आप शायद पहले से ही मशरूम के लाभों को जानते हैं: वे एक अत्यधिक बहुमुखी सुपरफूड हैं जिनके मिट्टी के स्वाद और पोषक तत्व घनत्व ने उन्हें एक आदर्श मांस विकल्प बना दिया है। एक घटक जिसके लिए वे एक स्पष्ट विकल्प नहीं लगते हैं वह है कॉफ़ी, लेकिन इसने लोगों को उनकी अदला-बदली करने से नहीं रोका है - और जैसा कि यह पता चला है, मशरूम कॉफ़ी के विकल्प बहुत स्वादिष्ट हैं। हाल ही में, वे उन लोगों के बीच लोकप्रिय हो गए हैं जो या तो कैफीन का सेवन कम करना चाहते हैं या कड़वाहट, घबराहट या ऊर्जा की कमी के बिना एक कप जूस का आनंद लेना चाहते हैं। मुझे अपने दैनिक कप (या दो) नियमित कॉफी को छोड़ने में बहुत समय लगेगा, लेकिन मैं यह जानने के लिए उत्सुक था कि मशरूम संस्करण कैसे मापा जाता है। इस अजीब-से लगने वाले पेय के इतिहास, स्वास्थ्य लाभ और स्वाद के बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।
क्या मशरूम कॉफ़ी कोई नई चीज़ है?
मशरूम कॉफ़ी हाल ही में ट्रेंडी बन गया है, इसलिए आप सोच सकते हैं कि यह सिर्फ नवीनतम वेलनेस सनक है - लेकिन यह बिल्कुल सच नहीं है। के अनुसार हेल्थलाइन.कॉम द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान फिनलैंड में कॉफी के विकल्प के रूप में मशरूम का उपयोग किया जाता था, जब कॉफी बीन्स उपलब्ध नहीं थे। हेल्थलाइन का कहना है कि एशियाई देशों में, विशेष रूप से चीनी चिकित्सा में, उनके पोषण और स्वास्थ्य लाभों के लिए, मशरूम के पाक और औषधीय उपयोग का एक व्यापक इतिहास है। ए Food52.com लेख कॉफी की युद्धकालीन उत्पत्ति के बारे में अधिक विस्तार से बताता है: चागा मशरूम फिनलैंड के मूल निवासी थे, और जब कॉफी की आपूर्ति कम थी, तो फिनिश लोगों ने आवश्यकता के कारण इस प्राकृतिक संसाधन का उपयोग किया। हालाँकि, अब जब हमारे शरीर को परेशान करने वाले भोजन या पेय को बंद करना आम बात हो गई है - बहुत से लोग कॉफी के कारण कैफीन संवेदनशीलता और पेट खराब होने से पीड़ित हैं - पेय के मशरूम संस्करण का आनंद मुख्य रूप से पसंद द्वारा लिया जाता है।
मशरूम कॉफ़ी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
मशरूम के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जो वे कॉफी के रूप में बरकरार रखते हैं। वे होने के लिए जाने जाते हैं एंटीऑक्सीडेंट गुण , साथ ही विटामिन और खनिजों की एक श्रृंखला। इसके अतिरिक्त, मशरूम कॉफी में मौजूद एडाप्टोजेन कोर्टिसोल के स्तर को संतुलित करने में मदद कर सकते हैं, जिससे तनाव कम हो सकता है। जबकि मशरूम कॉफी के बारे में अधिक विस्तृत शोध की आवश्यकता है, यह सब्जी स्वयं इसके लिए प्रसिद्ध है प्रतिरक्षा और संज्ञानात्मक समर्थन (स्मृति और एकाग्रता सहित) यह प्रदान करता है। शेर का अयाल , कई मशरूम कॉफी ब्रांडों में उपयोग की जाने वाली एक मशरूम किस्म, इसकी संभावित क्षमता के लिए अध्ययन किया गया है बीमारियों से बचाएं जैसे पार्किंसंस और अल्जाइमर।
मशरूम कॉफ़ी का स्वाद कैसा होता है?
