट घनी और मक्खन जैसी हो गई। लेकिन आज, व्यंजनों में नम और फूला हुआ केक बनाने के लिए अलग-अलग मापों का उपयोग किया जाता है और बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा को शामिल किया जाता है। पाउंड केक को नींबू के छिलके, कसा हुआ नारियल या हमारी पसंदीदा चॉकलेट जैसी विभिन्न सामग्रियों से भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

पाउंड केक पर चॉकलेटी स्पिन लगाना यह है

नियमित पाउंड केक में चॉकलेट का स्वादिष्ट सार डालने के लिए, अप्रैल फ्रेंकनेस , पेस्ट्री शेफ पर हाई हैम्पटन रिज़ॉर्ट कैशियर्स, एनसी में, बैटर में बिना चीनी वाला कोको पाउडर मिलाया जाता है। यह केक को गहरा मिट्टी जैसा स्वाद और गहरा भूरा रंग प्रदान करता है। गैनाचे के लिए वह डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करती हैं 60% कच्चा कोको क्योंकि यह एक तीव्र स्वाद प्रदान करता है जो बटरी केक के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

पैन से केक को आसानी से निकालने का बेकर का रहस्य

पाउंड केक को अक्सर बंडल योजना में पकाया जाता है क्योंकि बांसुरीदार आकार इसे पकाने और समान रूप से भूरा होने में मदद करता है। साथ ही, एक मानक 10 इंच का बंडल पैन लगभग उपज देगा 12 से 16 स्लाइस . बंडट पैन को चिकना करने से आपको ठंडे केक को पैन से निकालने में मदद मिलती है। लेकिन, अगर आपको इसे हटाने में परेशानी हो रही है, तो शेफ फ्रेंकेज़ा इसे केक की तरफ नीचे रख देने का सुझाव देते हैं। यदि आपका केक पहली कोशिश में बंडट पैन से बाहर नहीं आ रहा है, तो बस इसे वायर कूलिंग रैक पर उल्टा छोड़ दें, फिर 15 मिनट बाद वापस आएँ, क्योंकि भाप ने केक को पैन से ढीला कर दिया होगा, वह कहती है। . यह ट्रिक आपको केक को टूटे बिना पैन को केक से दूर उठाने की अनुमति देती है। इस वीडियो को देखें अरीना फ़ोटोग्राफ़ी का YouTube चैनल बिना किसी परेशानी के बंडट पैन से केक निकालने के तरीके के त्वरित पुनश्चर्या के लिए।

चॉकलेट पाउंड केक कैसे बनाये

अब मज़ेदार हिस्सा है: वास्तव में चॉकलेट पाउंड केक बनाना! शेफ फ्रेंकेज़ा की यह रेसिपी एक ही कटोरे में बैटर को मिलाती है, जिससे अतिरिक्त व्यंजन गंदे किए बिना एक चिकना मिश्रण बनता है। एक बार बेक होने और ठंडा होने के बाद, केक मखमली 2-घटक चॉकलेट गैनाचे के साथ तैयार हो जाता है। यदि आप अतिरिक्त क्रंच के लिए केक पर अधिक टॉपिंग छिड़कने के इच्छुक हैं, तो चॉकलेट शेविंग्स या टोस्टेड नारियल के टुकड़े आज़माएँ!

चॉकलेट पाउंड केक

वेसेलोवाएलेना/गेटी

सामग्री:

केक:

• 3½ कप मैदा + केक पैन को कोट करने के लिए अतिरिक्त आटा।
• 2½ कप दानेदार चीनी
• 1½ कप ब्रू की हुई कॉफ़ी, ठंडी
• 1¼ कप कोको पाउडर + केक पैन को कोट करने के लिए अतिरिक्त
• 1 कप खट्टा क्रीम
• ½ कप अंगूर के बीज, वनस्पति या कैनोला तेल
• 4 अंडे, कमरे का तापमान
• 2 बड़े चम्मच। वेनीला सत्र
• 2½ छोटा चम्मच. मीठा सोडा
• 1½ छोटा चम्मच. नमक
• पिघला हुआ मक्खन (केक पैन को चिकना करने के लिए)

गनाचे:

• 8 औंस। (दो 4 औंस बार) डार्क चॉकलेट, कटी हुई
• 1 कप गाढ़ी क्रीम

दिशानिर्देश:

उपज:1 10-इंच बंडट केक (लगभग 12 से 16 स्लाइस)

केक के लिए:

1. ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें।
2. छोटे कटोरे में, अतिरिक्त आटा और कोको पाउडर को बराबर मात्रा में मिलाएं। 10 इंच के बंडट पैन को पिघले हुए मक्खन की उदार परत से चिकना करें। पैन में कोको-आटे का मिश्रण डालें, इसे पलट दें ताकि सूखी सामग्री पूरी तरह से सतह पर लग जाए। अतिरिक्त सूखे मिश्रण को हिलायें।
3. कटोरे में, कोको पाउडर, आटा, चीनी, बेकिंग सोडा और नमक को अच्छी तरह मिला लें। फिर, कॉफी, तेल और अंडे मिलाएं। खट्टा क्रीम और वेनिला अर्क डालें, एक समान होने तक फिर से मिलाएँ। बैटर को बंडल पैन में डालें और ऊपर से चिकना कर लें।
4. केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें और फिर बीच में धीरे से टूथपिक या बटर नाइफ डालें। यदि यह साफ निकलता है, तो यह हो गया। अगर उस पर गीला बैटर है, तो 5 मिनट के अंतराल पर दोबारा जांचें, जब तक कि टूथपिक या चाकू साफ न निकल जाए।
5. केक को पैन में 25 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर उल्टा कर दें। पैन उठाएं और बंडट को बर्फ लगाने के लिए प्लेट या केक स्टैंड पर रखें।
टिप्पणी:आप इस केक को 2 दिन पहले तक बना सकते हैं और कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते हैं. दिन को परोसने से पहले इसके ऊपर गनाश डालें।

गैनाचे के लिए:

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1. भारी क्रीम को सॉस पैन में रखें और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। जैसे ही यह गर्म हो रहा है, चॉकलेट को मध्यम गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें।
2. एक बार जब क्रीम गर्म हो जाए, तो चॉकलेट के ऊपर डालें और रबर स्पैटुला से धीरे-धीरे हिलाने से 2 मिनट पहले चॉकलेट को पिघलने दें। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए और कोई धारियां न रह जाएं। केक पर डालने से 15 मिनट पहले ठंडा करें।
3. यदि आवश्यक हो तो केक की सतह पर गैनाचे फैलाएं और परोसें।

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