झींगा को दोबारा गर्म कैसे करें ताकि वे मीठे और रसीले बने रहें - शेफ का #1 रहस्य — 2024

भाप में पकाया हुआ, तला हुआ, भूना हुआ, बेक किया हुआ - झींगा का आनंद लेने के बहुत सारे तरीके हैं, और ये भोजन में थोड़ा सा समुद्री भोजन जोड़ने का एक आसान तरीका है। इसीलिए यह बहुत निराशाजनक होता है जब आप बचे हुए खाने को दोबारा गर्म करते हैं और शेलफिश चबाने योग्य और रबड़ जैसी हो जाती है। इसलिए हमने एक पेशेवर शेफ से झींगा को दोबारा गर्म करने की उसकी पसंदीदा विधि जानने के लिए संपर्क किया, साथ ही आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप बोनस विकल्प भी ढूंढे। और अगर झींगा के बारे में यह सब चर्चा आपको कुछ समुद्री भोजन के लिए तरस रही है, तो हमने कुछ व्यंजन भी शामिल किए हैं जो अगले दिन गर्म करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। अधिक जानने के लिए बस स्क्रॉल करते रहें।

झींगा को सही ढंग से दोबारा गर्म करने का महत्व

हालाँकि आप बचे हुए झींगे को ठंडा करके खा सकते हैं, लेकिन उन स्वादिष्ट स्वादों को फिर से जगाने के लिए इसे दोबारा गर्म करना सबसे स्वादिष्ट विकल्प है। जैसा कि कहा गया है, आपको झींगा जैसी शेलफिश को गर्म करते समय हमेशा हल्की गर्मी का उपयोग करना चाहिए क्योंकि तीव्र गर्मी के कारण यह अधिक पक सकती है और रबड़ जैसी हो सकती है। (टिप्स के लिए क्लिक करें लॉबस्टर को दोबारा गर्म कैसे करें .)

क्या शेल-ऑन झींगा को दोबारा गर्म करने से पहले छीलने की ज़रूरत है?

शेल-ऑन झींगा के साथ, चाहे वह समुद्री भोजन उबालने से हो या छीलकर खाने वाले ऐपेटाइज़र से, शेल को छोड़ देना सबसे अच्छा है ताकि गर्म होने पर रस समुद्री भोजन के भीतर ही रहे। एक बार दोबारा गर्म करने और थोड़ा ठंडा होने पर, आप छिलके हटा सकते हैं और खोद सकते हैं। (खुद का समय बचाने और मुंह में पानी लाने वाले परिणाम देने के लिए छिलके के साथ झींगा पकाने का तरीका जानने के लिए क्लिक करें।)

किवोआर्ट/गेटी

शेफ की #1 पसंद: स्टोवटॉप पर झींगा को दोबारा कैसे गर्म करें

जब झींगा को दोबारा गर्म करने की बात आती है, तो आपका स्टोवटॉप विजेता होता है। बावर्ची डेनियल पी. क्रेग , संस्थापक रसोई आहार , का कहना है कि यह अधिक सटीक तापमान नियंत्रण प्रदान करता है और आपको शेलफिश पर कड़ी नजर रखने की अनुमति देता है। यहाँ उसका आसान चरण-दर-चरण है:

1. एक नॉनस्टिक कड़ाही को मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें।
2. पर्याप्त मात्रा में 1 बड़ा चम्मच डालें। कड़ाही में जैतून का तेल या मक्खन डालें।
3. झींगा को कड़ाही में एक परत में रखें।
4. 2 से 3 मिनट तक गर्म करें, जब तक वे पूरी तरह गर्म न हो जाएं, उन्हें बीच-बीच में पलटते रहें।

समय कम है? झींगा को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कैसे करें

यह विधि तुरंत काम करती है, लेकिन ध्यान रखें कि यह आपके माइक्रोवेव में मछली जैसी गंध छोड़ सकती है। यहाँ क्रेग क्या अनुशंसा करता है:

