स्लो-कुकर कुंग पाओ बीफ़: यह आसान रेसिपी मीठी, तीखी और टेकआउट से कहीं सस्ती है — 2025
टेकआउट बेहद सुविधाजनक है, लेकिन उन सभी ऑर्डरों में काफी पैसा जुड़ सकता है। लेकिन टेकआउट पर कम खर्च करने का मतलब उन साप्ताहिक पसंदीदा को पूरी तरह से छोड़ देना नहीं होना चाहिए। इसके बजाय, अपने धीमी कुकर को फेंटें और घर पर ही कुंग पाओ बीफ जैसी क्लासिक डिश बनाएं! यह उपकरण गोमांस, सब्जियों और अन्य सामग्रियों को मीठा, मसालेदार और तीखा होने तक पकाने का सारा काम करता है। इससे भी बेहतर, इस विधि के बाद बहुत अधिक तेल या सफाई की आवश्यकता नहीं होती है। धीमी कुकर के लिए सामग्री तैयार करने के लिए बस 10 मिनट का समय अलग रखें। फिर, इस DIY टेकआउट डिश को चावल या सलाद के ऊपर परोसने से पहले पकाने का समय दें। यहां धीमी कुकर कुंग पाओ बीफ़ बनाने का तरीका बताया गया है ताकि आप बैंक को तोड़े बिना अपना टेकआउट फिक्स प्राप्त कर सकें!
कुंग पाओ बीफ़ क्या है?
कुंग पाओ बीफ एक तली हुई डिश है जिसमें पतले कटे हुए बीफ, सब्जियां, मिर्च, मूंगफली और सॉस शामिल हैं। यह सदियों पुरानी डिश कुंग पाओ चिकन का एक रूप है चीन के सिचुआन प्रांत से . कुंग पाओ बीफ में सामग्री के संयोजन से एक ऐसा व्यंजन बनता है जो मीठा और खट्टा होता है, जिसमें ध्यान देने योग्य तीखापन होता है। हालाँकि इसे अक्सर कड़ाही या कड़ाही में पकाया जाता है, लेकिन धीमी कुकर का उपयोग करना एक वैकल्पिक विकल्प है जिसमें गर्म स्टोव पर खड़ा होना शामिल नहीं है।
धीमी कुकर कैसे स्वादिष्ट कुंग पाओ बीफ बनाने में मदद करता है
धीमी कुकर की हल्की गर्मी बीफ़ के रेशों को तोड़ने में मदद करती है, जिससे कोमल मांस बनता है। इसी तरह, गर्मी धीरे-धीरे सब्जियों को पकाती है जिससे वे नरम हो जाती हैं लेकिन फिर भी उनमें थोड़ी दृढ़ता बनी रहती है। सॉस के भीतर मौजूद सामग्री जैसे सोया सॉस और लहसुन को भी एक साथ घुलने का मौका मिलता है और पूरे व्यंजन को स्वादिष्ट स्वाद से भर दें।
सर्वोत्कृष्ट कुंग पाओ बीफ डिश के लिए शेफ की #1 युक्ति
धीमी कुकर में कुंग पाओ बीफ बनाते समय, पाक निर्माता पीटर सोम सब्जियों को जोड़ने से पहले मांस को पकने देने का सुझाव दिया गया है। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में सब्जियाँ डालना याद रखें ताकि वे ज़्यादा न पकें (आपकी सब्ज़ी को ज़्यादा पकाने से पोषक तत्वों का स्तर कम हो जाएगा) और एक अच्छा नरम कुरकुरापन बनाए रखें, वह कहते हैं। बेल मिर्च और ब्रोकोली जैसी सब्जियाँ बढ़िया विकल्प हैं क्योंकि वे मीठी और मिट्टी वाली होती हैं। इसके अलावा, वे विटामिन सी और पोटेशियम से भरपूर हैं - जो मदद करते हैं अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें , कैंसर का खतरा कम करें और कोशिका क्रिया को विनियमित करें . अधिकतम स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के लिए, खाना पकाने के आखिरी 30 मिनट के दौरान सब्जियां डालें।
स्वादिष्ट धीमी कुकर कुंग पाओ बीफ़ रेसिपी
यह स्लो कुकर कुंग पाओ बीफ रेसिपी है रॉबर्ट स्मिथ , निजी शेफ पाककला सामूहिक एटीएल , एक टॉस-टुगेदर वीकनाइट अजूबा है! जबकि रेसिपी में विशिष्ट तीखापन लाने के लिए 1 चम्मच मिर्च के गुच्छे का उपयोग किया जाता है, आप हल्के लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कम उपयोग कर सकते हैं। (यदि आप बनाने के लिए किसी अन्य आरामदायक व्यंजन की तलाश में हैं, तो प्रयास करें चिकन मोची .)
