एक कप काली चाय बनाने के बाद, मैं पहले घूंट से पहले कुछ सेकंड के लिए इसकी सुगंध लेना पसंद करता हूँ। अक्सर जब मैं ऐसा करता हूं, तो मुझे चाय की सतह पर फिल्म की एक पतली परत दिखाई देती है, जिसे मैं नजरअंदाज कर देता हूं। हालाँकि, नए शोध से कुछ उत्तर मिलते हैं कि यह फिल्म (जिसे टी स्कम भी कहा जाता है) क्या है, और इसे कैसे रोका जाए।
मेरी चाय पर कौन सी फिल्म है?
में एक हालिया अध्ययन प्रकाशित हुआ तरल पदार्थों का भौतिकी इस फिल्म के निर्माण का कारण बनने वाले कुछ कारकों पर गौर किया। शोधकर्ताओं ने इस अध्ययन के लिए काली चाय पर ध्यान केंद्रित किया क्योंकि यह चाय का सबसे लोकप्रिय प्रकार है: 63 प्रतिशत चाय पीने वाले इसे पसंद करते हैं। अध्ययन किए गए मुख्य कारकों में इस्तेमाल किए गए पानी की कठोरता, अम्लता, चीनी या दूध मिलाया गया था, चाय की सघनता और पकने का तापमान शामिल थे। शोधकर्ताओं ने नोट किया कि जैसे ही गर्म काली चाय ठंडी होने लगती है, फिल्म बननी शुरू हो जाती है। यदि आप फिल्म को हिलाते हैं या उसे घोलने का प्रयास करते हैं, तो यह समुद्री बर्फ की तरह स्पष्ट रूप से टूट जाती है।
फिजिक्स ऑफ फ्लूइड्स में प्रकाशित अध्ययन के सौजन्य से
वैज्ञानिकों ने यह देखने के लिए विभिन्न कारकों के साथ प्रयोग किया कि क्या वे चाय के मैल को बनने से रोक सकते हैं। स्त्री जगत प्रमुख अध्ययन लेखिका कैरोलिन ई. गियाकोमिन से बात की, जिन्होंने हमें बताया कि काली चाय बनाने के लिए कठोर नल के पानी का उपयोग सतह पर एक मजबूत, दृश्यमान फिल्म बनने का सबसे आम कारण था। कठोर जल में 180 मिलीग्राम होता है। कैल्शियम कार्बोनेट (CaCO)3), जो एक रासायनिक यौगिक है जो चाय की पत्तियों और अन्य अवयवों के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, जिससे फिल्म बन सकती है।
अध्ययन लेखकों ने कहा कि हालांकि दूध और चीनी जैसे ऐड-इन्स चाय पर एक मोटी फिल्म का कारण बन सकते हैं, लेकिन यह नोटिस करने के लिए पर्याप्त रूप से दिखाई नहीं दे सकता है।
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क्या मैल चाय पीना सुरक्षित है?
सौभाग्य से, यह फिल्म, या चाय का मैल, पीने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। हालाँकि, आप इसे पीना चाहते हैं या नहीं, यह एक व्यक्तिगत पसंद है। जो लोग फिल्म देखने के आदी नहीं हैं, उनके लिए यह सौंदर्य की दृष्टि से थोड़ा अप्रसन्न हो सकता है। जियाकोमिन कहते हैं, लेकिन मुझे फिल्म काफी खूबसूरत लगती है।
यदि आप फिल्म के प्रशंसक नहीं हैं और पूरी तरह से साफ मग चाय पीना पसंद करेंगे, तो आप भाग्यशाली हैं: चाय के मैल को रोकने के कुछ सरल तरीके हैं।
आप चाय के मैल को कैसे रोकते हैं?
शोधकर्ताओं ने पाया कि काली चाय में नींबू का रस मिलाने से फिल्म की मोटाई कम हो गई। क्यों? नींबू में मौजूद एसिड कठोर पानी से बनी चाय के कैल्शियम आयनों पर प्रतिक्रिया करता है, जिससे फिल्म घुल जाती है। जैसे ही आपकी पसंद के अनुसार चाय बन जाए, आप टी बैग को बाहर निकालना चाहेंगे, क्योंकि चाय में मैल का एक और कारण जरूरत से ज्यादा चाय बनाना भी है।
यदि आप अपनी चाय की परंपरा को बदलने के लिए तैयार हैं, तो जियाकोमिन का कहना है कि काली चाय के बजाय रूइबोस चाय का सेवन करना चाय के मैल से बचने का एक और तरीका है। रूइबोस पानी की कठोरता की परवाह किए बिना फिल्म नहीं बनाएगा। साथ ही, यह कैफीन मुक्त है, इसलिए आप बिना किसी घबराहट के एक अतिरिक्त कप का आनंद ले सकते हैं। और हरी चाय प्रेमी खुश हो सकते हैं, क्योंकि वह नोट करती हैं कि हरी चाय काली चाय के समान एक फिल्म बनाती है, लेकिन यह अधिक आसानी से टूट जाती है, जिससे एक स्पष्ट उपस्थिति बनती है।
उच्च रक्त चाप
यदि आप अपनी चाय पर लगी फिल्म से परेशान हैं, तो अगली बार चाय बनाते समय इन बातों का ध्यान रखें!