हार्वर्ड अध्ययन: कार्निवोर आहार वजन घटाने में तेजी ला सकता है + समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है - शीर्ष एमडी बताते हैं कि 50 से अधिक उम्र की महिलाओं को कैसे फायदा हो सकता है — 2025
मांसाहारी आहार के बारे में पोस्ट - विशेष रूप से पशु-आधारित खाद्य पदार्थों पर आधारित खाने का एक तरीका - को टिकटॉक पर 1.4 बिलियन बार देखा गया है। और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि लोग आश्चर्यजनक स्वास्थ्य बदलावों का श्रेय इस रणनीति को दे रहे हैं। कार्यात्मक चिकित्सा विशेषज्ञ ने कहा, मैंने व्यक्तिगत रूप से अपने कैलोरी सेवन को तीन गुना कम कर दिया और 10 दिनों में 23 पाउंड वजन कम किया एंथोनी चाफ़ी, एमडी . इस बीच, 64 वर्षीय शेरेल क्लाइन ने त्वचा की दुर्बल स्थिति को ठीक किया और 100 पाउंड वजन कम किया। और 50, 60, 70 और उससे अधिक उम्र के कई अन्य लोग भी अद्भुत मांसाहारी आहार परिणामों की रिपोर्ट करते हैं। डॉ. चाफ़ी कहते हैं, वे मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम को उलट देते हैं, ऑटोइम्यून बीमारियों को कम करते हैं, यहां तक कि प्रमुख अवसाद को भी कम करते हैं। संभावनाओं की एक लंबी सूची के साथ हालिया हार्वर्ड शोध भी मौजूद है मांसाहारी आहार परिणाम , मस्तिष्क के कोहरे को दूर करने और गठिया को कम करने से लेकर जीआई समस्या को शांत करने और गहरी नींद तक सब कुछ। यह जानने के लिए पढ़ें कि क्या दृष्टिकोण आपके लिए सही हो सकता है।
मांसाहारी आहार क्या है?
मांसाहारी आहार का सार सरल है: आप डेयरी, अंडे, मछली, मुर्गी पालन, गोमांस, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस जैसे पशु-आधारित विकल्पों के पक्ष में पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से बचते हैं। आप पानी, दूध या हड्डी का शोरबा पीते हैं और भोजन में नमक मिलाते हैं। लोग रचनात्मक होते हैं और पनीर और अंडे से ब्रेड बनाते हैं या पिसे हुए सूअर के छिलके से ब्रेड बनाते हैं। कुछ कॉफ़ी या मसालों की भी अनुमति देते हैं। लेकिन, सामान्य तौर पर, न तो अनाज है और न ही कोई उपज। अधिकतर यह मांस है.
हाँ, पहली नजर में यह पागलपन जैसा लगता है। लेकिन इस पर विचार करें: इसके सबूत हैं प्रागैतिहासिक मानव के मेज़बान डॉ. चाफ़ी कहते हैं, सब्जियाँ खाने से पहले 2 मिलियन वर्षों तक मांसाहारी थे प्लांट फ्री एमडी पॉडकास्ट। इसलिए आहार का हमें जीवित रहने और फलने-फूलने में मदद करने का एक लंबा ट्रैक रिकॉर्ड है।
फिर हार्वर्ड कार्निवोर अध्ययन में अनौपचारिक रूप से ज्ञात निष्कर्ष हैं। यह वास्तव में मांसाहारी आहार पर पहला औपचारिक शोध था, जिसमें सोशल मीडिया से भर्ती किए गए हजारों मांसाहारी आहारकर्ताओं (85 वर्ष की आयु तक) पर डेटा एकत्र किया गया था। शोधकर्ताओं ने पाया कि उनमें शामिल हैं 89% ने उच्च ऊर्जा की सूचना दी , 91% ने लालसा में कटौती की, 93% ने रक्तचाप कम किया। कई अन्य स्थितियों में भी सुधार हुआ और कईयों की दवाएं बंद हो गईं। डॉ. चाफ़ी कहते हैं: भले ही आप थोड़े समय के लिए मांसाहार का प्रयास करें, यह आपको एक संदर्भ बिंदु देगा कि आपका शरीर कितना अद्भुत महसूस कर सकता है।
मांसाहारी आहार का फल क्यों मिलता है?