1. अपने झींगा को एक परत में माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर रखें।
2. समुद्री भोजन को माइक्रोवेव-सुरक्षित ढक्कन या शीर्ष पर एक छोटे छेद वाले प्लास्टिक रैप से ढकें।
3. 20 से 30 सेकंड के अंतराल में मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव करें। अधिक पकाने से बचने के लिए प्रत्येक अंतराल के बाद झींगा की जाँच करें।
4. जब झींगा वांछित तापमान पर पहुंच जाए तो माइक्रोवेव करना बंद कर दें। वे
   गर्म होना चाहिए लेकिन अत्यधिक गर्म नहीं।

कुरकुरा परिणाम चाहते हैं? झींगा को एयर फ्रायर में दोबारा कैसे गर्म करें

यदि आपके पास बचा हुआ तला हुआ झींगा है, तो एयर फ्रायर आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है - और वे केवल 2 मिनट में तैयार हो जाते हैं। ऐसे:

1. अपने एयर फ्रायर को 350°F पर पहले से गरम कर लें।
2. झींगा को एयर फ्रायर बास्केट में एक परत में रखें।
3. लगभग 2 से 4 मिनट तक पकाएं, उन्हें आधा पलट दें।
4. एक झींगा के टुकड़े करके पक जाने की जाँच करें। इसे पूरी तरह गरम किया जाना चाहिए और बीच में ठंडा नहीं होना चाहिए।

कोई एयर फ्रायर नहीं? झींगा को ओवन में दोबारा कैसे गर्म करें

एक एयर फ्रायर की तरह, आपका ओवन समुद्री भोजन के चारों ओर गर्मी को समान रूप से प्रसारित करता है ताकि यह सूखने के बिना पूरी तरह से गर्म हो जाए। यहाँ क्या करना है:

1. अपने ओवन को 325°F पर पहले से गरम कर लें।
2. झींगा को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें।
3. समुद्री भोजन को ओवन में रखें और 5 से 7 मिनट तक गर्म करें।
4. झींगा पर नज़र रखें और जैसे ही वे गर्म हो जाएं उन्हें हटा दें।

कैसे बताएं कि पका हुआ झींगा खराब है?

अपनी शेलफिश को दोबारा गर्म करने से पहले, दोबारा जांच लें कि वह खराब तो नहीं हो गई है। यूएसडीए नोट करता है कि पके हुए समुद्री भोजन को फ्रिज में संग्रहित किया जाना चाहिए 3 से 4 दिन के अंदर सेवन करें . लेकिन, यदि झींगा गूदेदार लगता है, उसमें तीखी गंध है और/या उसका रंग फीका है तो पेट दर्द और मतली जैसे खाद्य विषाक्तता के लक्षणों का जोखिम उठाने से बेहतर है कि आप उसे त्याग दें।

दोबारा गर्म करने लायक 2 झींगा रेसिपी

झींगा की बहुमुखी प्रतिभा इसे आपके पसंदीदा सीज़निंग और खाना पकाने के तरीकों के लिए एक खाली कैनवास बनाती है। हमारी टेस्ट रसोई से इन दो व्यंजनों से शुरुआत करें, जो अगले दिन गर्म होने पर भी स्वादिष्ट होते हैं! (स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए क्लिक करें केकड़ा फ्राइज़ आपके दोबारा गर्म किए गए झींगे के साथ आनंद लेने लायक।)

कुरकुरा नारियल झींगा

भोफैक2/गेटी

स्टोर से खरीदा गया सुविधाजनक मुरब्बा इन स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए डिपिंग सॉस बनाता है।

सामग्री:

• 2 कप कटा हुआ मीठा नारियल
• 2 कप सादे सूखे ब्रेडक्रंब
• 4 अंडे, फेंटे हुए
• 2 कप ऑल - परपज़ आटा
• ½ छोटा चम्मच. नमक
• 1 पौंड छिला हुआ, बिना छिलके वाला बड़ा झींगा
• ½ कप जैतून या वनस्पति तेल
• ½ कप संतरे का मुरब्बा

