ये वायरल बेक्ड ओट्स फाइबर से भरपूर होते हैं जो वजन घटाने को आसान और स्वादिष्ट बनाते हैं — 2024

अचानक, हर कोई भारी लाभ वाले एक छोटे से फाइबर के बारे में चर्चा करने लगा है। बीटा-ग्लूकन कहा जाता है, हृदय स्वास्थ्य, मधुमेह, कैंसर और अन्य पर इसके प्रभाव का समर्थन करने वाले सबूत ठोस हैं। इस बीच, ब्लॉगर्स का कहना है कि बीटा-ग्लूकेन से भरपूर नाश्ता - विशेष रूप से इंटरनेट के प्रसिद्ध बेक्ड ओट्स - का स्वाद केक जैसा होता है और यह 6 घंटे के लिए सभी भूख और लालसा को खत्म कर देता है। संशयवादी? बीटा ग्लूकन के लाभों को जानने के लिए पढ़ते रहें जिससे दो महिलाओं को अपने स्वास्थ्य को पुनर्जीवित करने और पतला होने में मदद मिली।

बीटा-ग्लूकेन क्या है?

बीटा-ग्लूकन एक प्रकार का घुलनशील फाइबर है जो जई और जौ जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। जब हम फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो यह तेजी से तरल पदार्थ को सोखना शुरू कर देता है और जिसे क्लीवलैंड क्लिनिक के विशेषज्ञ गाढ़ा गू कहते हैं, वह बन जाता है। यह गू पाचन तंत्र में धीरे-धीरे आगे बढ़ता है और अद्भुत काम करता है। दरअसल, वैज्ञानिकों का कहना है कि इससे मदद मिल सकती है घाव भरना , निचला कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप , वश में एलर्जी के लक्षण , मधुमेह से लड़ें और भी बहुत कुछ। और जब वजन घटाने की बात आती है, तो बीटा-ग्लूकन भूख को कम करता है, वसा को खत्म करता है और आंत को पोषण देता है, जिससे यह हममें से उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है जो कुछ पाउंड कम करना चाहते हैं।

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बीटा-ग्लूकन कैसे वजन घटाने को बढ़ावा देता है

आश्वस्त नहीं हैं कि बीटा-ग्लूकन आपको पतला होने में मदद कर सकता है? इस पर विचार करें: एक अध्ययन में पाया गया कि ओट्स की एक बिल्कुल सही दैनिक खुराक, बीटा-ग्लूकेन का सबसे समृद्ध स्रोत, हमें मदद करने के लिए पर्याप्त फाइबर प्रदान करती है। छह गुना तेजी से वजन कम करें सामान्य से अधिक. आख़िर कैसे? यहां तीन बीटा-ग्लूकन लाभ हैं जो आपके स्वास्थ्य को ठीक करते हैं और स्लिमिंग को बढ़ावा देते हैं:

1. भूख कम करता है

एक हालिया विश्लेषण में बीटा-ग्लूकन के तरीकों की एक श्रृंखला पाई गई भूख बंद कर देता है . सबसे पहले, यह इतना अधिक तरल पदार्थ सोख लेता है कि फूलकर अपने मूल आकार से कई गुना बड़ा हो जाता है। इसीलिए पके हुए जई में प्रति पाउंड केवल 350 कैलोरी होती है जबकि अधिकांश अनाज में प्रति पाउंड 1,500 कैलोरी होती है। पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि पानी और फाइबर का स्थूल प्रभाव होता है जो हमें बहुत कम कैलोरी से भर देता है पौधा-मजबूत लेखक रिप एस्सेलस्टिन . (एस्सेलस्टिन के प्लांटस्ट्रांग आहार योजना के बारे में अधिक जानने के लिए क्लिक करें।)

इसके अलावा, संतुष्टि बनी रहती है क्योंकि बीटा-ग्लूकन 'मसूड़ों को ऊपर' उठाता है और पाचन को धीमा कर देता है। वह कहते हैं, भोजन आपके सिस्टम में बना रहता है और आपको घंटों तक भरा रखता है। उसी समय, जेल बायोकेमिकल स्विच को फ़्लिप करता है भूख बढ़ाने वाले हार्मोन को लगभग 42% तक कम करें . कोई आश्चर्य नहीं कि एक अध्ययन में पाया गया कि बीटा-ग्लूकन युक्त भोजन हमें खाने के लिए प्रेरित करता है 1,000 कम कैलोरी इसे खाने के 24 घंटे बाद तक।

2. पेट की चर्बी ख़त्म करता है

बीटा-ग्लूकन जेल के बारे में एक और मजेदार तथ्य: टफ्ट्स विश्वविद्यालय से प्रशिक्षित पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि यह आपकी आंत की परत को पूरी तरह से ढक देता है, जो आपके रक्तप्रवाह में चीनी के प्रवेश की गति को गंभीर रूप से धीमा कर देता है। मेलिना जैम्पोलिस, एमडी . वह बताती हैं कि रक्त शर्करा 10 घंटे तक अच्छी तरह नियंत्रित रहती है। जब चीनी स्थिर रहती है, तो पेट को मोटा करने वाले हार्मोन इंसुलिन के स्तर में स्वाभाविक रूप से बहुत सुधार होता है; इस बात के भी प्रमाण हैं कि हम जितना अधिक बीटा-ग्लूकेन का सेवन करते हैं, उतना ही अधिक हम पेट की चर्बी कम रखेंगे .

