यह सामान्य प्रकार का मशरूम प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है — 2025

मशरूम के बारे में क्या पसंद नहीं है? वे लगभग किसी भी स्वादिष्ट व्यंजन में एक स्वादिष्ट उमामी स्वाद जोड़ते हैं और अपने आप में खूबसूरती से तैयार होते हैं - चाहे वे भुना हुआ हो, भूना हुआ हो, ग्रिल किया गया हो, या सूप में डाला गया हो। श्रेष्ठ भाग? महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए आपको फैंसी किस्मों को खरीदने के लिए अपने रास्ते से बाहर जाने की ज़रूरत नहीं है। शोध से पता चलता है कि सफेद मशरूम प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य में सुधार करते हैं और स्वस्थ हृदय प्रणाली में योगदान करते हैं।

सफेद मशरूम क्या हैं?

जाना जाता है एगारिकस बिस्पोरस वैज्ञानिक समुदाय में, सफेद मशरूम (या सफेद बटन मशरूम) एक खाद्य प्रकार का कवक है। वे उपजाऊ, नम मिट्टी में उगना पसंद करते हैं, और कई घरेलू माली उनकी खेती करते हैं खाद और मिट्टी का मिश्रण .

चमकदार चमकदार क्रिसमस गहने

सफेद बटन मशरूम, क्रेमिनी और पोर्टोबेलो (अक्सर पोर्टेबेला लिखा जाता है) मशरूम वास्तव में हैं एक ही मशरूम प्रजाति के चरण . सफेद बटन सबसे छोटे होते हैं जबकि क्रेमिनी (या बेबी बेला) भूरे रंग के टॉप के साथ थोड़े अधिक परिपक्व होते हैं। पोर्टोबेलो सबसे भूरे, सबसे बड़े और सबसे परिपक्व हैं।

सफेद, क्रेमिनी और पोर्टोबेलो अमेरिका में सबसे आम मशरूम की किस्में हैं। वास्तव में, वे अमेरिका में उत्पादित सभी मशरूमों का 97 प्रतिशत से अधिक बनाते हैं, एक के अनुसार यूएसडीए रिपोर्ट .

सफेद मशरूम प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ावा दे सकते हैं।

अनुसंधान ने लंबे समय से यह दिखाया है मशरूम जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और सूजन-रोधी होते हैं , और ट्यूमर के विकास को रोकने में भी मदद करता है। (वास्तव में, मनुष्य सदियों से औषधीय तरीकों से मशरूम का उपयोग कर रहा है।) में प्रकाशित एक पशु अध्ययन के अनुसार पोषण का जर्नल , सफेद बटन मशरूम शरीर की ताकत बढ़ाता है प्राकृतिक हत्यारी कोशिकाएँ - प्रतिरक्षा कोशिकाएं जो ट्यूमर कोशिकाओं या वायरस से संक्रमित कोशिकाओं को मार देती हैं। वास्तव में, इस किस्म के मशरूम को अधिक खाने से ट्यूमर और वायरल संक्रमणों के प्रति आपकी जन्मजात प्रतिरक्षा बढ़ सकती है।

विटामिन बी प्रतिरक्षा स्वास्थ्य में भी सहायता कर सकता है।

सफेद मशरूम के अतिरिक्त प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले लाभ उनके पोषण संबंधी प्रोफाइल में निहित हैं: वे विटामिन बी से भरपूर होते हैं। बताते हैं कि बी विटामिन ऊर्जा उत्पादन और कोशिका वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण विटामिन हैं सेरेना पून , प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ, सेलिब्रिटी शेफ, और के संस्थापक बस थोड़ा पानी डाले . वे स्वस्थ पाचन, त्वचा स्वास्थ्य और तंत्रिका तंत्र कार्य का भी समर्थन करते हैं। फोलेट, विशेष रूप से, मस्तिष्क के विकास के लिए वास्तव में महत्वपूर्ण है, और यह सिफारिश की जाती है कि गर्भवती महिलाएं इस आवश्यक विटामिन का सेवन करें। प्रतिरक्षा कार्य में बी विटामिन की सहायक भूमिका के बारे में शोध बढ़ रहा है। आपका शरीर विटामिन बी का उत्पादन नहीं करता है, इसलिए आहार में इनका सेवन अवश्य करना चाहिए।

