टेक्सास रोडहाउस स्टेक सीज़निंग: कम पैसे में बड़े स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे घर पर बनाएं — 2025

हमें अक्सर बताया जाता है कि स्वादिष्ट मांस बनाने के लिए स्टेक को केवल नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होती है। निश्चित रूप से, ये मुख्य मसाले मांस के स्वाद को बढ़ाते हैं, लेकिन यदि आप रेस्तरां-गुणवत्ता वाले स्टेक चाहते हैं तो आपको मिश्रण में अन्य मसाले जोड़ने की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए टेक्सास रोडहाउस को लें: मांस को ग्रिल करने से पहले उनके स्टेक को मीठे लेकिन धुएँ के रंग के मसाले के साथ उदारतापूर्वक रगड़ा जाता है। यह मसालेदार परत के साथ रसदार मांस बनाता है जो प्रत्येक काटने के साथ एक स्वाद पंच पैक करता है। यदि आप अपने लिए इस स्टेक सीज़निंग का अनुभव लेना चाहते हैं, तो चेन रेस्तरां की यात्रा (और महंगा रेस्तरां बिल!) बचाएं और 5 मिनट का संस्करण बनाएं। स्टेक सीज़निंग तैयार करने के लिए आपको बस अपनी पेंट्री से मुट्ठी भर मसालों की आवश्यकता होती है जो कि वास्तविक चीज़ के समान ही अच्छा होता है। इस मसाला मिश्रण के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ते रहें, यह सुनिश्चित करने का रहस्य कि यह मांस पर चिपक जाता है और इसकी बहुमुखी प्रतिभा दिखाने वाले दो व्यंजनों के बारे में।

टेक्सास रोडहाउस स्टेक सीज़निंग में सामग्री

इस बेशकीमती स्टेक मसाला में लाल शिमला मिर्च, चीनी, नमक, निर्जलित लहसुन और अन्य मसालों का मिश्रण होता है। जो चीज़ इस सीज़निंग को विशेष बनाती है वह धुएँ के रंग का, मीठा और नमकीन स्वादों का संयोजन है जो स्टेक के किसी भी कट के साथ पूरक है।

पूरी तरह से अनुभवी स्टेक के लिए #1 रहस्य

मसाला मांस के किसी भी टुकड़े में स्वाद जोड़ने का एक आसान तरीका है - लेकिन अगर वह मसाला मिश्रण आपके स्टेक पर चिपकता नहीं है और समान रूप से कोट नहीं करता है, तो वह प्रयास व्यर्थ है। मसाला मिश्रणों के मांस की सतह पर न चिपक पाने का एक मुख्य कारण गुच्छों का जमना है। ऐसा तब होता है जब मसाले हवा, नमी या तापमान परिवर्तन के संपर्क में आते हैं, जिससे दाने अलग-अलग रहने के बजाय आपस में चिपक जाते हैं। क्लम्पिंग से पूरे स्टेक में मसाला समान रूप से वितरित करना मुश्किल हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मांस में या तो कम या अधिक मात्रा में मसाला रह जाता है।

अच्छी खबर यह है कि आप मसाले के मिश्रण में बेकिंग स्टेपल: कॉर्नस्टार्च शामिल करके इससे बच सकते हैं। कॉर्नस्टार्च एक के रूप में कार्य करता है पिण्डन निरोधक कारक , जो मसालों को जमने से बचाता है, किम बेन्सन , ब्लॉगर पर बेहद अच्छी रेसिपी , कहते हैं. यह नमी को भी अवशोषित करता है, इसलिए थोड़ी सी भी नमी के संपर्क में आने पर मिश्रण गीला नहीं होगा।

इसके एंटी-काकिंग गुणों के अलावा, कॉर्नस्टार्च का नरम स्वाद आपके मसाला मिश्रण के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। ½ छोटा चम्मच डालने का प्रयास करें। प्रति ⅔ कप मसाला मिश्रण में कॉर्नस्टार्च। यह सुनिश्चित करता है कि मसाले के दाने एक साथ एकत्रित नहीं होंगे, जो स्टेक को एक पूर्ण-गठित स्वाद क्रस्ट के लिए ठीक से सीज़न करने की अनुमति देता है। यम!