बोनस: रक्त शर्करा भी स्थिर लालसा को कम करता है और जोड़ों के दर्द और मधुमेह सहित रक्त-शर्करा बढ़ने से होने वाली या बदतर होने वाली कई स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करता है।

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3. लालसा को दूर करता है

हार्वर्ड-प्रशिक्षित शोधकर्ता के अनुसार, ओट्स खाने से हमें समग्र रूप से स्वस्थ खाद्य पदार्थों तक पहुंचने के लिए प्रेरित किया जाता है जेम्स एम. रिप्पे, एमडी . एक स्पष्टीकरण: बीटा-ग्लूकेन बैक्टीरिया के लाभकारी उपभेदों को खिलाता है हमारे जीआई ट्रैक्ट में जो जंक फूड की लालसा को बंद करने में मदद करता है। वही अच्छे बैक्टीरिया कैलोरी के अवशोषण को भी कम करते हैं, स्लिमिंग हार्मोन के स्तर में सुधार करते हैं और आम तौर पर सहज वजन नियंत्रण को बढ़ावा देते हैं। (कैसे जानने के लिए क्लिक करें मेथी की चाय लालसा को कम करती है .)

1960 के दशक में हिप्पी की तस्वीरें

वास्तव में, आंत बैक्टीरिया में बदलाव बीटा-ग्लूकन के कई अन्य लाभों के पीछे भी है, जिसमें एक हालिया अध्ययन भी शामिल है जिसमें यह पाया गया है स्मृति हानि से बचाता है . और शोध से पता चलता है कि आप जई से जितना अधिक फाइबर प्राप्त करेंगे, आपके परिणाम उतने ही बेहतर होंगे, एस्सेलस्टिन कहते हैं।

अधिकतम लाभ के लिए, आपको एक दिन में कम से कम 4 ग्राम बीटा-ग्लूकन चाहिए - 1 कप कच्चे जई में इतनी मात्रा। यदि यह बहुत अधिक लगता है, तो कैरेन ड्रेक्सलर जैसी महिलाएं बीटा-ग्लूकन लाभ प्राप्त करने के लिए अन्य भोजन में ओट्स को शामिल करने के वास्तविक तरीकों के बारे में जानने के लिए स्क्रॉल करते रहें।

बीटा-ग्लूकन पहले + बाद में: जीन बोयस, 61

डेनिएल कून्स

कब जीन बोयस पेंसिल्वेनिया की 61 वर्षीय सेवानिवृत्त नर्स याद करती हैं कि उन्होंने खुद को ऑटोइम्यून समस्याओं से जूझते हुए पाया, उपचार के कारण वजन बढ़ गया और इसे कम करना असंभव लग रहा था। प्रसिद्ध योजनाओं के बीच उछलते-कूदते आखिरकार उन्हें एक वजन-घटाने वाला कोच मिला, जिसने उन्हें ऐसे खाद्य पदार्थों को चुनने का आग्रह किया। उसे अच्छा महसूस कराया और लंबे समय तक उसकी भूख मिटाई। स्टेपल प्रोटीन बन गए, सब्जियाँ - और जई!

इसे शर्करायुक्त अनाज के रूप में बदलने के कारण, मुझे नाश्ते के तुरंत बाद फिर से भूख लग जाती थी। दलिया मुझे दिन भर पेट भरा रखता है! जीन ने यह भी पाया कि वह कम चीनी वाली ओटमील कुकीज़ का स्वाद बिना ज्यादा खाए ले सकती है। जल्द ही, उसके स्वास्थ्य में बदलाव आया: 67 पाउंड कम होने पर, उसने मधुमेह या उच्च रक्तचाप को ठीक कर लिया और पाँच दवाएँ लेना बंद कर दिया। वह कहती हैं, ''मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं अपनी उम्र में ऐसा बदलाव देख पाऊंगी।'' सौभाग्य से, मैंने वैसे भी कोशिश की!

बीटा-ग्लूकेन की सफलता की कहानी: करेन ड्रेक्सलर, 51

करेन ड्रेक्सलर और उनके पायलट पति को हमेशा पारिवारिक यात्रा रोमांच पसंद रहे हैं। लेकिन जैसे-जैसे वर्षों में उसका वजन बढ़ता गया, मुझे इसे बनाए रखने में परेशानी होने लगी, टेनेसी की 51 वर्षीय माँ मानती है। फ़ैड आहार ने केवल मामले को बदतर बना दिया, इसलिए एक मित्र ने एस्सेलस्टिन के ओट-फ़ॉरवर्ड, पौधे-आधारित दृष्टिकोण का सुझाव दिया। मुझे विज्ञान और सरलता पसंद थी। कोई माप या गिनती नहीं है. आप जई, फलियाँ, फल और सब्जियाँ जैसे विभिन्न प्रकार के भोजन जितना चाहें उतना खा सकते हैं।