1. मांसाहारी रक्त शर्करा को कम करता है
आज के अत्यधिक प्रसंस्कृत भोजन के युग में खाने की प्राचीन शैली के बड़े फायदे हैं। शुरुआत के लिए, यह अधिकांश कार्ब्स को कम करता है, इसलिए रक्त शर्करा और इंसुलिन बहुत जल्दी सामान्य हो जाते हैं, डॉ. चाफ़ी कहते हैं। हार्वर्ड अध्ययन में पाया गया कि टाइप 2 मधुमेह के 100% रोगियों ने इंजेक्शन वाली दवाएँ बंद कर दीं और 84% ने सभी मधुमेह की दवाएँ बंद कर दीं। और तबसे उच्च इंसुलिन भूख बढ़ाता है और वसा जलने को रोकता है डॉ. चाफ़ी कहते हैं, इसे कम करने से आप वजन घटाने के लिए सही चयापचय स्थिति में आ जाते हैं।
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2. कार्निवोर आपको फैट-बर्निंग मोड में ले जाता है
कार्निवोर कीटो आहार का एक सख्त संस्करण है। इसका मतलब है कि यह रक्त शर्करा को इतना कम रखता है कि आपका शरीर स्वयं को ईंधन देने के लिए पर्याप्त रक्त शर्करा नहीं बना पाता है। तो आपका सिस्टम वसा को केटोन्स नामक वैकल्पिक ईंधन में बदलना शुरू कर देता है, डॉ. चाफ़ी बताते हैं। जब हम कीटोन्स पर चल रहे होते हैं, संग्रहित वसा के जलने से लगभग 650% की वृद्धि होती है। उन्होंने आगे कहा कि केटोन्स मस्तिष्क को भी सक्रिय करते हैं और भूख को दबाते हैं।
3. कार्निवोर उन परेशानियों को खत्म करता है जिससे आपका वजन बढ़ने का खतरा हो सकता है
कार्निवोर वह है जिसे वैज्ञानिक उन्मूलन आहार कहते हैं। इसका सीधा सा मतलब है कि यह उन तत्वों को खत्म कर देता है जो शरीर में सूजन या एलर्जी पैदा कर सकते हैं। डॉ. चाफ़ी कहते हैं, कार्निवोर वास्तव में सैकड़ों पौधों के यौगिकों को काट देता है जो आपको बिना एहसास हुए ही लालसा, थायरॉयड की समस्याओं और सूजन जैसी चीजों को ट्रिगर कर सकते हैं।
आप मुझसे बात कर रहे हैं
डॉ. चाफ़ी ने वाशिंगटन विश्वविद्यालय में कैंसर पर एक व्याख्यान के दौरान आहार की खोज की। डॉ. चाफ़ी कहते हैं, एक प्रोफेसर ने समझाया कि पौधे खुद को खाने से बचाने के लिए कीटनाशक बनाते हैं। उदाहरण के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट में 130 प्राकृतिक कार्सिनोजन होते हैं। प्रोफेसर ने तब कहा कि वह सब्जियां नहीं खाते हैं और न ही अपने बच्चों को सब्जियां खाने देते हैं। क्योंकि पौधे हमें मारने की कोशिश कर रहे हैं। उत्सुक होकर, डॉ. चाफ़ी ने संपूर्ण मांस खाने का प्रयोग किया। बिना व्यायाम के भी वह दुबला और फिट हो गया। वह कभी बीमार नहीं पड़े. आज, वह उन रोगियों के लिए दृष्टिकोण निर्धारित करते हैं, जिन्हें अक्सर समान रूप से महान मांसाहारी आहार परिणाम मिलते हैं।
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क्या मांसाहारी आहार सुरक्षित है?
हार्वर्ड टीम के अनुसार, केवल पशु खाद्य पदार्थ खाने वाले आर्कटिक लोगों पर सीमित अध्ययन आहार को अच्छे स्वास्थ्य और दीर्घायु से जोड़ते हैं। और जबकि मांसाहारियों में खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ा हो सकता है, आहार ने हृदय संबंधी समस्याओं में 84% सुधार करने में मदद की। और 95% का कहना है कि उनके समग्र स्वास्थ्य में सुधार हुआ है।
जबकि शाकाहारी लोग पूरक आहार के बिना बीमार हो सकते हैं, डॉ. चाफ़ी कहते हैं, हमें मांस से सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं।
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क्या मांसाहारी आपके लिए सही है?