दिशानिर्देश:

सक्रिय:20 मिनट. कुल समय:20 मिनट उपज:10 सर्विंग्स

1. चर्मपत्र कागज के साथ बड़ी बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें। कटोरे में, नारियल, ब्रेडक्रंब और नमक मिलाएं। 2 अलग-अलग कटोरे में अंडे और आटा डालें। झींगा को आटे में लपेटें; अंडे डुबोएं, फिर नारियल का मिश्रण डालें, अतिरिक्त हिलाएं। चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर स्थानांतरण करें।
2. कड़ाही में मध्यम-धीमी आंच पर तेल गर्म करें। बैचों में, झींगा को एक बार पलटते हुए, सुनहरा होने तक, प्रति साइड 2 से 3 मिनट तक पकाएं। कागज़ के तौलिये पर निकालें। माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में, मुरब्बे को 15 सेकंड के अंतराल में माइक्रोवेव करें, पिघलने तक हिलाते रहें। झींगा को मुरब्बे के साथ परोसें।

मसालेदार झींगा कटार

रावस्की/गेटी

फ़ूड नेटवर्क स्टार जेमी ओलिवर त्वरित 3-घटक मसाला रगड़ के कारण, इस साधारण व्यंजन को बोल्ड स्वाद से भर देता है।

• 8 (10-इंच) कटार
• 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल
• 1½ छोटा चम्मच. लाल शिमला मिर्च
• ½ छोटा चम्मच. लहसुन चूर्ण
• ½ छोटा चम्मच. कुचली हुई लाल मिर्च के गुच्छे
• 1 पौंड छिला हुआ, बिना छिलके वाला जंबो झींगा (21 से 25)
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 1 चम्मच। कढ़ी चूर्ण
• 1 कप बासमती चावल

दिशानिर्देश:

सक्रिय:15 मिनट कुल समय:45 मिनट उपज:4 सर्विंग्स

1. यदि लकड़ी के सींकों का उपयोग कर रहे हैं, तो 15 मिनट तक पानी में भिगोएँ। मध्यम-उच्च सीधी-गर्मी पर खाना पकाने के लिए ग्रिल तैयार करें। कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच फेंटें। तेल, लाल शिमला मिर्च, लहसुन और काली मिर्च के टुकड़े; झींगा जोड़ें. लेपित होने तक टॉस करें। सीखों पर धागा डालें।
2. बर्तन में, बचे हुए तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें; प्याज और करी डालें। नरम होने तक, हिलाते हुए, 7 से 8 मिनट तक पकाएं। चावल और 2½ कप पानी डालें; उबाल पर लाना। आंच को कम कर दें। ढकना; नरम होने तक पकाएं, 15 से 20 मिनट। सीखों को एक बार पलटते हुए, प्रति साइड 3 से 5 मिनट तक ग्रिल करें। चावल के साथ परोसें. इच्छानुसार गार्निश करें.

---

आने वाले दिनों में अन्य स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए , नीचे हमारी रीहीटिंग मार्गदर्शिकाएँ देखें:

शेफ की लेट्यूस लीफ ट्रिक यह सुनिश्चित करती है कि दोबारा गर्म किया हुआ पास्ता दूसरी बार भी उतना ही स्वादिष्ट लगे

बर्गर को दोबारा गर्म कैसे करें ताकि उनका स्वाद ऐसा लगे जैसे वे अभी-अभी ग्रिल से निकले हों

एडिसन पेन अमेरिकन पिकर्स

पास्ता को दोबारा गर्म करने का यह सरल तरीका इसे रात की तरह ही स्वादिष्ट बना देगा

भुनी हुई सब्जियों को दोबारा गर्म कैसे करें ताकि वे पहले की तरह कुरकुरी हो जाएं