मुझे स्वीकार करना होगा, मुझे संदेह था कि एक कप मशरूम कॉफी का स्वाद कितना अच्छा होगा - लेकिन इसने मुझे आश्चर्यचकित कर दिया। मैंने जो ब्रांड आज़माया, बियॉन्ड ब्रू ( लाइव कॉन्शियस से खरीदें, .99 ), छह मशरूमों का मिश्रण शामिल है: लायन्स माने, रीशी, चागा, कॉर्डिसेप्स सिनेंसिस, कॉर्डिसेप्स मिलिटेरिस और टर्की टेल। मिश्रण में ऑर्गेनिक कोको भी शामिल है, जिसका उद्देश्य रक्तचाप को कम करना, रक्त प्रवाह में सुधार करना और प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले फ्लेवोनोल्स के माध्यम से कोशिका क्षति से लड़ना है, और ऑर्गेनिक ताहल गम, एक बबूल पौधे का व्युत्पन्न है जो पाचन में मदद करता है।
चेरोकी राष्ट्र पॉल श्रद्धेय और हमलावर
मुझे यह जानकर खुशी हुई कि मशरूम कॉफी बनाना आसान था: अपनी पसंद के गर्म या ठंडे पेय में 2 चम्मच मिलाएं, और गुच्छे बनने से रोकने के लिए हिलाएं। बनावट बढ़िया और ख़स्ता है, इंस्टेंट कॉफ़ी के विपरीत नहीं। शुद्धतम अनुभव का लक्ष्य रखते हुए, मैंने अपना पहला कप सीधे लिया, जिसमें केवल एक मग में गर्म पानी मिला हुआ था। मैंने अपना दूसरा कप गर्म पानी और दूध दोनों के साथ मिलाया। पता चला, मुझे दोनों तैयारियों का स्वाद पसंद आया। बासी घूंट को लेकर मेरा डर निराधार था - मिश्रण में कोको का स्वाद सबसे प्रमुख था। पेय ने मुझे गर्म चॉकलेट की याद दिला दी, बिना किसी तीखी मिठास के।
बियॉन्ड ब्रू के सौजन्य से
यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जिन्हें कैफीन बढ़ाने की आवश्यकता है, तो सावधान रहें कि बियॉन्ड ब्रू में एक नियमित कप कॉफी में पाए जाने वाले कैफीन का केवल दसवां हिस्सा होता है। हालाँकि मैंने पीने के बाद तुरंत अपने फोकस में वृद्धि नहीं देखी (और किसी भी संचयी स्वास्थ्य लाभ को देखने के लिए मुझे इसका लगातार सेवन करना होगा), मैंने हल्के और चॉकलेटी स्वाद की सराहना की। मैं ख़ुशी-ख़ुशी इसे उस दोपहर पीता हूँ जब मुझे चॉकलेट के एक टुकड़े की लालसा होती है। बियॉन्ड ब्रू के एक कप में केवल 20 कैलोरी होती है, और आप जानते हैं कि यह पौष्टिक है, भले ही इसका स्वाद स्वादिष्ट हो; मैं इसे नियमित कप कॉफ़ी में मिलाकर आज़माने की सलाह देता हूँ, जिससे मोचा का स्वास्थ्यवर्धक स्वाद तैयार हो सके।
मेरा निष्कर्ष? मुझे नहीं लगता कि मैं कॉफी के प्रतिस्थापन के रूप में बियॉन्ड ब्रू का उपयोग करूंगा, क्योंकि कैफीन की मात्रा बहुत कम है - और एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जो सुबह का शौकीन नहीं है, मुझे अपने सुबह के जावा में मिलने वाली सभी ऊर्जा बढ़ाने की आवश्यकता है। लेकिन अगर आप कैफीन का सेवन कम करना चाहते हैं, तो यह आपके लिए सही कॉफी विकल्प हो सकता है।
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