दुनिया में स्वस्थ शाकाहारी लोगों के प्रचुर प्रमाण मौजूद हैं। और हममें से अधिकांश ने पौधे खाये हैं और अच्छा महसूस किया है। लेकिन कुछ लोगों के लिए, विशेष रूप से उन लोगों के लिए, जिन्हें पौधे-आधारित भोजन से अच्छे परिणाम नहीं मिले हैं या जो सर्वाहारी योजनाओं पर अंशों को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं, मांसाहार निश्चित रूप से एक प्रयास के लायक है।
डॉ. चाफ़ी का कहना है कि जीआई समस्याओं और ऑटोइम्यून बीमारी वाले लोगों के लक्षणों में अक्सर बड़ा अंतर देखा जाता है। और, वास्तव में, हार्वर्ड टीम ने पाया कि ऑटोइम्यून समस्याओं वाले 87% उत्तरदाताओं ने बताया कि एक बार जब उन्होंने पौधों के खाद्य पदार्थों से परहेज करना शुरू कर दिया तो उनमें सुधार हुआ या पूरी तरह से हल हो गया; इस बीच, 97% जीआई समस्याएं सुधर गईं या गायब हो गईं।
डॉ. चैफ़ी का कहना है कि पारंपरिक कीटो सहित खाने के अन्य तरीकों की तुलना में मांसाहार खाने से भूख और लालसा में कहीं अधिक राहत मिल सकती है।
यदि आपको सूजन के लक्षण हैं, जैसे जोड़ों का दर्द या त्वचा संबंधी समस्याएं तो यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है। डॉ. चाफ़ी कहते हैं, हर शरीर अलग है, और हालाँकि पौधे आपको नहीं मार सकते, लेकिन किसी चीज़ को सहन करना आपके लिए अच्छा नहीं है। वह कहते हैं कि पौधों के विषाक्त पदार्थ समय के साथ हमारे सिस्टम में जमा हो सकते हैं और उम्र बढ़ने के साथ समस्याग्रस्त हो सकते हैं। इसलिए भले ही एक समय में पौधे आपकी मदद करते दिखें, अगर आप अभी संघर्ष कर रहे हैं, तो यह एक संभावित कारण है कि मांसाहारियों को आपके इच्छित परिणाम मिल सकते हैं।
50 से अधिक उम्र के लोगों के लिए एक और अच्छा लाभ: मांसाहारियों को भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कोलेजन और फैटी एसिड मिलते हैं जो उम्र से संबंधित मांसपेशियों और हड्डियों के नुकसान, स्मृति समस्याओं और चयापचय संबंधी समस्याओं को रोकने और संभावित रूप से उलटने में मदद करते हैं। दस्तावेज़ जोड़ता है, बहुत से लोग पहले महीने में 10 से 20 पाउंड वजन कम करते हैं और एक दशक छोटा महसूस करते हैं।
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मांसाहारी आहार परिणाम: वेंडी मायर्स, 48
कब वेंडी मायर्स लाइम रोग से ग्रस्त होने पर, ओरेगॉन माँ के दर्द पर दवाओं ने कुछ खास असर नहीं किया। प्रसंस्कृत जंक को प्रोटीन और उपज से बदलने से स्थिति और खराब हो गई। 48 वर्षीय वेंडी याद करती हैं, मैंने सोचा कि मुझे अपनी पसंद की खाद्य सेवा की नौकरी छोड़नी होगी। उनके पति, जेक ने इंटरनेट पर डॉ. चाफ़ी और मांसाहारी को पाया।
वेंडी को संदेह था, लेकिन जेक ने इसे आज़माने का फैसला किया। जब वह स्वस्थ हो गया और वह बीमार हो गई, तो मैं छह सप्ताह के लिए मांसाहार करने के लिए सहमत हो गया। उन्होंने नाश्ते में स्टेक, दोपहर के भोजन में बर्गर और रात के खाने में स्टेक से शुरुआत की। धीरे-धीरे विविधता जोड़ते हुए, सूअर के मांस से मुझे फिर से दर्द होने लगा, लेकिन इसके अलावा, पहले सप्ताह के अंत तक मेरा दर्द लगभग ख़त्म हो गया था। जब भी उसे भूख लगती थी और जब तक उसका पेट नहीं भर जाता तब तक वह खाती रहती थी, फिर भी उस सप्ताह उसका वजन 13 पाउंड कम हो गया। यह मेरे पुराने भुखमरी आहार से जितना मैंने खोया था, उससे कहीं अधिक था।
वेंडी मानती हैं कि स्विच एक समायोजन था। वह कहती हैं, लेकिन जैसे-जैसे मैंने अपने शरीर की बात सुनी, मुझे खराब महसूस कराने वाले खाद्य पदार्थ कम आकर्षक हो गए। आज, उसकी दर्द निवारक दवाएँ बंद हो गई हैं और उसका वजन 81 पाउंड कम हो गया है। वह सीने में जलन, माइग्रेन और अवसाद की दवाएं भी लेती है। वह आश्चर्यचकित करती है, मेरी लाइम बीमारी के बावजूद, यह मेरे पूरे जीवन में सबसे स्वस्थ है। सब कुछ बेहतर है. मैं अधिक बहादुर, मजबूत और खुश हूं। कृपया इस आहार को आज़माएँ। यह आश्चर्यजनक चीजें कर सकता है!
