असाधारण शेफ इना गार्टन में कई प्रतिभाएं हैं, लेकिन बेयरफुट कॉन्टेसा के बारे में मेरी पसंदीदा चीजों में से एक नए खाद्य हैक खोजने की उनकी क्षमता है जो रसोई में जीवन को आसान बनाती है। उनकी सबसे शानदार तरकीबों में से एक में वफ़ल आयरन पर हैश ब्राउन पकाना शामिल है - और मैं शायद कभी भी उस काम पर वापस नहीं जा सकता जो मैं पहले कर रहा था।
गार्टन की रेसिपी केवल मांगता है पांच सामग्रियां: 1 1/2 पाउंड रसेट आलू, एक मध्यम पीला प्याज, 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, एक बड़ा अंडा जो हल्का फेंटा हुआ हो, और 1 बड़ा चम्मच मैदा (साथ ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च)। एक बार जब आप अपने आलू को खाद्य प्रोसेसर में कद्दूकस कर लें, तो उन्हें एक तौलिये में रोल करें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए उन्हें निचोड़ लें, फिर उन्हें अपनी बाकी सामग्री के साथ एक मिश्रण कटोरे में रखें। जब तक वे संयुक्त न हो जाएं तब तक उन्हें कांटे से हिलाएं।
इसके बाद, अपने वफ़ल आयरन को मध्यम-उच्च ताप सेटिंग पर पहले से गरम करें, और आयरन के दोनों किनारों को पिघले मक्खन या नॉनस्टिक स्प्रे से ब्रश करें। प्रत्येक वफ़ल डिवीजन में अपने मिश्रण का ⅓ कप फैलाएं, फिर सभी चीजों को एक साथ सैंडविच करने के लिए लोहे के शीर्ष भाग को नीचे रखें। अपने उपकरण की ताकत के आधार पर, अपने हैश ब्राउन को पांच से 10 मिनट तक पकने दें।
वोइला! आपको सीधे वफ़ल आयरन से हैश ब्राउन मिला है। यदि आप कई बैच बना रहे हैं और उनके ठंडे होने के बारे में चिंतित हैं, तो आप हमेशा अपने तैयार आलू को एक बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और 250 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं। इस तरह, वे बिना पकाए भी गर्म रहते हैं।
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मेरी राय में, यह वास्तव में दोनों दुनियाओं का सर्वश्रेष्ठ उत्पादन करता है: आपको हैश ब्राउन मिलते हैं जो दोनों तरफ से कुरकुरे होते हैं लेकिन जब आप वास्तव में उन्हें काटते हैं तो उनके बीच में आलू की एक फूली हुई परत होती है। जबकि आप जरूरी नहीं हैं ज़रूरत प्याज एक पूरी तरह से अच्छा आलू व्यंजन बनाने के लिए, वे स्वाद की थोड़ी अधिक गहराई और आपके हैश ब्राउन में एक छोटा सा किक जोड़ते हैं।
और निश्चित रूप से, इन हैश ब्राउन के अलावा कई अन्य बेहतरीन इना गार्टन हैक्स हैं जो आपके खाना पकाने को अगले स्तर पर ले जाएंगे, जैसे भुनी हुई गाजर में संतरे का छिलका मिलाना और लिमोनसेलो लगाना फलों के सलाद में. यम!