अपने केले को ताजा रखें। किसान को नुकसान से बचने और ब्राउनिंग रोकने के लिए विशेषज्ञ सुझाव बताते हैं — 2024

हममें से बहुत सारे लोग सुपरमार्केट की यात्रा के दौरान स्वादिष्ट फलों और सब्जियों के साथ अपने रेफ्रिजरेटर का स्टॉक करना पसंद करते हैं। खासकर गर्मियों के आने के साथ! केले की तरह फल, ताज़ा और विटामिन और खनिजों से भरे होते हैं जो हमारे लिए अच्छे होते हैं और हमें स्वस्थ रखते हैं।

क्या तुम्हें पता था? केले की नियमित खपत, दुनिया में सबसे लोकप्रिय और सस्ती फल, किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को कई तरीकों से सुधारने में मदद कर सकता है। केले को ‘लेदर बेरी’ के रूप में वर्णित किया गया है। मांस दृढ़, मलाईदार और तृप्त करने वाला होता है। हालांकि, केले को परिवहन और ताजा रखने के लिए बहुत मुश्किल है। वे बहुत नाजुक हैं। इसके अलावा, वे जल्दी से परिपक्व होते हैं। चमकदार-पीली त्वचा भूरे रंग की हो जाती है क्योंकि बहुत सारे भूरे रंग के धब्बे लगभग त्वचा को कवर करते हैं। फल पकते ही नरम हो जाता है, और अपना आकर्षण खो देता है।

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तने लपेटें
प्लास्टिक रैप में तनों (मुकुट) को लपेटने से तने से एथिलीन के निकलने को रोकता है। यह कुछ हद तक, फलों द्वारा जारी एथिलीन की नमी और अवशोषण के वाष्पीकरण को भी रोकता है। आप प्लास्टिक की चादर के ऊपर कुछ टेप रख सकते हैं। आप चाहें तो तने को पन्नी से लपेट सकते हैं। हर बार जब आप गुच्छा से एक केला निकालते हैं, तो आपको इसे फिर से सावधानी से लपेटना होगा। यह उन्हें लंबे समय तक ताजा रखने में मदद करेगा।

ब्राउनिंग से कटा हुआ केले बंद करो
केले, काटने के बाद, भूरा होने से रोका जा सकता है। स्लाइस के ऊपर थोड़ा सा अनानास, संतरे, अंगूर का रस, सिरका या नींबू का रस (कोई भी अम्लीय फलों का रस) छिड़कें। तुम भी नींबू के रस में 2 - 3 मिनट के लिए विक्स विसर्जित कर सकते हैं। यदि आप इनका पूरा सेवन करने जा रहे हैं, तो आप छीलने के बाद उन पर कुछ नींबू का रस छिड़क सकते हैं। आप चाहें तो जूस को ब्रश की मदद से लगा सकते हैं। या,, कप नींबू का रस लें और कप में पानी डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। छिलके वाले केले को नींबू के पानी में 3 मिनट के लिए डुबोकर रखें।

केले को उचित रूप से स्टोर करें
घर पहुंचते ही प्लास्टिक बैग से केले निकाल लें। बैग (हरे बैग, पेपर बैग) में ढके केले तेजी से पकते। जब कमरे के तापमान के संपर्क में आते हैं, तो वे धीमे और समान रूप से पकते हैं। यह देखें कि वे सीधे गर्मी या धूप के संपर्क में नहीं हैं। उन्हें स्टोव, हीटर और खिड़की से दूर रखें। उन्हें अच्छी तरह हवादार, ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें। केले का गुच्छा नीचे चित्र में दिखाए अनुसार न रखें। एक रसोई काउंटरटॉप पर आराम करने वाले केले को चोट लगने की संभावना है। केले को एक टोकरी में रख लें। यह नाजुक फल को टूटने से बचाएगा। फलों की टोकरियों में अक्सर केले को लटकाने के लिए हुक होते हैं। केले को एक हुक पर लटका देना उनके भंडारण का सबसे अच्छा तरीका है।

