हमारे पास बटरक्रीम की कमी है! किटी वाचा ने अपनी व्यस्त नेब्रास्का बेकरी में भागते हुए कहा। यह शादी का मौसम था और उनकी टीम दर्जनों सपनों के केक बनाने में व्यस्त थी। किट्टी ने खुद को काउंटर से सटाते हुए ऑर्डर बुक पकड़ ली। उसका सिर तेज़ चल रहा था और उसकी पीठ, घुटनों और पैरों में आग लगी हुई थी। सबकुछ चोट पहूंचाता है, उसने सोचा। और मेरे पास बैठने का समय नहीं है. उसने अपनी आँखें बंद कर लीं और एक गहरी साँस ली, फिर दूसरी। यह शांति का एक छोटा सा क्षण था, फिर भी उसके दिमाग में यह कहने के लिए पर्याप्त समय था: यहां समस्या का कारण तनाव या काम नहीं है। आपका शरीर 329 पाउंड वजन अधिक समय तक सहन नहीं कर सकता, नहीं तो हार मान लेगा। आपको वजन कम करना होगा. किट्टी ने आह भरी। वह दशकों से पतला होने की कोशिश कर रही थी; ग्रह पर हर आहार ने उसे विफल कर दिया था। अब, जब उसके पैर में तेज दर्द होने लगा, तो उसने सोचा: मैं क्या करने जा रहा हूँ?
जैसे-जैसे दिन दुखभरे धुंधलेपन में बीतता गया, किट्टी का मन बार-बार अतीत की ओर लौटता रहा। जब उसने पहली बार केक सजाने की क्लास ली तो वह पहले से ही अतिरिक्त पाउंड से जूझ रही थी; उसके प्रतिस्पर्धा करने के बाद केक युद्ध और शुगर रश, उसका करियर आगे बढ़ गया और जिंदगी पागल हो गई। वह कपकेक और फास्ट फूड खाते-खाते एक थकी हुई अकेली माँ थी, फिर वह खुद को गोभी का सूप या डॉक्टर की देखरेख वाले उपवास जैसे अत्यधिक आहार से दंडित करती थी। उसके बच्चे अब बड़े हो गए थे, लेकिन उसकी आदतों में ज्यादा बदलाव नहीं आया था - हालाँकि वह अपनी इच्छाशक्ति की कमी के बारे में चिंता करने में अधिक समय बिताती थी। कोई बेहतर तरीका ज़रूर होगा, उसने सोचा। मुझे बस कुछ सामान्य ज्ञान नियमों की आवश्यकता है। मैं उन्हें स्वयं बना सकता हूं.
कब्रिस्तान में क्रिसमस डाली जाती है
किट्टी के डॉक्टर ने चेतावनी दी थी कि वह मधुमेह की ओर बढ़ रही है, इसलिए उसने सोचा कि स्वाद-परीक्षण व्यंजनों को छोड़कर चीनी को छोड़ना समझदारी होगी। तले हुए भोजन से परहेज करना कोई आसान काम नहीं था। ओह, और मैं हर दिन कम से कम कुछ मिनटों के लिए अपने अण्डाकार ट्रेनर पर बैठूँगा, उसने खुद से कहा. यह एक अच्छी शुरुआत थी.
अगले दिन, किट्टी ने साबुत अनाज, सब्जियाँ, फल और लीन प्रोटीन जैसी स्वास्थ्यवर्धक सामग्री के साथ आसान भोजन बनाना शुरू किया। उसने जो कुछ भी खाया उसे अपने फोन पर एक निःशुल्क ऐप में दर्ज किया, यह उम्मीद करते हुए कि इससे उसे सही हिस्से का आकार सीखने में मदद मिलेगी। मेरे पैरों में पहले से ही कम दर्द हो रहा है, उसने कुछ दिनों के बाद अपनी दोस्त जना को बताया। एक महीने में, किट्टी का वजन 18 पाउंड कम हो गया था और वह वर्षों की तुलना में अधिक मुस्कुरा रही थी। फिर भी जब उसने दोस्तों को कीटो आहार के बारे में बात करते हुए सुना, तो वह खुद को रोक नहीं पाई और सोचने लगी कि क्या उसे इसे आज़माना चाहिए।
कीटो बर्स्ट क्या हैं?
