फ्रेंच फ्राइज़ विभिन्न आकृतियों और आकारों में आते हैं, लेकिन अगर हमें सबसे अच्छा चुनना हो, तो वफ़ल फ्राइज़ निश्चित रूप से एक मजबूत दावेदार होंगे। ये फ्राइज़ एक आश्चर्य की बात है क्योंकि ये आड़ी-तिरछी लकीरों से भरे हुए हैं जो आलू को अत्यधिक कुरकुरा बनाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, आकार नमक और अन्य मसालों को सभी कोनों और दरारों में फैलने की अनुमति देता है। हमें गलत मत समझिए, चिक-फिल-ए सहित फास्ट फूड रेस्तरां कुछ अच्छे वफ़ल फ्राइज़ बनाते हैं। लेकिन इन्हें स्वयं बनाने के लिए केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता होती है और आप अपने घर पर आराम से किसी भी समय अपने नमकीन नाश्ते की लालसा को संतुष्ट कर सकते हैं। आप सीज़निंग के साथ रचनात्मक भी हो सकते हैं और कल्पनाशील फ्राइज़ के सबसे स्वादिष्ट बैच का उत्पादन करने के लिए अपने स्वाद विकल्पों को अनुकूलित कर सकते हैं। एक प्रो टिप के लिए पढ़ते रहें जो वफ़ल फ्राइज़ को हर बार परफेक्ट बनाती है, साथ ही एक आसान रेसिपी और पांच स्वादिष्ट सीज़निंग कॉम्बो जो निश्चित रूप से किसी भी फ्राई शौकीन को खुश करेंगे।
वफ़ल फ्राइज़ की उत्पत्ति कैसे हुई
हालाँकि पारंपरिक, सीधे-कट फ्रेंच फ्राइज़ का इतिहास कथित तौर पर यह 1700 के दशक का है , वफ़ल फ्राइज़ एक नवीनतम रचना है। 1979 में, एडगर मैट्सलर नामक एक आविष्कारक आलू स्लाइसर का पेटेंट कराया जो एक जाली पैटर्न को स्पड में काट देता है - इस प्रकार, वफ़ल फ्राई का निर्माण होता है। इस उपकरण ने फ्राइज़ में क्रांति ला दी, जैसा कि हम जानते हैं, जिसके कारण अंततः वफ़ल फ्राइज़ चिक-फ़िल-ए और फ़्रीज़र गलियारे सहित फास्ट फूड मेनू पर प्रमुख बन गए।
आजकल, उस सिग्नेचर वफ़ल-फ्राई आकार को बनाने के लिए, आपको एक कटर की आवश्यकता होगी, जैसे कि TEMI पोटैटो लैटिस वफ़ल मेकर ( अमेज़न से खरीदें, .88 ). जबकि यह कटर एक नियमित मैंडोलिन की तरह दिखता है, इसमें क्रिसक्रॉस ब्लेड होते हैं जो आलू के स्लाइस के भीतर लकीरें बनाते हैं। यह एक हैंडगार्ड के साथ आता है जो आपकी उंगलियों को ब्लेड से बचाता है, जिससे आपको दर्दनाक रसोई दुर्घटना से बचने में मदद मिलती है।
उत्तम वफ़ल फ्राइज़ बनाने का शेफ का रहस्य
अमांडा बिडल, स्ट्राइप्ड स्पैटुला के संस्थापक और संपादक , वफ़ल फ्राइज़ के लिए अपनी अचूक रेसिपी साझा करती है जो फ्रोज़न प्रकार को शर्मसार कर देती है। कैसे? बिडल आलू के स्लाइस को तलने से पहले आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोते हैं, जिससे अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है और बहुत ही क्रिस्पी फ्राई बनते हैं।
चिक-फिल-ए वफ़ल फ्राइज़ कैसे बनाएं
यदि आप वफ़ल का एक बैच तैयार करने में अपना हाथ आज़माने के लिए तैयार हैं, तो बिडल की यह आसान रेसिपी देखें।
कॉपीकैट चिक-फिल-ए वफ़ल फ्राइज़
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सामग्री:
- 2 से 3 मध्यम आकार के रसेट आलू, धोकर छील लें
- नमक (या अन्य मसाले)
- वनस्पति या जैतून का तेल
- केचप, सरसों या अन्य मसाले (वैकल्पिक)
दिशानिर्देश:
- वफ़ल फ्राई मैंडोलिन का उपयोग करके, आलू को सावधानी से बराबर टुकड़ों में काटें, वफ़ल पैटर्न प्राप्त करने के लिए प्रत्येक टुकड़े के बाद 90 डिग्री घुमाएँ। स्लाइस को ठंडे पानी में 30 मिनट तक भिगोएँ, और साफ़ तौलिये से अच्छी तरह सुखाएँ।
- डीप फ्रायर या बड़े कड़ाही में, तेल को 375°F तक गर्म करें। स्लाइस को बैचों में तलें, ध्यान रखें कि ज्यादा भीड़ न हो। सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3 से 4 मिनट तक भूनें।
- फ्राइज़ निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकाल लें। तलने पर तुरंत नमक डालें और शेष स्लाइस के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
- पके हुए फ्राइज़ को मसालों के साथ परोसें और आनंद लें।
आपके वफ़ल फ्राइज़ को अपग्रेड करने के 5 स्वादिष्ट तरीके
क्या आप अपने फ्राइज़ को और अधिक स्वाद से भरना चाहते हैं? यदि हां, तो यहां पांच विविधताएं दी गई हैं ज़ो बीहल, ग्लूटेन-फ्री पैलेट के प्रबंध संपादक , कि आप कोशिश कर सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार बदलाव कर सकते हैं।
1. लहसुन परमेसन वफ़ल फ्राइज़
वफ़ल फ्राइज़ में एक स्वादिष्ट और चीज़ी ट्विस्ट के लिए, लहसुन परमेसन स्वाद संयोजन का विकल्प चुनें। इसमें फ्राइज़ के पूरे बैच को 1 चम्मच के साथ मिलाना शामिल है। कीमा बनाया हुआ लहसुन, ½ कप कसा हुआ परमेसन चीज़ और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
2. ट्रफल वफ़ल फ्राइज़
वफ़ल फ्राइज़ को स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने के लिए, इस ट्रफ़ल-युक्त संस्करण को आज़माएँ। बस 1 से 2 बड़े चम्मच बूंदा बांदी करें। ट्रफ़ल ऑयल जैसे एपिक्यूरियन स्पेशलिटी व्हाइट ट्रफ़ल ऑयल ( वॉलमार्ट से खरीदें, .92 ) फ्राइज़ के ऊपर रखें और उन्हें अच्छे से टॉस करें। उनके ऊपर ½ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ और 2 बड़े चम्मच डालें। ताजा कटा हुआ अजमोद का.
3. चिली चीज़ वफ़ल
यदि आप हार्दिक नाश्ते या भोजन का लक्ष्य रखते हैं, तो आप चिली चीज़ वफ़ल फ्राइज़ के साथ गलत नहीं हो सकते। आपको बस इतना करना है कि फ्राइज़ के ऊपर उदारतापूर्वक मांस या वेजी मिर्च डालें, फिर मुट्ठी भर कटा हुआ चेडर चीज़ डालें। बाद में, कटे हुए प्याज और कटे हुए जलेपीनो के छिड़काव से गार्निश करें और इस मसालेदार और पनीरयुक्त व्यंजन को इसमें मिला दें।
4. भरी हुई वफ़ल फ्राइज़
एक और स्वादिष्ट विकल्प जो नमकीन, मलाईदार और प्याजी स्वाद प्रदान करता है वह है वफ़ल फ्राइज़। पके हुए आलू के समान, आप फ्राइज़ के प्रत्येक भाग के ऊपर अपनी वांछित मात्रा में बेकन के टुकड़े, खट्टा क्रीम, ताज़ा चिव्स और कटा हुआ पनीर डाल सकते हैं। (स्वादिष्ट लोडेड के लिए क्लिक करें केकड़ा फ्राइज़ व्यंजन विधि।)
5. भैंस वफ़ल फ्राइज़
यदि आप मसालेदार नाश्ते के मूड में हैं, तो बफ़ेलो वफ़ल फ्राइज़ एक अनूठा विकल्प है। आप अपने फ्राइज़ को ¼ कप बफ़ेलो सॉस में डालना चाहेंगे और उन्हें ब्लू चीज़ या रेंच ड्रेसिंग के साथ परोसना चाहेंगे।
आलू की और भी शानदार रेसिपीज़ के लिए, नीचे दी गई कहानियाँ देखें:
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