50 से अधिक उम्र की महिलाएं इस सुपर फाइबर के साथ 100 से अधिक पाउंड वजन कम कर रही हैं - बिना किसी कमी महसूस किए — 2024

यदि आपको भोजन उतना ही पसंद है जितना हम करते हैं, तो वजन कम करने के लिए भोजन से वंचित रहना यातना जैसा महसूस हो सकता है। लेकिन विकल्प क्या है? के संस्थापक के लिए भूखी लड़की , लिसा लिली , यह आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों को पतले संस्करणों में बदल रहा है जो वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं। और लिलियन ने हजारों व्यंजन विकसित किए हैं जो ऐसा ही करते हैं। हंग्री गर्ल के सैकड़ों अनुयायियों ने 100 से अधिक पाउंड वजन कम किया है - और इसे बरकरार रखा है! - लिलियन की हल्की-फुल्की रेसिपी खाने से। स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को ट्रिम करने वाले स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में बदलने का लिलियन का नवीनतम तरीका? यह कहा जाता है चिपचिपा फाइबर . और इसने 116 पाउंड वजन कम करने वाली 55 वर्षीय रेजिना कोगन और 155 पाउंड वजन कम करने वाली 60 वर्षीय केली डेब्लेंडर के लिए अद्भुत काम किया। चिपचिपे फाइबर की वजन घटाने की शक्ति के पीछे के विज्ञान की खोज करने के लिए पढ़ें, कैसे चिपचिपे फाइबर वाले खाद्य पदार्थों ने रेजिना और केली को उनके सुखद वजन और स्वादिष्ट व्यंजनों तक पहुंचने में मदद की आप शुरू कर दिया।

भूखी लड़की लिसा लिलियनकैथरीन-फ़ार्नस्वर्थ

फाइबर क्या है?

फाइबर एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जिसे मानव शरीर पूरी तरह से तोड़ नहीं सकता है, लेकिन यह पाचन में सुधार, भूख को कम करने, रक्त शर्करा को स्थिर करने और वजन घटाने को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अधिक फाइबर प्राप्त करने से आप स्वस्थ हो सकते हैं इसका एक कारण यह है कि, हालांकि आप फाइबर को तोड़ नहीं सकते हैं, लेकिन आपके पेट में रहने वाले अच्छे कीड़े इसे तोड़ सकते हैं। और वह सभी रेशेदार भोजन उन्हें बुरे कीड़ों को हराने के लिए पर्याप्त स्वस्थ बनाता है और जैसे उपोत्पाद भी जारी करता है ब्यूटायरेट जो आपको स्वस्थ बना सकता है.

फाइबर के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन महिलाओं के लिए कम से कम 25 ग्राम और पुरुषों के लिए 30 से 35 ग्राम है। ऐसा कहा गया है, ज्यादातर लोगों ने केवल 15-17 ग्राम प्राप्त करें एक दिन। (इसके बारे में अधिक जानने के लिए क्लिक करें वजन कम करने के लिए आपको कितना फाइबर चाहिए .)

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फाइबर ज्यादातर सब्जियों, फलों, फलियाँ, साबुत अनाज, मेवे और बीज जैसे पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। और वास्तव में कई अलग-अलग प्रकार के फाइबर होते हैं जो अलग-अलग 'अच्छे आदमी' बैक्टीरिया को पोषण देते हैं और उनके अलग-अलग लाभ होते हैं। हाल ही में, पोषण विशेषज्ञ एक विशेष प्रकार के चिपचिपे फाइबर के बारे में चर्चा कर रहे हैं।

चिपचिपा फाइबर क्या खास बनाता है?

क्लीवलैंड क्लिनिक पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि यह एक विशेष सुपर-फाइबर है जो नियमित फाइबर से कहीं अधिक शक्तिशाली है जो वजन कम करने का एक शानदार तरीका प्रदान कर सकता है। मार्क हाइमन, एमडी . कौन चिपचिपा फाइबर को अलग करता है? चोकर या रास्पबेरी के बीज से प्राप्त न पचने योग्य मोटे चारे के विपरीत, चिपचिपा फाइबर महत्वपूर्ण तरल पदार्थ को अवशोषित करता है , एक गाढ़े जेल में बदल जाता है जो बहुत धीरे-धीरे टूटता है। वास्तव में, चिपचिपे फाइबर का केवल एक टुकड़ा घोलने से पानी का एक पूरा गिलास जेल में बदल जाता है - एक ऐसी प्रक्रिया जो हमारे शरीर के भीतर उल्लेखनीय चीजें कर सकती है (नीचे और देखें) और हमें लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती है।