मैं ऊब गया हूं और मेरा वजन कम होना रुक गया है। मैं चीज़ों को मिलाना चाहता हूँ, किट्टी ने 50 पाउंड वजन कम करने के बाद निर्णय लिया। कीटो की मूल बातें सीखने के लिए उसने इंटरनेट का सहारा लिया। 20 ग्राम कार्ब्स से कम रहें, जब उसने अपने कीटो प्रयोग के लिए भोजन की योजना बनाई तो उसने खुद को याद दिलाया। यदि आपके शरीर में जलाने के लिए कार्ब्स नहीं हैं, तो उसे वसा जलाना होगा। यह निश्चित रूप से एक बदलाव था-कोई अनाज, फल, आलू नहीं। लेकिन यह स्वादिष्ट है. मैंने रात के खाने में एवोकाडो के साथ चीज़बर्गर खाया! वह जान से डींगें हांकने लगी। फिर कीटो फ्लू आया, सिरदर्द और नींद तब आती है जब शरीर ज्यादातर वसा जलाने लगता है। लेकिन जब कुछ दिनों बाद इसे हटा लिया गया, तो किटी यह देखकर आश्चर्यचकित रह गई कि वह कितनी तेज और ऊर्जावान महसूस कर रही थी। कोई भूख या लालसा भी नहीं। और वह अचानक एक दिन में एक पाउंड से अधिक वजन कम कर रही थी!
किटी उस पर तब तक टिकी रही जब तक उसकी प्रगति धीमी नहीं हो गई। मुझे थोड़ा निर्जलीकरण महसूस हो रहा है, उसने सोचा। शायद मेरा शरीर मुझे सामान्य स्वस्थ भोजन पर वापस जाने के लिए कह रहा है। निश्चित रूप से, एक संपूर्ण-गेहूं टर्की सैंडविच ने उसके मूड और ऊर्जा को बढ़ा दिया। उसने जाना से कहा, ऐसा लगता है कि कीटो एक बढ़िया छोटी पिक-मी-अप है। शायद मैं इसे जीवनशैली के बजाय एक उपकरण के रूप में उपयोग कर सकता हूं। उसने वैसा ही किया. जब भी वह अपने परिणामों में तेजी लाना चाहती थी, तो वह कुछ दिनों या हफ्तों के लिए कीटो पर वापस चली जाती थी। जब उसकी प्रगति धीमी हो जाती, तो वह रुक जाती। पाउंड बह गए. आप तेजी से वजन कम करते हैं, किटी शेयर करती है। और यह टिकाऊ है क्योंकि यह छोटी अवधि के लिए है।
आज, 55 वर्षीय किटी का वजन 168 पाउंड है - जो उसके पिछले आकार का आधा है। इससे भी बेहतर, वह दर्द-मुक्त, मधुमेह-मुक्त और ऊर्जा से भरपूर है। मुझे दो ब्लॉक चलने में परेशानी होती थी; अब मैं पहाड़ों पर चढ़ रही हूं और झरनों का पीछा कर रही हूं, वह मुस्कुराते हुए कहती है। यह आश्चर्यजनक है कि यह मेरा जीवन है! और हाँ, उस जीवन में अभी भी मधुर व्यवहार शामिल हैं। हालाँकि हाल की घटनाओं ने किटी को अपनी बेकरी बंद करने के लिए मजबूर कर दिया, फिर भी वह दोस्तों के लिए केक बनाती है - और जब उसका मूड होता है तो उसे खा लेती है। मैंने बैठ कर स्वादिष्ट खुशबू, बनावट और स्वाद पर ध्यान देना सीख लिया है। मैं कम खाता हूं लेकिन इसका आनंद ज्यादा लेता हूं।' किटी कहती हैं, मैं इस बात का सबूत हूं कि आप अपना केक खा सकती हैं और वजन भी कम कर सकती हैं!
ये विस्फोट कैसे काम करते हैं?
