गुप्त नमक: हृदय के बेहतर स्वास्थ्य के लिए 15 खाद्य पदार्थ जिन्हें आपको कम बार खाना चाहिए — 2025
आपके आहार में सोडियम के शीर्ष स्रोत क्या हैं? आप शायद कुछ अनुमान लगा सकते हैं - चीज़बर्गर और संसाधित मांस आसानी से उस सूची में शामिल हो जाते हैं। हालाँकि, सोडियम के गुप्त स्रोत हैं जो आपके आहार में छुप सकते हैं, जिससे आपका दैनिक सेवन अनुशंसित सीमा से काफी ऊपर हो जाता है। उन गुप्त नमकीन खाद्य पदार्थों के बारे में जागरूकता बढ़ाने और उन्हें खाने के लिए कम सोडियम वाले विकल्प ढूंढने में आपकी मदद करने के लिए, कनाडा के ओन्टारियो में टोरंटो विश्वविद्यालय (यू ऑफ टी) के शोधकर्ता एक अध्ययन किया उन खाद्य पदार्थों पर जो अमेरिकी आहार में सबसे अधिक सोडियम का योगदान करते हैं।
यह क्यों इतना महत्वपूर्ण है? सोडियम - टेबल नमक या सोडियम क्लोराइड में पाया जाने वाला खनिज - शरीर की प्रत्येक कोशिका में पाया जाने वाला एक आवश्यक पोषक तत्व है। हालाँकि, इसकी बहुत अधिक मात्रा से उच्च रक्तचाप हो सकता है, जो अंततः उच्च रक्तचाप (लंबे समय तक उच्च रक्तचाप) और हृदय रोग का कारण बन सकता है। चूंकि हृदय रोग है अमेरिका में मौत का प्रमुख कारण और 60 मिलियन से अधिक अमेरिकी महिलाएँ वर्तमान में इसके साथ जी रहे हैं, तो उस जोखिम को कम करने के तरीके ढूंढना महत्वपूर्ण है। सोडियम का सेवन कम करना एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है जो आप उठा सकते हैं।
अनुसंधान पर एक नज़दीकी नज़र
अमेरिकी प्रतिदिन कितना सोडियम उपभोग करते हैं, इसका अनुमान लगाने के लिए, यू ऑफ टी शोधकर्ताओं ने 2017 से 2018 तक यूएस नेशनल हेल्थ एंड न्यूट्रिशन एग्जामिनेशन सर्वे से डेटा एकत्र किया। सर्वेक्षण के दौरान, जो सालाना आयोजित किया जाता है, प्रतिभागियों को अपने पिछले आहार का विवरण देना होगा। 24 घंटे और स्वास्थ्य परीक्षण के लिए सहमत हों।
यू ऑफ टी के शोधकर्ताओं ने 7,081 उत्तरदाताओं के डेटा को देखा, जिसमें उनके आहार और दैनिक सोडियम सेवन पर ध्यान केंद्रित किया गया। फिर, उन्होंने उस डेटा को उम्र, लिंग, जातीयता और प्रत्येक प्रतिभागी की घरेलू आय के आधार पर विभाजित किया।
परिणाम
50 प्रतिशत से अधिक अमेरिकियों को निम्नलिखित 15 खाद्य पदार्थ खाने से सबसे अधिक सोडियम मिला (लगातार सेवन से कम लगातार उपभोग के क्रम में)। प्रत्येक भोजन के आगे नमूना सुपरमार्केट ब्रांडों और उदाहरण व्यंजनों से मिलीग्राम (मिलीग्राम) में सोडियम सामग्री होती है।
ये परिणाम किसी व्यक्ति की उम्र, लिंग, जातीयता या आय की परवाह किए बिना सुसंगत थे।
यह सूची क्यों महत्वपूर्ण है
15 खाद्य पदार्थों की यह सूची अमेरिकी आहार में सबसे नमकीन खाद्य पदार्थों का प्रतिनिधित्व नहीं करती है। बल्कि, यह हमें बताता है कि कौन से खाद्य पदार्थ हैं योगदान अमेरिकी आहार में सबसे अधिक सोडियम। यह एक महत्वपूर्ण अंतर है, क्योंकि इस सूची में कुछ खाद्य पदार्थ - जैसे ब्रेड, रोल और बन्स - स्वाभाविक रूप से नमकीन नहीं होते हैं। हालाँकि, कुछ प्रसंस्कृत ब्रेड में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, भले ही उनका स्वाद उतना अच्छा न हो। जब अमेरिकी यह सोचकर ब्रेड खाते हैं कि इसमें सोडियम की मात्रा अधिक नहीं है, तो वे दुर्घटनावश अपने दैनिक सोडियम सेवन को नाटकीय रूप से बढ़ा सकते हैं।
नील हीरा मैं हूँ ... मैंने कहा
अपने सोडियम सेवन को कैसे कम करें
उच्च-सोडियम खाद्य पदार्थों को ख़त्म करना कहना आसान है, लेकिन करना आसान नहीं है, खासकर यदि उनमें से कुछ (जैसे ब्रेड और पास्ता व्यंजन) आपके आहार में मुख्य हैं। इसके बजाय, पिज़्ज़ा जैसे कुछ खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बंद करने के बजाय उन्हें कम खाने पर विचार करें। इसके अलावा, सोडियम कम करने वाली ये तरकीबें आज़माएँ:
यह सामग्री पेशेवर चिकित्सा सलाह या निदान का विकल्प नहीं है। किसी भी उपचार योजना को आगे बढ़ाने से पहले हमेशा अपने चिकित्सक से परामर्श लें .