पून 2020 में प्रकाशित एक वैज्ञानिक समीक्षा की ओर इशारा करते हैं पोषक तत्व , जो विटामिन बी और प्रतिरक्षा पर वर्षों के शोध पर प्रकाश डालता है। जबकि कुछ शोध परस्पर विरोधी हैं (कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कुछ बी विटामिन कुछ कैंसर के उच्च जोखिम से जुड़े हैं), अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि बी विटामिन कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं।

फिर भी, विटामिन बी हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं और बुरे से अधिक अच्छा करते हैं। पून कहते हैं, मशरूम इन महत्वपूर्ण विटामिनों का उपभोग करने का एक सुंदर तरीका है। एक कप लगभग 18 और 25 प्रतिशत ऑफर करता है महिलाओं के लिए क्रमशः नियासिन और राइबोफ्लेविन के दैनिक अनुशंसित सेवन का, और आपके दैनिक अनुशंसित सेवन का लगभग तीन और पांच प्रतिशत फोलेट और थायमिन का, [क्रमशः]।

पोटेशियम हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

सफेद बटन मशरूम में पोटेशियम भी होता है, जो अच्छे हृदय स्वास्थ्य के लिए एक प्रमुख घटक है। पून कहते हैं, पोटेशियम आपके आहार में सबसे महत्वपूर्ण खनिजों में से एक है और इसे अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है। यह आपके हृदय और तंत्रिका कार्य सहित मांसपेशियों के कार्य दोनों का समर्थन करता है। पोटेशियम रक्तचाप को प्रबंधित करने और आपके शरीर में सोडियम को संतुलित करने में भी मदद करता है। बटन मशरूम पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें आपके दैनिक अनुशंसित सेवन का लगभग नौ प्रतिशत होता है, जैसे कि कई अन्य फल और सब्जियां।

दरअसल, 2021 का एक अध्ययन मेडिसिन का नया इंग्लैंड जर्नल पता चला कि कम पोटेशियम स्तर (उच्च सोडियम स्तर के साथ मिलकर) हृदय रोग के खतरे को बढ़ाता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन यह भी ध्यान दें कि मशरूम जैसे पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार उच्च रक्तचाप को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है।

सफेद मशरूम के लिए स्वादिष्ट रेसिपी विचार

क्या आप अपने आहार में और अधिक सफेद बटन जोड़ने के लिए तैयार हैं? पून के पास उत्तर हैं। वह कहती हैं, मुझे मशरूम के साथ खाना बनाना बहुत पसंद है। वे न केवल स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, बल्कि उनके पास पौधे-आधारित आहार के लिए एक अद्भुत बनावट भी है। अपने मिट्टी के स्वाद और हार्दिक बनावट के कारण, वे कई व्यंजनों में मूल्य जोड़ सकते हैं।

मशरूम के साथ तैयार किए जाने वाले मेरे कुछ पसंदीदा व्यंजनों में शामिल हैं: मशरूम सूप की शाकाहारी क्रीम, पालक, अखरोट और लहसुन के साथ शाकाहारी भरवां मशरूम, और मुख्य व्यंजन या गर्म सलाद में टॉपिंग के रूप में ताजा जड़ी-बूटियों के साथ भूनकर डाले गए बटन मशरूम। खाना पकाने की युक्तियों के लिए, रबरयुक्त शोरुम से बचने के लिए इस युक्ति को देखें।

हम इन स्वादिष्ट विकल्पों को आज़माने के लिए और इंतज़ार नहीं कर सकते!