यह 10 सेकंड का हैक आपके पके हुए आलू को और भी अधिक कुरकुरा और स्वादिष्ट बना देगा — 2024

आलू एक ऐसी चीज़ है जिसे खाते हुए मैं कभी नहीं थकूंगा - इन्हें बनाने के बहुत सारे स्वादिष्ट तरीके हैं जिनसे मैं कभी नहीं ऊबता! स्टेक या चिकन के साथ खाने के लिए मेरा व्यक्तिगत पसंदीदा पका हुआ आलू है। हाल ही में, मुझे सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्पड बनाने के लिए एक सरल युक्ति मिली: यह सब नमकीन पानी के बारे में है!

आपको आलू को पकाने से पहले उन्हें नमकीन क्यों बनाना चाहिए?

हाँ, आपने सही सुना, हम चाहते हैं कि आप अपने आलू को नमक और पानी के मिश्रण में भिगोएँ जैसे आप थैंक्सगिविंग पर चिकन या पूरी टर्की को भिगोते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह रसदार और नम बना रहे। अमेरिका का टेस्ट किचन लेखिका डेनिएल लैपिएरे का कहना है कि नमकीन पानी आलू के अंदर और बाहर से भी मसाला बनाने में मदद कर सकता है (बस उन्हें पहले से ही कांटे से दबाना सुनिश्चित करें)।

इसके अलावा, नमक त्वचा को सुखा देता है, जिससे यह ओवन में अत्यधिक कुरकुरा हो जाता है (यम!)। इससे भी अच्छी बात यह है कि जब मांस की बात आती है तो आलू लाने में कुछ घंटों के बजाय केवल कुछ सेकंड लगते हैं! इसलिए इसका कोई बहाना नहीं है कि जब भी आप अपना स्पड पका रहे हों तो आपको ऐसा क्यों नहीं करना चाहिए।

ब्रिटनी और एबी हेंसेल हैं

नमकीन विधि का उपयोग करके बेक्ड आलू कैसे बनाएं

मैंने शेफ एले सिमोन द्वारा साझा की गई इस सरल विधि का उपयोग किया एटीके यूट्यूब चैनल और इस बात से सुखद आश्चर्य हुआ कि इससे कितना फर्क पड़ा।

सबसे पहले, मैंने एक कटोरे में 1/2 कप पानी और दो बड़े चम्मच नमक एक साथ मिलाया जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए। इसके बाद, मैंने चार लाल आलूओं को धोया और उनमें छेद कर दिए, फिर हर एक को नमक के पानी में 10 सेकंड के लिए रोल किया ताकि उन पर समान रूप से परत चढ़ जाए।

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मैंने आलू को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखा और उन्हें 45 मिनट के लिए 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक किया। यह जांचने के लिए कि क्या वे पक गए हैं, मैंने प्रत्येक आलू में एक छोटा चाकू डाला ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आंतरिक भाग नरम है। फिर, वे परोसने और स्वाद परीक्षण करने के लिए तैयार थे।

शेफ सिमोन इन स्पड्स को कैसे तैयार करते हैं, यह देखने के लिए नीचे पूरा वीडियो देखें:

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खोदने से पहले मैंने प्रत्येक आलू को सादे ग्रीक दही (खट्टा क्रीम का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प) और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाया। तुरंत, मैंने देखा कि कुरकुरा छिलका - पके हुए आलू का मेरा पसंदीदा हिस्सा - बिना अधिक ताकत के पूरी तरह से नमकीन था। अंदर से थोड़ा नमकीन स्वाद था, जो दही के तीखेपन और काली मिर्च के तीखे स्वाद से पूरी तरह मेल खाता था।

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कुल मिलाकर, मैं वास्तव में इस बात से प्रभावित हुआ कि कैसे इस आसान तरकीब ने आलू को पहले से भी अधिक स्वादिष्ट बना दिया। पके हुए आलू पकाने के लिए यह निश्चित रूप से मेरी नई पसंदीदा विधि होगी!