विशेष रूप से चिपचिपे फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• कच्चा जई
• जौ
• फलियाँ
• मसूर की दाल
• मीठे आलू
• साइलियम याद रखें
• खट्टे फल
• सेब
• ब्रसल स्प्राउट
• चिया बीज
• पटसन के बीज

कैसे चिपचिपे फाइबर वाले खाद्य पदार्थ वजन घटाने को गति प्रदान करते हैं

वैज्ञानिकों का कहना है कि जब हम चिपचिपे फ़ाइबर वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो चिपचिपा फ़ाइबर पानी को अवशोषित करके फूल जाता है और घोंघे की गति से हमारे सिस्टम में रेंगने लगता है। जैसे ही यह हमारे आंत्र पथ से होकर गुजरता है, यह मदद करता है हमारी भूख को कुंद कर दो , वसा-भंडारण हार्मोन का उत्पादन कम करें, और रिहाई पैदा करने वाले अच्छे बैक्टीरिया को खिलाएं ब्यूटायरेट, जो आंत में एक शक्तिशाली सूजनरोधी एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है . (ब्यूटाइरेट लीकी आंत को ठीक करने में भी मदद कर सकता है, एक ऐसी स्थिति जो वजन घटाने को धीमा कर सकती है। लीकी आंत को स्वाभाविक रूप से ठीक करने वाले सरल स्वैप के बारे में जानने के लिए क्लिक करें।)

प्रभाव इतना तीव्र है, जैसा कि शोध में बताया गया है द जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ़ न्यूट्रिशन दर्शाता है कि अन्य प्रकार के फाइबर की तुलना में चिपचिपा फाइबर वास्तव में सभी श्रेय का हकदार है डाइटिंग करने वालों को कम खाने और अधिक वजन कम करने में मदद करना .

कितना चिपचिपा फाइबर वजन घटाने का कारण बनता है?

अतिरिक्त शोध से पता चला है कि एक दिन में केवल 8 ग्राम चिपचिपा फाइबर - एक कप काली फलियों या एक बड़े शकरकंद की तीन-चौथाई मात्रा - जोड़ने से हमें यह प्राप्त होता है 86 प्रतिशत अधिक पेट की चर्बी जलाएं और 73 प्रतिशत अधिक वजन कम करें अगर हमने इसे छोड़ दिया तो. कई अध्ययनों में, प्रति दिन दो से पांच ग्राम चिपचिपे फाइबर के पूरक के परिणामस्वरूप अधिक वजन वाले व्यक्तियों में महत्वपूर्ण वजन कम हुआ, नामक संस्करण के प्रशंसक डॉ. हाइमन कहते हैं। Glucomannan . (एक और चिपचिपा फाइबर, बीटा ग्लूकान , आपको पतला होने में भी मदद कर सकता है। फाइबर के बारे में अधिक जानने के लिए क्लिक करें, जो भी हो सकता है प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करें और रक्त शर्करा को संतुलित करें .)

यह भी ध्यान देने योग्य है: चूंकि ये अच्छे आंत बैक्टीरिया चिपचिपे फाइबर का चयापचय करते हैं, उनके उपभोग के उपोत्पाद वजन नियंत्रण और समग्र स्वास्थ्य से जुड़े अतिरिक्त लाभ उत्पन्न करते हैं। डॉ. हाइमन के अनुसार, इसमें निम्न कोलेस्ट्रॉल, निम्न रक्त शर्करा और इंसुलिन, कैंसर की रोकथाम और बहुत कुछ शामिल है। वह प्रतिदिन कम से कम 20 ग्राम कुल फाइबर का लक्ष्य रखने का सुझाव देते हैं, और आपको आसानी से 10 या अधिक ग्राम चिपचिपा फाइबर मिल जाएगा। (फाइबर कैसे मदद करता है यह जानने के लिए क्लिक करें बवासीर , बहुत।)

हंग्री गर्ल चिपचिपे फाइबर वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग कैसे करती है