धीमी कुकर कुंग पाओ बीफ
भोफैक2/गेटी
सामग्री:
- 1½ पौंड. पार्श्व स्टेक, पतले कटा हुआ
- ½ कप कम सोडियम सोया सॉस
- ¼ कप चावल का सिरका (या सेब का सिरका)
- 2 बड़े चम्मच। शहद
- 2 बड़े चम्मच। होसिन चटनी
- 2 बड़े चम्मच। कॉर्नस्टार्च + 2 बड़े चम्मच। पानी
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 1 बड़ा चम्मच। अदरक कसा हुआ
- 1 चम्मच। मिर्च के फ्लेक
- 1 कप शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 कप ब्रोकोली फूल
- ½ कप अनसाल्टेड मूंगफली
- हरा प्याज, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
दिशानिर्देश:
- मध्यम कटोरे में, सोया सॉस, चावल का सिरका, शहद, होइसिन सॉस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और मिर्च के गुच्छे को एक साथ फेंटें।
- धीमी कुकर में पतला कटा हुआ बीफ़ रखें और उसके ऊपर सॉस मिश्रण डालें। गोमांस पर समान रूप से परत चढ़ाने के लिए हिलाएँ।
- जब तक बीफ़ नरम न हो जाए तब तक धीमी आंच पर 4 से 6 घंटे या तेज़ आंच पर 2 से 3 घंटे तक पकाएं। छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च और पानी को पूरी तरह से चिकना होने तक एक साथ मिलाएं।
- खाना पकाने के आखिरी 30 मिनट के दौरान, धीमी कुकर को तेज गति से चालू करें और इसमें कॉर्नस्टार्च मिश्रण, शिमला मिर्च, ब्रोकोली फूल और मूंगफली डालें। मिलाने और ढकने के लिए हिलाएँ।
- जब सब्जियां नरम हो जाएं और सॉस गाढ़ा हो जाए, तो हरे प्याज से सजाएं और परोसें।
टिप्पणी: यदि आवश्यक हो तो मूंगफली न डालें।
कुंग पाओ बीफ़ को किसके साथ परोसें?
एक बार पकने के बाद, अपने कुंग पाओ बीफ को इन पांच स्वादिष्ट पक्षों में से किसी एक के साथ मिलाएं।
1. उबले हुए चावल
फूला हुआ सफेद, भूरा या फूलगोभी चावल एक हार्दिक स्टार्च है जो पकवान की मीठी और नमकीन चटनी को अवशोषित करता है।
2. अंडा या चावल के नूडल्स
गाढ़ी चटनी अंडे या चावल के नूडल्स में अच्छी तरह चिपक जाती है।
3. कटी हुई सब्जी का सलाद
अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए, कुंग पाओ बीफ़ को कटी पत्तागोभी, गाजर और/या कच्चे प्याज से भरे सलाद के साथ परोसें।
4. सादा तला हुआ चावल
तले हुए चावल के साथ पकवान परोसने से नमकीन और पौष्टिक स्वाद का अच्छा संयोजन मिलता है।
5. स्प्रिंग रोल्स
हल्के और कुरकुरे स्प्रिंग रोल पकवान के कोमल मांस और सब्जियों से बिल्कुल विपरीत हैं।
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