जैसे ही पैट्सी कैस्टीन का वजन बढ़ गया और उसका स्वास्थ्य खराब हो गया, उसने एक सरल रणनीति अपनाई जो कोशिकाओं को पुनर्जलीकरण करती है - और शरीर को में स्थानांतरित करती है स्लिम-क्विक मोड .
मैं आपकी कैसे मदद कर सकता हूँ? एक फ्लाइट अटेंडेंट ने कैस्टीन से पूछा। जॉर्जिया की दादी ने ऊपर देखा, उसकी आँखों के कोनों में आँसू छलक रहे थे। मुझे लगता है कि मुझे ज़रूरत है, उम्म... वह पीछे रह गई, और अधिक कहने में शर्मिंदा हुई। फ्लाइट अटेंडेंट का चेहरा नरम पड़ गया। कोई बात नहीं। मैं इसे लेने जाऊंगी, उसने धीरे से कहा। कुछ सेकंड बाद, एक करीने से कुंडलित सीटबेल्ट एक्सटेंडर को पंक्ति के पार से गुजारा गया।
पिछली उड़ानों में, कैस्टीन हमेशा बेल्ट को जबरदस्ती पकड़ने में सक्षम था, लेकिन इस बार नहीं। उसका वजन और स्वास्थ्य तेजी से खराब हो रहा था। वह अब कंजेस्टिव हार्ट फेलियर में थी, हमेशा दर्द में रहती थी और हमेशा सांस लेने में तकलीफ़ होती थी। बहुत जल्द, मैं बिल्कुल भी यात्रा नहीं कर पाऊंगी, उसने सोचा, अपने पांच फुट तीन इंच, 264 पाउंड के शरीर को छोटी सी सीट पर स्थानांतरित कर दिया। अचानक उसे यह आघात लगा: उसके पास अपने पति, अपने बच्चों या अपने पोते-पोतियों के साथ पर्याप्त समय नहीं था।
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कैस्टीन के सीने में डर बैठ गया, उसकी सांसें फूलने लगीं। मैं जीना चाहती हूं, वह घबरा गई। क्या बहुत देर हो गयी थी? शायद नहीं। आख़िरकार, वह अभी भी जीवित थी। अभी भी उम्मीद थी. उसने कसम खाई, मैं अपने वजन पर नियंत्रण पाने का कोई तरीका ढूंढूंगी। जैसे ही विमान को झटका लगा और उसने उड़ान भरी, कैस्टीन पहले से ही योजना बना रहा था।
50 से अधिक वजन घटाने के लिए स्लिमिंग स्वैप
कैस्टीन को पता था कि उसे मीठे पेय पदार्थों का शौक है और तले हुए भोजन से उसका वजन बढ़ जाता है। फिर भी वे उसके तनाव से राहत देने वाले थे क्योंकि उसने तीन बेटियों की परवरिश की, नर्सिंग स्कूल में वापस गई, नौकरी पाई और जीवन की असफलताओं से निपटा। कभी-कभी, वह बेहतर खाने में कामयाब हो जाती थी। वह कुछ बार अपने स्थानीय टेक ऑफ पाउंड्स सेंसिबली (टॉप्स) समूह में शामिल हुईं और 1999 में उनका वजन 100 पाउंड भी कम हो गया। फिर उन्हें एक दर्दनाक कार दुर्घटना का सामना करना पड़ा और वह बुरी आदतों में लौट आईं।
फिर भी उसे याद आया कि TOPS में सामान्य ज्ञान की सलाह और समर्थन उसे कितना अच्छा लगा था। उसे फिर इसकी इच्छा हुई, लेकिन इस बार, वह 60 की उम्र पार कर रही थी। क्या उसका शरीर अभी भी सरल रणनीतियों पर प्रतिक्रिया करेगा, या उम्र बढ़ने और वर्षों के बुरे विकल्पों ने उसके चयापचय को स्थायी रूप से नष्ट कर दिया है? उसने सोचा, इसका पता लगाने का एक तरीका है।
जल्द ही उसने खुद को 22 अन्य लोगों के साथ TOPS बैठक में पाया जो स्वस्थ वजन तक पहुंचने की उम्मीद कर रहे थे। उन्होंने चुनौतियों, रणनीतियों और जीत के बारे में बातचीत की। कैस्टीन ने यह सब स्वीकार कर लिया और उस रात वह प्रेरित होकर घर चली गई। उसका पहला लक्ष्य बिना सोचे-समझे किया गया था: वह प्रतिदिन पीये जाने वाले कोक को पानी के बदले बदल देती थी।
TOPS क्रू ने उन्हें तले हुए और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के स्थान पर बहुत सारे पानी से भरपूर फल और सब्जियों का सेवन करने के लिए भी प्रेरित किया - उन्होंने कहा कि यह उन्हें बहुत कम कैलोरी से भर देगा, जबकि उनके शरीर को स्लिमिंग पोषक तत्वों से भर देगा। वह कम वसा वाले प्रोटीन और थोड़े से स्वस्थ वसा के साथ भोजन करती थीं। यह एक अच्छी शुरुआत है, उसने खुद से कहा।
