किसी रेसिपी के लिए आलू उबालने के बाद आप पानी का क्या करते हैं? हममें से अधिकांश लोग इसे आसानी से नाली में फेंक देते हैं। जाहिर है, हमें वास्तव में इसके बजाय आलू का पानी बचाना चाहिए।
देसी अर्नाज जूनियर अब
यह थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन जिस तरह पास्ता के पानी को अक्सर तरल सोना कहा जाता है, उसी तरह आलू के पानी की अपनी स्टार्चयुक्त खूबियां होती हैं। लेकिन इसमें आम तौर पर पास्ता में पाए जाने वाले विटामिन और खनिजों की तुलना में अधिक विटामिन और खनिजों का अतिरिक्त लाभ भी होता है।
पोटैटो यूएसए के शोधकर्ता आलू में विटामिन सी जैसी उपयोगी चीजों की प्रचुर मात्रा का हवाला देते हैं, जिसके बारे में हम में से बहुत से लोग जानते हैं कि यह हमारी प्रतिरक्षा को बढ़ाने के साथ-साथ एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है। आलू में केले की तुलना में अधिक सूजन-अवरुद्ध पोटेशियम होता है। आपको स्पड के अंदर प्रोटीन, बी 6 विटामिन और आयरन भी भरा हुआ मिलेगा - जब आप उन्हें उबालते हैं तो ये सभी बाहर निकल जाते हैं, जिससे पानी एक पौष्टिक तरल में बदल जाता है।
आप विभिन्न व्यंजनों में आलू के पानी का उपयोग करके वे सभी स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं। के अनुसार TheSpruceEats.com , यह आटे के बजाय ग्रेवी, सूप और स्टू जैसी चीजों में ग्लूटेन-मुक्त गाढ़ा करने के रूप में बहुत अच्छा काम करता है। क्या आप मसले हुए आलू चाहते हैं लेकिन दूध ख़त्म हो गया है? मा इंगल्स के नेतृत्व का अनुसरण करें परेरी पर छोटा सा घर , के जो न्यूयॉर्क टाइम्स उद्धरण उनकी दो-घटकों वाली मैश रेसिपी के लिए: दूध नहीं था, लेकिन मां ने कहा, 'थोड़ा सा उबलता हुआ पानी छोड़ दें और उन्हें मसलने के बाद बड़े चम्मच से खूब जोर से फेंटें।' आलू सफेद और फूले हुए निकले। . और, निःसंदेह, स्टार्चयुक्त पानी का उपयोग आमतौर पर इसमें बनावट जोड़ने के लिए किया जाता है आलू ब्रेड रेसिपी .
लेकिन हम अकेले नहीं हैं जो पोषक तत्वों से भरपूर आलू के पानी का उपयोग करके लाभ उठा सकते हैं। लाइफस्टाइल ब्लॉग पर मेरिसा छोटे से घर में रहना स्वस्थ पालतू जानवर के इलाज के लिए अपने कुत्ते या बिल्ली के भोजन में थोड़ा सा जोड़ने की सलाह देता है। आप अपने बगीचे की प्यास बुझाने के लिए आलू के पानी का भी उपयोग कर सकते हैं (जब तक कि आपने कंदों को उबालते समय नमक का उपयोग नहीं किया है)। बागवानी रसोइया ब्लॉग का दावा है कि फूलों और सब्जियों को आलू का स्टार्च पसंद है क्योंकि वे मिट्टी में डाले गए सभी विटामिन और खनिजों को सोख सकते हैं।
यदि आप आलू के पानी को उबालने के तुरंत बाद उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो लिटिल हाउस लिविंग की मेरिसा इसे अपने फ्रिज में एक जार में बंद करके लगभग एक सप्ताह तक रखने का सुझाव देती है। आप इसे आवश्यकतानुसार पिघलाकर, हफ्तों तक चलने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।
किसी भी तरह, हम निश्चित रूप से फिर कभी स्टार्चयुक्त आलू के पानी की एक और बूंद बर्बाद नहीं करेंगे!