क्रैब फ्राइज़ नियमित फ्राइज़ में मसालेदार, पनीर जैसा ट्विस्ट है जिसके बारे में आप आश्चर्यचकित होंगे कि आप इसके बिना कैसे रहते थे - आसान एयर फ्रायर रेसिपी — 2024
फ्रेंच फ्राइज़, अपने सभी नमकीन, कुरकुरे गुणों के साथ, एक ऐसा स्नैक है जिसे हम पर्याप्त मात्रा में नहीं खा सकते हैं - यही कारण है कि जब हमने केकड़ा फ्राइज़ के बारे में सीखा तो हमारी स्वाद कलिकाएँ खुश हो गईं! यह भरी हुई फ्राई डिश मसालेदार ओल्ड बे मसाला को तेज पनीर सॉस और कभी-कभी मीठे केकड़े के मांस के साथ मिलाकर एक भरने वाला ऐपेटाइज़र बनाती है जो पूर्ण भोजन की सीमा बनाती है। जबकि केकड़े फ्राइज़ फिलाडेल्फिया के प्रसिद्ध चिकी और पीट रेस्तरां में एक मेनू प्रधान हैं, उन्हें घर पर बनाना आसान है - वे गेम डे, मूवी नाइट या वास्तव में जब भी आप खुद का इलाज करना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही हैं। इससे भी बेहतर, आप बिना बहुत अधिक तेल या ग्रीस के छींटों से बचने के लिए आसानी से कुरकुरे फ्राई के लिए उन्हें एयर फ्रायर में बना सकते हैं। यहां बताया गया है कि घर पर केकड़े फ्राइज़ को दोबारा कैसे बनाया जाए ताकि आप अपनी स्वादिष्ट नाश्ते की लालसा को पूरा कर सकें!
केकड़ा फ्राइज़ क्या हैं?
क्रैब फ्राइज़ आम तौर पर ओल्ड बे जैसे समुद्री भोजन के मसाले में कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ डालकर बनाए जाते हैं, फिर ऊपर से गर्म पनीर सॉस डाला जाता है या डुबाने के लिए किनारे पर परोसा जाता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए, फ्राइज़ के ऊपर केकड़ा मांस भी डाला जा सकता है। सामग्रियों के इस अनूठे संयोजन से ऐसे फ्राइज़ बनते हैं जो एक ही समय में तीखे, कुरकुरे, नमकीन और तीखे होते हैं।
केकड़े फ्राइज़ का आविष्कार कब हुआ था?
चिक्की और पीट के मालिक पीट सियारोची को 1977 में बचे हुए केकड़े के मसाले का उपयोग करने के तरीके के रूप में इस व्यंजन का आविष्कार करने का श्रेय दिया जाता है। यह पहले से ही सितंबर था और केकड़े अक्टूबर में बंद होने वाले थे, और हमारे पास यह सब मसाला था और मेरे पिता ऐसे थे ' हम इन सबके साथ क्या करने जा रहे हैं? ', वह कहता है। सियारोची ने फ्राइज़ पर मसाला छिड़कने और उन्हें पनीर सॉस के साथ ग्राहकों को परोसने का प्रयोग शुरू किया। एक बार जब उन्होंने नुस्खा पूरा कर लिया, तो केकड़े फ्राइज़ को मेनू में जोड़ा गया और उन्हें रेस्तरां श्रृंखला की सिग्नेचर डिश बनने में ज्यादा समय नहीं लगा। हालाँकि रेस्तरां में जाते समय इन पारंपरिक केकड़े फ्राइज़ को ज़रूर आज़माना चाहिए, लेकिन इन्हें स्वयं बनाना आसान है। साथ ही, फ्राइज़ के ऊपर वास्तविक केकड़ा मांस डालने से उन्हें एक मीठा और थोड़ा नमकीन स्वाद मिलता है - और इसका मतलब है कि वे वास्तव में अपने नाम के अनुरूप रहेंगे!