टॉप्स ने 50 से अधिक वजन घटाने में कैसे मदद की
किराने की दुकान की एक यात्रा के बाद, कैस्टीन के पास फलों की प्लेटें, मज़ेदार सलाद, यहां तक कि फूलगोभी से बना मैक 'एन पनीर भी था। समय और भोजन का समय निर्धारित किया गया। उसका पेट बहुत भर गया था, लेकिन थोड़ी थकी हुई थी। एक नर्स के रूप में, वह जानती थी कि यह एक सामान्य एहसास है क्योंकि शरीर काफी कम चीनी सेवन को समायोजित करता है। यह बेहतर हो जाएगा, उसने खुद से कहा।
निश्चित ही, चौथे दिन वह एक असामान्य स्फूर्ति के साथ जागी। और उसके TOPS वेट-इन पर, उसे पता चला कि उसने एक सप्ताह में 10 पाउंड वजन कम कर लिया है। उसने अविश्वास से अपना सिर हिलाया। उसका शरीर उस समय की तुलना में भी बेहतर प्रतिक्रिया दे रहा था जब वह छोटी थी।
तथ्य! पिट्सबर्ग विश्वविद्यालय के शोध में कहा गया है कि पानी से भरपूर फलों और सब्जियों का अधिक सेवन 50 से अधिक उम्र की महिलाओं में वजन घटाने की सफलता का एक प्रमुख कारक है।
सुखी वजन तक पहुंचना
जब कैस्टीन ने एक पठार मारा, तो उसके TOPS दोस्तों ने व्यायाम का सुझाव दिया। एक स्थानीय वरिष्ठ केंद्र में लाइन-डांसिंग कक्षाएं थीं, इसलिए उसने साइन अप किया। निश्चित ही, वह थोड़ा भ्रमित हो गई थी। लेकिन पैमाना फिर से तेज़ी से आगे बढ़ रहा था, और उसने TOPS की महीने की सबसे बड़ी हार का पुरस्कार जीता। दस महीनों में कैस्टीन का वज़न 57 पाउंड कम हो गया था। उनके पति रेविस ने खाना पकाने की उनकी नई शैली का आनंद लेकर 66 पाउंड वजन कम कर लिया था। हम एक साथ लंबा जीवन बिताएंगे, उसने मुस्कुराते हुए सोचा।
60 साल की उम्र में कैस्टीन ने प्रभावशाली 101 पाउंड वजन कम करके अपना लक्ष्य हासिल किया। हाल ही की एक यात्रा में, न केवल विमान में उसकी सीट बेल्ट आसानी से अपनी जगह पर चिपक गई, बल्कि कैस्टीन, जो अब 63 वर्ष की है, अपने पोते के साथ कयाकिंग करने गई। मैंने महसूस किया है कि जीवन आपको वही लौटाता है जो आप उसमें डालते हैं - इसलिए अपना पूरा दिल लगा दें, वह आग्रह करती है। आप एक अद्भुत जगह पर पहुंचेंगे।
50 से अधिक? पानी से भरपूर खाद्य पदार्थ कैसे स्वस्थ और स्लिम होते हैं
विश्वविद्यालय के शोध के अनुसार, उम्र से संबंधित सेलुलर निर्जलीकरण को दूर करने के लिए बहुत सारे पानी युक्त उत्पाद खाना सबसे अच्छा तरीका है जो हमारे चयापचय को रोकता है, वसा-भंडारण हार्मोन को बढ़ाता है और कई स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान देता है।
इसका कारण यह है कि जिस पानी को आप पीते हैं, उसके विपरीत, भोजन की संरचना में फंसा पानी आपके सिस्टम के माध्यम से धीरे-धीरे चलता है, जिससे कोशिकाओं को इसे अवशोषित करने के लिए अतिरिक्त समय मिलता है, जैसा कि यूसीएलए के हावर्ड मुराद, एम.डी., लेखक बताते हैं। जल रहस्य ( .36 , अमेज़ॅन) और मुराद स्किनकेयर के संस्थापक। यह धीमा पानी पुरानी कोशिकाओं के लिए एक बड़ा लाभ है, जिन्हें H2O को अंदर खींचने में अधिक समय लगता है, जहां यह सेलुलर कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
विशेषज्ञों का कहना है कि उचित जलयोजन ऊर्जा, प्रतिरक्षा और यहां तक कि हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, और जर्मन अध्ययन से पता चलता है कि यह चयापचय को 30 प्रतिशत तेज करता है। एक दिन में फल और सब्जियों की कम से कम आठ सर्विंग का लक्ष्य रखें और, जैसा कि डॉ. मुराद ने वादा किया था, अतिरिक्त वजन कम हो जाएगा।
नमूना टॉप्स भोजन योजना