पहले दिन, करेन ने अपने सामान्य सुबह के अनाज को फल और अलसी के साथ दलिया से बदल दिया। इसने मुझे सामान्य से कुछ घंटों तक भरा हुआ महसूस कराया - और मुझे पूरे दिन बेहतर विकल्प चुनने के लिए तैयार किया। जल्द ही, वह ओट वफ़ल, मफिन, कुकीज़, यहां तक ​​कि ओट-आधारित बर्गर और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट ओट्स के स्वस्थ संस्करणों के साथ प्रयोग कर रही थी। उसका पसंदीदा? बेक्ड दलिया। मैं इसे जमी हुई काली चेरी, बादाम के अर्क और कटे हुए बादाम से बनाता हूं। यह स्वादिष्ट है!

एक साल के भीतर, करेन का आकार 22 से 10 हो गया। कुल मिलाकर, वह 85 पाउंड हल्की है, ऊर्जा से भरपूर है और अन्य लोगों को प्रशिक्षित कर रही है। आप मेरी तरह सब कुछ कर सकते हैं, या आप छोटी शुरुआत कर सकते हैं और एक अस्वास्थ्यकर आदत को एक स्वस्थ आदत से बदल सकते हैं और समय के साथ सकारात्मक बदलाव ला सकते हैं। बहरहाल, रोजाना एक कटोरी दलिया से अच्छी चीजें शुरू हो सकती हैं!

बीटा-ग्लूकन लाभ पाने के लिए क्या खाएं?

विशेषज्ञों का कहना है कि बीटा-ग्लूकेन से भरपूर ओट्स को अपने आहार में शामिल करने से आपको कम खाने और बिना प्रयास किए वजन कम करने में मदद मिल सकती है। अधिकतम लाभ के लिए, इसे स्वस्थ आहार का हिस्सा बनाएं और इसे रिफाइंड कार्ब्स के स्थान पर बदलें जो आप आमतौर पर प्रतिदिन कम से कम एक बार खाते हैं (जैसे कि मीठा अनाज, सफेद ब्रेड और चावल)। आपको आरंभ करने के लिए हमारे पास मज़ेदार विचार हैं। बेहतरीन पौधे-आधारित व्यंजनों और पौधे-आधारित वजन घटाने की सलाह के लिए, देखें प्लांटस्ट्रॉन्ग.कॉम . (अधिक जानकारी के लिए क्लिक करें वजन घटाने के लिए दलिया के फायदे .)

ओवरनाइट 'एप्पल पाई': जार में, ½ कप जई, 1 कप अखरोट का दूध, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। चिया, 1-2 बड़े चम्मच। अखरोट का मक्खन और मेपल सिरप, दालचीनी और वेनिला अर्क का एक-एक चम्मच। रात भर ठंडा करें. कटे या भुने सेब के साथ आनंद लें।

अब तुम मुझे फूल मत लाओ

सरल और स्वादिष्ट जई: जई को पानी के बजाय शोरबा के साथ तैयार करें और स्वाद के लिए थोड़ा सा लहसुन नमक डालें। एक तला हुआ अंडा और भुनी हुई सब्जियाँ (जैसे मिर्च, प्याज और मशरूम) डालें।

हार्दिक मीटलोफ़: 1 पौंड पिसी हुई टर्की, 1 कप ब्लिट्ज्ड ओट्स, 1 कटा हुआ प्याज, 1 अंडा, ¼ कप केचप और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। पक जाने तक, लगभग 45 मिनट तक, पाव पैन में 400ºF पर बेक करें।

बोनस रेसिपी: चॉकलेट केक बेक्ड ओट्स

वेसेलोवाएलेना/गेटी

यह वायरल रेसिपी मिठाई की तरह स्वाद लेती है और आपको घंटों तक संतुष्ट रखती है! 2 सर्विंग बनाता है.

सामग्री :

• 1 कप पुराने ज़माने का जई
• 1 पका हुआ केला
• 2½ बड़े चम्मच। अखरोट का मक्खन या 2 अंडे
• साढ़े कप अखरोट का दूध
• 2½ टी.बी.एस. कोको पाउडर
• ½ छोटा चम्मच. मीठा सोडा
• साढ़े छोटा चम्मच. वेनीला सत्र
• साढ़े कप चॉकलेट चिप्स
• नमक की चुटकी

दिशा-निर्देश :

1. चॉकलेट चिप्स को छोड़कर सभी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें।
2. बैटर को कुकिंग स्प्रे से सने हुए 2 रैमकिन्स में बाँट लें और ऊपर से चॉकलेट चिप्स डालें।
3. 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 15 मिनट तक बेक करें।

यह सामग्री पेशेवर चिकित्सा सलाह या निदान का विकल्प नहीं है। किसी भी उपचार योजना को आगे बढ़ाने से पहले हमेशा अपने चिकित्सक से परामर्श लें .

इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से हमारी प्रिंट पत्रिका में छपा था , स्त्री जगत .

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