1 मिलियन से अधिक दैनिक पाठकों वाले न्यूज़लेटर के साथ, लिलियन का लक्ष्य उस भोजन को स्वस्थ बनाने के आसान तरीके ढूंढना है जो हम चाहते हैं। इस बात का प्रमाण कि दृष्टिकोण काम करता है, आंशिक रूप से इस तथ्य में पाया जा सकता है कि लिलियन ने स्वयं एक दशक से अधिक समय से तीन आकारों को बंद रखा है। हालांकि उनके पास वजन कम करने के लिए कई सुझाव हैं, लेकिन चिपचिपे फाइबर वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने से सबसे प्रभावशाली परिणाम मिले हैं। लिलियन ने वजन कम करने के संतोषजनक तरीकों की तलाश शुरू कर दी। जहाँ भी संभव हो, मैंने फ़ाइबर को छिपाना जल्दी ही सीख लिया। वह कहती हैं, यह कम कैलोरी में भोजन को अधिक मात्रा में देने में मदद करता है। फाइबर आपका पेट भी भरता है और आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखता है।

फ़ाइबर की सफलता की कहानी: केली डेब्लेंडर, 60

याद करते हैं, अतिरिक्त पाउंड के साथ आजीवन संघर्ष करने के बाद, मेरे पास स्वास्थ्य समस्याओं की एक लंबी सूची थी केली डेब्लेंडर , 60, कैलिफ़ोर्निया ऋण अधिकारी। मेरे डॉक्टर ने वजन घटाने वाली सर्जरी का सुझाव दिया। डरी हुई केली ने वेट वॉचर्स को एक बार फिर आज़माने का फैसला किया। जैसे ही वह थोड़ी प्रगति करने लगी, एक दोस्त ने मुझे हंग्री गर्ल कुकबुक दी। केली को आरामदायक भोजन में फाइबर युक्त ट्विस्ट तुरंत पसंद आया। सेब, जई और बीन्स जैसे खाद्य पदार्थों से प्राप्त फाइबर मेरी भूख को नियंत्रित रखता है, और जब मुझे भूख नहीं होती है, तो मैं अधिक सफल होता हूं। 10 महीनों के भीतर, उसका वजन 100 पाउंड कम हो गया।

सभी ने बताया, केली ने 155 पाउंड वजन घटाया - और इसे आसानी से बनाए रख रही है। केली कहती हैं, मेरा स्वास्थ्य बहुत बेहतर है और अब मुझमें उससे कहीं अधिक ऊर्जा है, जिसका मैंने कभी सपना देखा था। मुझे उम्मीद है कि हर कोई लिसा के व्यंजनों को आज़माएगा और मेरी तरह ही अच्छा महसूस करेगा!

फाइबर पहले और बाद में: रेजिना कोगन, 55

मैट ड्यूटाइल, गेटी

दशकों के लिए, रेजिना कोगन प्राप्त किया, आहार लिया और पुनः प्राप्त किया। न्यूयॉर्क की 55 वर्षीय सेवानिवृत्त महिला ने स्वीकार किया कि खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगाना मेरे लिए प्रतिकूल साबित हुआ। उन्होंने वेट वॉचर्स की कोशिश की, जहां कोई भी भोजन वर्जित नहीं है; फिर भी, वह कभी-कभी संघर्ष करती थी। छठी बार फिर से जुड़ते हुए, उन्होंने Hungry-Girl.com पर एक निःशुल्क दैनिक ईमेल के लिए साइन अप किया। अंततः, मेरे पास किसी भी लालसा को संतुष्ट करने और मुझे तृप्त रखने के लिए व्यंजन थे, रेजिना याद करती है, जिसने अपना आसान फ़ॉइल-पैक और शीट-पैन भोजन बनाना शुरू किया। मुझे ओट्स, बीन्स और सेब जैसी चीज़ों के साथ प्रयोग करना पसंद है क्योंकि उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ मेरे लिए अच्छा काम करते हैं।

रेजिना ने पाया कि उसका वजन प्रति सप्ताह 9 पाउंड तक कम हो गया, कुल मिलाकर 116 पाउंड। और मैंने चार साल तक इसका रखरखाव किया है। हृदय की एक दुर्लभ समस्या के बावजूद, मेरे हृदय रोग विशेषज्ञ का कहना है कि मैं अपने 30 के दशक की तुलना में बेहतर स्थिति में हूं। मेरा दिल मजबूत है और मैं अद्भुत महसूस करता हूं। इसने सचमुच मेरी जान बचाई।