विशेषज्ञों का कहना है कि कभी-कभी मिनी कीटो आहार पर जाने से परिणाम काफी हद तक पूर्णकालिक कीटो के समान ही मिलते हैं: जब तक आपका शरीर ईंधन के लिए पर्याप्त रक्त शर्करा नहीं बना लेता, तब तक आप कार्ब्स में कटौती करते हैं, जिससे आपके सिस्टम को वसा को वैकल्पिक ईंधन में बदलने के लिए मजबूर होना पड़ता है। कीटोन्स, कोलंबिया से प्रशिक्षित कीटो विशेषज्ञ फ्रेड पेस्काटोर, एमडी बताते हैं। वसा जलने और वजन घटाने दोनों में वृद्धि होती है। बोनस: अतिरिक्त रक्त शर्करा से क्षतिग्रस्त कोशिकाएं ठीक होने में सक्षम होती हैं, और चयापचय में स्वाभाविक रूप से सुधार होता है।
येल कीटो शोधकर्ताओं के पास रोमांचक सबूत हैं कि कीटो में जाने से विशेष की वृद्धि होती है गामा-डेल्टा कोशिकाएं जो मेटाबॉलिज्म को दुरुस्त करता है और अनगिनत बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। अड़चन? लगभग एक सप्ताह के बाद, इन कोशिकाओं का स्तर फिर से कम हो जाता है। येल के विश्व दीप दीक्षित, पीएचडी के अनुसार, केटो वास्तव में छोटी खुराक में सबसे अच्छा काम कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि हर बार जब आप पुनः आरंभ करते हैं, तो आप अपने आप को स्लिमिंग सुपर-सेल्स की एक और बाढ़ के लिए तैयार कर लेते हैं! बुलेटप्रूफ आहार लेखक और कीटो-बर्स्ट प्रशंसक डेव एस्प्रे कहते हैं कि सामान्य कार्ब सेवन की अवधि मस्तिष्क कोशिकाओं को मजबूत करने और हमारे जीआई पथ में स्लिमिंग बैक्टीरिया को खिलाने के लिए भी देखी गई है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कीटो बर्स्ट दृष्टिकोण का उपयोग करने वाले लोग प्रति सप्ताह 10 पाउंड तक वजन कम कर लेते हैं!
Pez dispensers का मान
आप किस प्रकार के परिणाम देख सकते हैं?
मुझे कीटो की छोटी अवधि से मिलने वाली ऊर्जा पसंद है। और वजन तेजी से घटता है! 55 वर्षीय किटी वाचा ने कीटो बर्स्ट का उपयोग करना शुरू कर दिया, बिना यह जाने कि वे विशेष कोशिकाओं को ट्रिगर करते हैं जो मधुमेह और कई स्वास्थ्य समस्याओं से लड़ते हैं। मेरा ब्लड शुगर, ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल सभी अब ठीक हैं। जोड़ों का दर्द भी नहीं. एक समय वॉलमार्ट के सबसे बड़े आकार से बहुत बड़ी - आकार 30 - अब वह आसानी से 12 आकार में आ जाती है। मैं बहुत अच्छा महसूस कर रहा हूं, खासकर इसलिए क्योंकि मुझे किसी भी खाद्य समूह को हमेशा के लिए नहीं छोड़ना पड़ा!
कीटो बर्स्ट के साथ खाने का दिन कैसा दिखता है?
यदि आप कीटो बर्स्ट्स के साथ शुरुआत करना चाहते हैं, तो ये नुस्खे मदद कर सकते हैं।
नाश्ता: मक्खन से तैयार अंडे; वैकल्पिक सब्जियाँ, पनीर, और बेकन या स्मोक्ड सैल्मन।
दिन का खाना: एवोकाडो और बिना चीनी की ड्रेसिंग के साथ सलाद के ऊपर ग्रिल्ड चिकन या सैल्मन।
रात का खाना: बिना चीनी के मैरिनेड और मक्खन लगी सब्जियों के साथ तैयार किया गया स्टेक।
यह लेख मूल रूप से हमारी प्रिंट पत्रिका में छपा था।