एक केले के बंकर का उपयोग करें
आप खुद से पूछ रहे होंगे कि केले का बंकर क्या है? यदि आप हैं, तो आप अकेले नहीं हैं। जब तक मैंने इस लेख को लिखना शुरू नहीं किया तब तक मुझे बी-बंकर के बारे में पता नहीं चला। यह वास्तव में अच्छा आविष्कार है और इससे संबंधित कुछ गैर-खाद्य पदार्थों के लिए भी गलत हो सकता है;)। यदि आप इस कोंटरापशन को खरीदना चाहते हैं, तो यहां देखें स्थान।

चारपाई

अपने पके केले को फ्रिज करें
यदि आप तुरंत पके हुए लोगों का उपभोग नहीं करने जा रहे हैं, तो उन्हें एक प्लास्टिक की थैली में रखें, इसे सील करें और इसे फ्रिज में रखें। छिलके काले हो सकते हैं, लेकिन मांस प्रभावित नहीं होगा। अपने स्नैक-समय से कुछ घंटे पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालें, उन्हें कमरे के तापमान पर वापस आने की अनुमति दें, और फिर उनका उपभोग करें। आप अपने फ्रिज में पके केले को कम से कम एक सप्ताह तक रख सकते हैं।

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उन्हें अन्य फलों से दूर रखें
उन्हें अन्य पके फलों से दूर रखें। इससे पकने की प्रक्रिया में देरी हो सकती है। पके फल एथिलीन का उत्पादन करते हैं, और एथिलीन के संपर्क में आने पर फलों को तेजी से पकते हैं। एथिलीन परिपक्वता और फलों के अपचयन को गति देता है। यह केले पर भी लागू होता है।

अब जब आप जानते हैं कि उन केले को कैसे रखना है ताज़ा , यहाँ बहुत बढ़िया है विधि ‘द फूड नेटवर्क’ के लिए केले की रोटी!

• सामग्री
  1 1/4 कप सभी उद्देश्य के आटे को बिना ढके
  1 चम्मच बेकिंग सोडा
  1/2 चम्मच महीन नमक
  2 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
  1/2 चम्मच वेनिला अर्क
  1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर, और अधिक पैन तैयार करने के लिए
  1 कप चीनी
  3 बहुत पके हुए केले, छीलकर और एक कांटा के साथ मसला हुआ (लगभग 1 कप)
  1/2 कप टोस्ट किए हुए अखरोट के टुकड़े

आटा, बेकिंग सोडा और नमक को एक मध्यम कटोरे में डालें, एक तरफ सेट करें। एक टोंटी के साथ तरल मापने कप में एक साथ अंडे और वेनिला को मिलाएं, एक तरफ सेट करें। मक्खन के साथ एक 9 से 5 बाय 3 इंच के लोफ पैन को ब्रश करें। ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।

पैडल अटैचमेंट के साथ या इलेक्ट्रिक हैंड-हेल्ड मिक्सर के साथ फिट किए गए एक स्टैंडिंग मिक्सर में, बटर और चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें। धीरे-धीरे शामिल होने तक मिश्रण में अंडे के मिश्रण को मक्खन में डालें। केले जोड़ें (मिश्रण को दही दिखाई देगा, इसलिए चिंता न करें), और मिक्सर से कटोरे को हटा दें।

एक रबर स्पैटुला के साथ, आटा मिश्रण में मिलाएं जब तक कि बस शामिल न हो जाए। नट्स में मोड़ो और बल्लेबाज को तैयार पैन में स्थानांतरित करें। 55 मिनट के लिए या जब तक ब्रेड के केंद्र में एक दंर्तखोदनी सम्मिलित न हो जाए, तब तक बेक करें। 5 मिनट के लिए तार की रैक पर पैन में रोटी को ठंडा करें। ब्रेड को पैन से बाहर करें और रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। प्लास्टिक की चादर में लपेटें। अगर अगले दिन परोसा जाए तो केले की रोटी सबसे अच्छी होती है।

आशा है कि केला ताजा रखने पर आपको हमारा यह लेख पसंद आया होगा

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स्रोत: स्वाद और खाद्य नेटवर्क