एक नकलची टेक्सास रोडहाउस स्टेक सीज़निंग रेसिपी

टेक्सास रोडहाउस से प्रेरित DIY स्टेक सीज़निंग के लिए, इस रेसिपी का पालन करें जैक्सन एडवर्ड , एक पाक विशेषज्ञ और संस्थापक जैक्सनStBBQHouston.com . किसी भी घरेलू मसाला मिश्रण की तरह, आप मीठे, मसालेदार और तीखे स्वादों के अपने वांछित स्तर के अनुसार माप को समायोजित कर सकते हैं। (जानने के लिए क्लिक करें मसाला समाप्त हो जाता है या नहीं।)

डोली पार्टन बिना विग के कैसी दिखती है

घर का बना स्टेक मसाला

मिशेल ली फ़ोटोग्राफ़ी/गेटी इमेजेज़

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच। कोषर नमक
• 2 बड़े चम्मच। दरदरी पिसी हुई काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच। लहसुन चूर्ण
• 1 बड़ा चम्मच। प्याज पाउडर
• 1 टीबी. शिमला मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच। अजवायन के फूल सूख
• 1 बड़ा चम्मच। सूखी मेंहदी, कुचली हुई
• 1 बड़ा चम्मच। ब्राउन शुगर
• ½ छोटा चम्मच. कॉर्नस्टार्च

दिशानिर्देश:

सक्रिय:5 मिनट कुल समय:5 मिनट उपज:लगभग ⅔ कप

1. मध्यम कटोरे में, सभी सामग्रियों को एक साथ पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
2. रेसिपी में तुरंत मसाले का उपयोग करें, या एयरटाइट कंटेनर में डालें और ठंडी, सूखी जगह पर 3 साल से अधिक समय तक स्टोर न करें। (अगर संबोधित करने वाली हमारी कहानी के लिए क्लिक करें मसाला समाप्त हो जाता है और इसे ताज़ा कैसे रखें।)
   
   बक्शीश: अतिरिक्त स्वाद और कोमलता के लिए, खाना पकाने से पहले 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मसाले को मांस पर लगा रहने दें।

2 व्यंजन जो इस कॉपीकैट स्टेक सीज़निंग का उपयोग करते हैं

हमारी टेस्ट रसोई में सिरोलिन जैसे कटों को सीज़न करने के लिए स्टेक सीज़निंग का उपयोग करना पसंद है क्योंकि यह हल्का लेकिन जल्दी पकने वाला है और समृद्ध, मांसल स्वादों से भरपूर है। नीचे, आप दो व्यंजन पा सकते हैं जो उस समय आज़माने के लिए एकदम सही हैं जब आप उस DIY स्टेक सीज़निंग के साथ खाना बनाना चाह रहे हों!

सिरोलिन और प्याज सैंडविच

लुईस-हैरिसन/गेटी इमेजेज़

बोतलबंद बाल्समिक ड्रेसिंग वह गुप्त घटक है जो रसदार स्टेक को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री:

मोचा दुर्घटनाओं अब कर सकते हैं

• ½ कप बोतलबंद बाल्समिक विनैग्रेट
• 1 बड़ा चम्मच। कटी हुई मेंहदी
• 1 पौंड बोनलेस सिरोलिन स्टेक
• ⅓ कप हल्का मेयोनेज़
• 1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
• 2 प्याज, पतले कटे हुए
• 4 चम्मच. स्टेक मसाला
• 8 स्लाइस मल्टीग्रेन या सफेद ब्रेड
• 1 कप सूखा हुआ कटा हुआ चुकंदर, 15 औंस से। कर सकते हैं (वैकल्पिक)
• 2 टमाटर, कटे हुए
• 2 कप बेबी अरुगुला

दिशानिर्देश:

सक्रिय:35 मिनट कुल समय:2 घंटे, 35 मिनट + ग्रिल तैयारी का समय उपज:4 सर्विंग्स

1. ड्रेसिंग और रोज़मेरी को बड़े प्लास्टिक खाद्य-भंडारण बैग में रखें; स्टेक जोड़ें. सील बैग; मैरिनेड को समान रूप से वितरित करने के लिए बैग को कई बार पलटते हुए 2 घंटे तक ठंडा करें। कटोरे में, मेयोनेज़ और लहसुन मिलाएं; संरक्षित।
2. मध्यम नॉनस्टिक कड़ाही में, मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। प्याज जोड़ें; बीच-बीच में हिलाते हुए, हल्का भूरा होने तक, 10 से 12 मिनट तक पकाएं। 1⁄2 कप पानी डालें; गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें। ढकना; 12 से 15 मिनट तक, नरम होने और पानी के वाष्पित होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
3. मध्यम-उच्च सीधी-गर्मी पर खाना पकाने के लिए ग्रिल तैयार करें। मैरिनेड से स्टेक निकालें; बचा हुआ मैरिनेड त्यागें। कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, स्टेक को थपथपाकर सुखाएँ; मसाला लगाकर रगड़ें। ग्रिल करें, एक बार पलटें, मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रति साइड 4 से 5 मिनट। टुकड़ा करने से पहले 5 मिनट आराम करें।
4. ब्रेड स्लाइस के एक तरफ आरक्षित मेयोनेज़ मिश्रण फैलाएं; शीर्ष आधे भाग में चुकंदर (यदि उपयोग कर रहे हैं), फिर टमाटर, स्टेक, प्याज और अरुगुला डालें। ऊपर बची हुई ब्रेड डालें, नीचे की ओर मेयोनेज़ डालें।

स्टेक और क्विनोआ सलाद

गॉलिकिम/गेटी इमेजेज

प्रोटीन से भरपूर क्विनोआ इस व्यंजन को अतिरिक्त संतोषजनक बनाता है, लेकिन यदि आप चाहें तो बेझिझक इसकी जगह कूसकूस या चावल ले सकते हैं।

सामग्री:

• ⅔ कप क्विनोआ
• 1 पौंड बोनलेस बीफ़ सिरोलिन स्टेक, 1 इंच मोटा
• 1 चम्मच। + 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल
• 2 चम्मच. स्टेक मसाला
• ¼ कप चेरी संरक्षित
• 4 चम्मच. बालसैमिक सिरका
• 1 कप ताजी चेरी, गुठली रहित, आधी कटी हुई
• 1 स्कैलियन, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच। कटी हुई + ¼ कप साबुत ताजी पुदीने की पत्तियाँ
• ⅓ कप कटे हुए अखरोट

दिशानिर्देश:

• मध्यम-उच्च सीधी गर्मी पर खाना पकाने के लिए ग्रिल तैयार करें। इस बीच, पैकेज के निर्देशों के अनुसार क्विनोआ पकाएं; शांत होने दें। स्टेक को 1 चम्मच से रगड़ें। तेल और 1 चम्मच. मसाला। मध्यम-दुर्लभ या वांछित पक जाने तक स्टेक को एक बार पलटते हुए, प्रति साइड 6 से 7 मिनट तक ग्रिल करें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें; टुकड़ा।
• चॉप संरक्षित; सिरका और बचा हुआ तेल और मसाला मिलाएं। क्विनोआ, चेरी, स्कैलियन और कटा हुआ पुदीना डालें। स्टेक को सलाद के ऊपर अखरोट और साबुत पुदीने की पत्तियों के साथ परोसें।

---

अधिक युक्तियों और युक्तियों के लिए पढ़ते रहें जो आपको यथासंभव रसदार स्टेक पकाने में मदद करेंगी!

स्टेक टिप्स की कीमत रिबे से 50% कम है और स्वाद और भी अधिक स्वादिष्ट है - शेफ ने रसदार परिणामों का रहस्य उजागर किया

फ़ूड नेटवर्क शेफ: फ्लैंक स्टेक को *इस* तरीके से काटना कोमल और रसदार होने की गारंटी देता है

यह आश्चर्यजनक सामग्री सबसे रसदार और सबसे स्वादिष्ट स्टेक को ग्रिल करने की कुंजी है