बोनस स्वास्थ्य लाभ

चिपचिपे फाइबर वाले खाद्य पदार्थ न केवल आपको वजन कम करने में मदद करते हैं - वे आपके स्वास्थ्य के कई क्षेत्रों में भी सुधार कर सकते हैं। दरअसल, एक अध्ययन में प्रकाशित हुआ है पोषण जर्नल पता चला कि आठ सप्ताह तक बढ़े हुए चिपचिपे फाइबर के बाद, विषयों का अध्ययन करें उनके उपवास रक्त शर्करा को 44 mg/dl तक कम कर दिया . चिपचिपे फाइबर वाले खाद्य पदार्थ आंत बैक्टीरिया की विविधता को भी बढ़ा सकते हैं, सूजन आंत्र रोग और क्रोहन जैसी स्थितियों से बचाव . इसके अलावा, चिपचिपे फाइबर वाले खाद्य पदार्थ भी ऐसा कर सकते हैं अवशोषण को कम करने के लिए आंत में कोलेस्ट्रॉल को बांधें . शोध से पता चलता है कि, गेहूं की भूसी जैसे कम चिपचिपे फाइबर की तुलना में, चिपचिपे फाइबर वाले खाद्य पदार्थ एलडीएल खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसलिए, भले ही आप जिद्दी वजन कम करने का लक्ष्य नहीं बना रहे हों, कुछ चिपचिपे फाइबर वाले खाद्य पदार्थों का आनंद लेने में कोई बुराई नहीं है!

चिपचिपे फाइबर से भरपूर 4 स्वादिष्ट व्यंजन

भरपूर मात्रा में स्लिमिंग सुपर फाइबर पाने के लिए, सेब, केला, संतरा, एवोकैडो, क्रूसिफेरस सब्जियां, चिया, सन, जई और शिराताकी नूडल्स जैसे शीर्ष स्रोतों को शामिल करें। कई हंग्री गर्ल अनुयायी वेट वॉचर्स योजना का उपयोग करते हैं; अन्य लोग प्रतिदिन केवल 1,300 फाइबर युक्त कैलोरी का लक्ष्य रखते हैं। एक निःशुल्क ऐप जैसा MyFitnessPal ट्रैकिंग को आसान बनाता है. हमें नीचे चिपचिपे फाइबर युक्त विचार मिले हैं। लिसा लिलियन की पुस्तकों और ऑनलाइन पर अधिक प्रेरणा प्राप्त करें हंग्री-गर्ल.कॉम , जहां आप दैनिक समाचार पत्र की सदस्यता भी ले सकते हैं। (अपनी मिठाई के लिए कोई अच्छा विचार चाहते हैं? फाइबर युक्त ब्लैक बीन ब्राउनी बनाने का तरीका जानने के लिए क्लिक करें।)

1. केला ओट पैनकेक

यूलिया_एन/गेटी

फ़ूड प्रोसेसर में, 1/2 कप ओट्स को पाउडर में मिला लें। 1 केले में ब्लिट्ज, ½ छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर, 1 पंच नमक और 5 बड़े चम्मच। अखरोट का दूध. एक पैन में कुकिंग स्प्रे के साथ पकाएं।

2. एवोकैडो-ऑरेंज सलाद

यूलिया_एन2/गेटी

4 ऑउंस मिलाएं। पका हुआ प्रोटीन, ½ कप संतरे के टुकड़े और मिश्रित फल और किसी भी कम कैलोरी वाली ड्रेसिंग के साथ सलाद के ऊपर ¼ एवोकैडो।

3. पके हुए शकरकंद

nata_vkusidey/Getty

कटे हुए शकरकंद को एक लाइन वाली शीट पर रखें और कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें; स्वादानुसार सीज़न करें और 30 मिनट के लिए 400°F पर बेक करें। अगर चाहें तो गुआकामोल में डुबोएं।

4. शिराताकी नूडल सूप

अलीसा कोरोलेव्स्काया/गेटी

सिमर सब्जियां, 4 औंस। 4 कप शोरबा में चिकन और थोड़ा सा अदरक। 8 औंस जोड़ें. शिराताकी नूडल्स (जिन्हें कोन्जैक नूडल्स भी कहा जाता है) को धोकर गरम करें। (कोन्जैक नूडल्स और वजन घटाने के बारे में अधिक जानने के लिए क्लिक करें।)

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यह सामग्री पेशेवर चिकित्सा सलाह या निदान का विकल्प नहीं है। किसी भी उपचार योजना को आगे बढ़ाने से पहले हमेशा अपने चिकित्सक से परामर्श लें .

इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से हमारी प्रिंट पत्रिका में छपा था , स्त्री जगत .