कैस्टीन ने पानी से भरपूर फलों और सब्जियों का सेवन करते हुए प्रतिदिन 1,500 कैलोरी से कम रहने की कोशिश की - विशेष रूप से फूलगोभी, ककड़ी, मूली, रोमेन, मिर्च, टमाटर और तरबूज जैसे अतिरिक्त-हाइड्रेटिंग विकल्प। उन्होंने प्रोटीन और वसा के स्वस्थ हिस्से का भी आनंद लिया और बहुत सारा पानी पिया। इन कैस्टीन-प्रेरित मेनू का उपयोग करते समय, इच्छानुसार जड़ी-बूटियों, मसालों, सिरका, सरसों, नींबू का रस या स्टीविया के साथ अपने व्यंजनों का स्वाद बढ़ाएं। कभी-कभार साबुत अनाज डालना ठीक है, लेकिन चूंकि वे निर्जलीकरण कर सकते हैं, इसलिए अतिरिक्त सब्जी डालकर क्षतिपूर्ति करें। नोट: हमेशा की तरह, कोई भी नई योजना आज़माने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।
नाश्ता
(प्रतिदिन एक आनंद लें)
विकल्प 1: कम वसा वाले चेडर के साथ तीन ओमेगा-3 अंडे की सफेदी, टर्की बेकन के 2 स्लाइस, मिश्रित कटे ताजे फल की 1/2 प्लेट।
विकल्प 2: 1 सर्विंग वसा रहित ग्रीक दही, बेक्ड मसालेदार सेब (नुस्खा नीचे दिया गया है)।
नाश्ता
(तीन दैनिक आनंद लें)
विकल्प 1: ताजे फल, जैसे कि कटा हुआ सेब या आड़ू, तृप्तिदायक नट बटर (जैसे बादाम मक्खन) की एक वैकल्पिक खुराक के साथ।
विकल्प 2: ग्रीक योगर्ट डिप के साथ कटी हुई सब्जियाँ।
क्या टिम एलन जेल गए?
विकल्प 3: 1 कप कम-सोडियम सब्जी का सूप। यदि चाहें तो अतिरिक्त सब्जियों के साथ गरम करें।
दोपहर का भोजन, रात का भोजन
(प्रत्येक बैठक में एक विकल्प का आनंद लें)
विकल्प 1: एक हथेली के आकार का कटा हुआ बेक्ड चिकन एक बड़े हरे सलाद के ऊपर कटी हुई स्ट्रॉबेरी और भुने हुए बादाम के साथ परोसें। ड्रेसिंग के लिए, एक बड़ा चम्मच फेंटें। प्रत्येक सरसों (मसालेदार भूरा या डिजॉन), सेब साइडर सिरका, और स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और स्टीविया के साथ जैतून का तेल।
विकल्प 2: स्वाद के लिए बूंदा बांदी जैतून का तेल, नींबू का रस और जड़ी-बूटियों के साथ तैयार किया गया एक उदार तिलापिया, शोरबा में पकाया हुआ कोलार्ड साग, नींबू और लहसुन के साथ ग्रीन जाइंट ब्रांड जैसे तैयार अनुभवी फूलगोभी चावल परोसना।
विकल्प 3: आसान झींगा स्कैम्पी (नुस्खा नीचे), असीमित उबली हुई ब्रोकोली, नींबू के रस का छिड़काव।
विकल्प 4: लीन ग्रास-फेड बीफ, फूलगोभी मैक एन चीज़ की एक सर्विंग (नुस्खा नीचे दिया गया है)।
विकल्प 5: भुने हुए प्याज और मशरूम, सरसों, कटे हुए टमाटर, जैतून के तेल की बूंदे और बाल्समिक सिरका के साथ बनलेस लीन बर्गर।
बेक्ड मसालेदार सेब पकाने की विधि
एक सेब के टुकड़े करें, स्वादानुसार दालचीनी और स्टीविया मिलाएं, फिर 1/4″ पानी के साथ एक बेकिंग डिश में रखें, और फल के नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक करें।
आसान झींगा स्कैंपी रेसिपी
- एक छोटा चम्मच भून लें. एक बड़े चम्मच में कीमा बनाया हुआ लहसुन। सुगंधित होने तक जैतून का तेल।
- आठ से 10 पिघली हुई झींगा जोड़ें; गुलाबी होने तक पकाएं. पैन से निकालें.
- 1/4 कप व्हाइट वाइन और दो बड़े चम्मच डालें। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू पैन में डालें और दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- अनलिमिटेड ज़ुचिनी नूडल्स डालें और तीन मिनट तक पकाएँ। झींगा के साथ टॉस करें.
फूलगोभी 'मैक' एन पनीर रेसिपी
मध्यम आँच पर एक बर्तन में, तीन कप पकी हुई फूलगोभी हिलाएँ; एक चुटकी नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च; दो औंस मलाई पनीर; 2/3 कप कटा हुआ चेडर चीज़; और दो बड़े चम्मच. परमेसन चीज़ एक साथ। दो सर्विंग बनाता है.
यह लेख मूल रूप से लिसा मैक्सबॉयर द्वारा लिखा गया था और हमारी प्रिंट पत्रिका में छपा था।
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