पनीर सॉस के साथ मूल चिकी और पीट का केकड़ा फ्राईचिक्की और पीट
सबसे स्वादिष्ट केकड़ा फ्राई के 3 रहस्य
होममेड क्रैब फ्राइज़ की उनकी रेसिपी में, रेसिपी प्रो आमना मुकीम , सह-संस्थापक और प्रधान संपादक विशेष रूप से तला हुआ , फ्राइज़ का सबसे स्वादिष्ट बैच सुनिश्चित करने के लिए इन तीन युक्तियों का उपयोग करता है।
1. फ्राइज़ को कॉर्नस्टार्च में डालें
अतिरिक्त कुरकुरे फ्राइज़ के लिए, कटे हुए आलू के टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में कॉर्नस्टार्च में लपेटें। बेकिंग स्टेपल में एमाइलोज़ (स्टार्च का एक घटक) होता है, जो फ्राइज़ की सतह पर एक ठोस परत बनाता है जो गर्म होने पर कुरकुरा हो जाता है। प्रत्येक 2 मध्यम आकार के आलू के लिए 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च का उपयोग करने का प्रयास करें जिन्हें फ्राइज़ में काटा जाएगा।
2. प्रयोग करें यह केकड़े के मांस का प्रकार
यदि आप केकड़े का सेवन कर रहे हैं, तो केकड़ा फ्राई के लिए लम्प केकड़ा मांस आदर्श विकल्प है टुकड़े छोटे हैं और जंबो गांठ की तुलना में कांटे से उठाना अधिक प्रबंधनीय है। यह एक कम महँगा विकल्प भी है क्योंकि एकमुश्त केकड़े का मांस आसपास में बेचा जा सकता है प्रति पाउंड , जबकि जंबो लंप केकड़े के मांस की कीमत हो सकती है प्रति पाउंड या समुद्री भोजन काउंटर पर अधिक। और अधिक बजट-अनुकूल विकल्प के लिए, आप गांठ केकड़े के लिए अपने किराने की दुकान के डिब्बाबंद मछली गलियारे की भी जांच कर सकते हैं।
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3. पनीर सॉस में थोड़ा सा सरसों का पाउडर मिलाएं
पनीर सॉस में लगभग ½ चम्मच सरसों का पाउडर मिलाने से इसका तीखापन बढ़ जाएगा। इसके अलावा, यह सॉस में हल्का पीला रंग जोड़ता है जो केकड़े फ्राइज़ का एक स्वादिष्ट बैच बनाता है।
केकड़ा फ्राई कैसे बनाये
मुकीम की रेसिपी में केकड़े फ्राई का कम चिकना लेकिन उतना ही कुरकुरा संस्करण बनाने के लिए एयर फ्रायर का उपयोग किया जाता है! केकड़ा टॉपिंग वैकल्पिक है लेकिन यह उन्हें अतिरिक्त-अनूठा बनाता है। (यदि आप अधिक समुद्री भोजन के लिए भूखे हैं, तो क्लिक करें केकड़े के पैरों को दोबारा गर्म कैसे करें और झींगा को दोबारा गर्म कैसे करें .)
केकड़ा फ्राइज़
स्टीव लालिच/गेटी
सामग्री:
फ्राइज़:
- 2 मध्यम लाल आलू, ½-मोटी छड़ियों में काटें
- 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच। कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच। ओल्ड बे मसाला
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- चुटकी भर नमक और काली मिर्च
केकड़ा टॉपिंग:
- 1 (8 ऑउंस) टब गांठ केकड़ा मांस, किसी भी बचे हुए खोल के टुकड़े को हटा दिया गया और सूखा दिया गया
- 2 बड़े चम्मच। पिघला हुआ नमकीन या अनसाल्टेड मक्खन, फिर भी गर्म
- 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ अजमोद (गार्निश के लिए)
- छोटी चुटकी नमक और काली मिर्च
चीज़ सॉस:
- 1 कप कटा हुआ चेडर चीज़
- ½ कप दूध
- ½ छोटा चम्मच. सरसों का चूरा
- 2 बड़े चम्मच। मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच। बहु - उद्देश्यीय आटा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
दिशानिर्देश:
उपज: 4 सर्विंग्स
- एयर फ्रायर को 400°F पर पहले से गरम कर लें।
- लगभग 3 से 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालने से पहले सॉस में नमक, काली मिर्च और सरसों का पाउडर मिलाएं। जब सॉस गाढ़ा हो जाए तो आंच धीमी कर दें और चेडर चीज़ डालें। धीमी आंच पर 3 मिनट या जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक पकाते रहें।
अपने केकड़े फ्राइज़ को अनुकूलित करने के 3 तरीके
अपने स्वाद के अनुरूप केकड़ा फ्राइज़ बनाने के विचारों के लिए, इन तीन स्वादिष्ट सुझावों को आज़माएँ।
1. भिन्न प्रकार के फ्रेंच फ्राई का प्रयोग करें।
आलू को सीधे-सीधे काटने के बजाय, क्रिंकल-कट, घुंघराले या वफ़ल फ्राइज़ बनाने के लिए एक विशेष स्लाइसर का उपयोग करें। ये उभरे हुए और सर्पिल आकार के फ्राई पैटर्न फ्राइज़ को पकने के बाद और भी अधिक कुरकुरा बनावट विकसित करने की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, पनीर सॉस अतिरिक्त स्वादिष्ट स्वाद के लिए उन कोनों और दरारों के अंदर चिपक जाता है।
2. चीज़ सॉस में बीयर मिलाएं.
सॉस के गाढ़ा होने पर हल्की बीयर के छींटे मिलाने से इसे थोड़ा मीठा और नमकीन स्वाद मिलता है जो तीखे चेडर से मेल खाता है। (स्वादिष्ट के लिए क्लिक करें प्रेट्ज़ेल डिप इसमें बियर के साथ मलाईदार पनीर सॉस भी मिलाया जाता है।)
3. अनुभवी मेयोनेज़ के साथ परोसें।
सादे मेयो में ताजा लहसुन, गर्म सॉस या चिव्स मिलाने से यह फ्राइज़ के लिए एक और स्वादिष्ट डिपिंग सॉस में बदल जाता है। यम!
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