मांसाहारी आहार के पहले और बाद के परिणाम: शैरेल क्लाइन, 64
एन्ड्रेस ओरेलाना
20 साल की उम्र से, मैं या तो वज़न बढ़ा रहा था या डाइटिंग कर रहा था - शेक्स, एटकिन्स, वेटवॉचर्स, वाशिंगटन राज्य के सेवानिवृत्त व्यक्ति को याद करते हैं शैरेल क्लाइन , 64. मेरी कार्ब की लत हमेशा जीतती है। इससे उनकी सेहत पर भी बुरा असर पड़ा. उसे संयोजी ऊतक रोग, माइग्रेन और सोरायसिस हो गया जिससे उसके हाथों से खून बहने लगा। फिर उसके हाथों की दवा से उसके बाल झड़ने लगे।
प्राकृतिक समाधान की तलाश में मुझे मांसाहारी मिला। शैरेल और उनके पति, एंड्रयू ने प्रसंस्कृत भोजन, कार्ब्स और अधिकांश पौधों को धीरे-धीरे ख़त्म करना शुरू कर दिया। नए मुख्य आधार: बनलेस बर्गर, एयर-फ्राइड चिकन और कॉस्टको सीज़निंग के साथ सैल्मन। दो या तीन बार भोजन करना काफी है। शैरेल कहते हैं, मुझे स्नैक्स की भी ज़रूरत नहीं थी। उसकी उँगलियाँ ठीक हो गईं, आख़िरकार मुझमें एक स्केल खरीदने की हिम्मत आ गई। उसने लगभग एक वर्ष में 100 पाउंड वजन कम किया - और एंड्रयू का 70 पाउंड कम हो गया। वह कभी-कभी अभी भी डोनट्स चाहती है, लेकिन व्यापार-बंद इसके लायक से कहीं अधिक है। हम अपने हाई-स्कूल वजन पर हैं और अब कोई दवा नहीं लेते हैं। हम हर उस दिन के आभारी हैं जिसकी शुरुआत हमने की थी!
आसान मांसाहारी आहार दिशानिर्देश और नमूना भोजन
मांसाहारी आहार सरल है: अंडे, डेयरी, मछली और मांस का आनंद लें; भूख लगने पर खाने और पेट भर जाने पर रुक जाने का लक्ष्य रखें। नमक स्वाद अनुसार। खूब पानी पियें। (ऑटोइम्यून समस्याएं या सूजन है? केवल गोमांस, भेड़ का बच्चा और पानी से शुरू करें, जो और भी अधिक संभावित ट्रिगर खाद्य पदार्थों को हटा देता है। इसे कभी-कभी शेर का आहार भी कहा जाता है। जैसे ही आप बेहतर महसूस करते हैं, अन्य विकल्पों का परीक्षण करें; स्थायी रूप से उन सभी से बचें जो लक्षणों को भड़काते हैं। ) डॉ. चाफ़ी एक शुद्धतावादी हैं, लेकिन कई मांसाहारी लोग कॉफी और जड़ी-बूटियों/मसालों की अनुमति देते हैं। नीचे भोजन संबंधी विचार खोजें यूट्यूब का किचन कार्निवोर चैनल .
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मांसाहारी नाश्ते का नमूना
वैकल्पिक नाइट्रेट-मुक्त बेकन, सॉसेज या लॉक्स के साथ, किसी भी शैली के अंडे का आनंद लें। सक्रिय? पहले से पके हुए कठोर उबले अंडे लें।
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कटा हुआ मांस, पनीर और वैकल्पिक सूअर के छिलके के वर्गीकरण के साथ अपना खुद का मांसाहारी चारक्यूरी बोर्ड बनाएं।
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एक साधारण DIY सर्फ और टर्फ के लिए, मक्खन में पकाए गए झींगा को ग्रिल्ड स्टेक या बनलेस बर्गर के साथ मिलाएं।
बोनस रेसिपी: कार्निवोर चिकन नगेट्स
पीटरएस/गेटी
ड्राइव-थ्रू पसंदीदा पर यह मांसाहारी ट्विस्ट आपको पतला और स्वस्थ होने में मदद करता है। यह 6 परोसता है।
सामग्री:
- 2 पाउंड. पिसा हुआ चिकन
- 8 औंस क्रीम चीज़, नरम
- 1 बड़ा अंडा
- 1½ छोटा चम्मच. नमक, बंटा हुआ
- 1 कप कुचले हुए सूअर के छिलके
निर्देश:
- चिकन, पनीर, अंडा और 1 छोटा चम्मच मिलाएं। नमक। 20 मिनट तक ठंडा करें।
- उथले कटोरे में, सूअर के छिलके, नमक और वैकल्पिक मसाला मिलाएं।
- पोर्क मिश्रण में डली के आकार के चम्मच भर चिकन डालें; अच्छी तरह से कोट करने के लिए दबाएं। शीट पर व्यवस्थित करें; सुनहरा होने तक 425ºF पर बेक करें, एक बार पलटते हुए, प्रति साइड लगभग 12 मिनट।
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