टॉप डॉक्टर: 'स्वस्थ' खाद्य पदार्थों में छिपे ये विषाक्त पदार्थ वजन कम करना कठिन बना सकते हैं — 2024

हममें से लाखों लोगों के लिए अच्छी खबर है जो चाहते हैं कि अतिरिक्त पाउंड कम करना इतना कठिन न हो: स्टीवन गुंड्री, एमडी , एक ऐसी रणनीति साझा कर रहा है जो हमारे शरीर को सबसे प्रतिरोधी वसा को भी छोड़ना शुरू करने के लिए प्रेरित करती है। जब आप मेरे दृष्टिकोण का उपयोग करते हैं, तो आप उन मुख्य कारणों को खत्म कर देते हैं जिनके कारण आपका शरीर वसा जमा करता है और फिर उस वसा को बनाए रखता है, वह बताते हैं स्त्री जगत उनके लोकप्रिय सूजन रोधी आहार के बारे में। वह कहते हैं कि जैसे-जैसे आपका मध्य भाग सिकुड़ता है, समग्र स्वास्थ्य भी आसमान छूता है। येल-प्रशिक्षित डॉक्टर का कहना है कि आप कुछ ही दिनों में नाटकीय रूप से बेहतर दिख सकते हैं और महसूस कर सकते हैं। केटी डेंसन जैसी महिलाएं उनका समर्थन करती हैं। उसने यह देखने के लिए डॉ. गुंड्री के प्लांट पैराडॉक्स आहार योजना को आजमाया कि क्या यह उसके दुर्बल गठिया से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। उसका दर्द और कमर का इंच जल्द ही गायब हो रहा था। आज वह 90 पाउंड हल्की हो गई है और अद्भुत महसूस कर रही है। केटी की कहानी के बारे में और जानने के लिए पढ़ें और जानें कि कैसे प्लांट पैराडॉक्स आहार योजना अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने और आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।

प्लांट पैराडॉक्स आहार योजना क्या है?

डॉ. गुंड्री का मूल न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्टसेलर पादप विरोधाभास और उसका नया प्लांट विरोधाभास त्वरित और आसान ये सभी ऐसे खाद्य पदार्थ खाने के बारे में हैं जो सूजन पैदा करने के बजाय हमारे अंदर आराम पहुंचाते हैं। सूजन इतनी बड़ी बात क्यों है? खैर, यह हमारे अंदर सुलगती आग की तरह है, जो सिर से पैर तक ज्यादातर छुपी हुई क्षति पहुंचाती है। मोटापा विशेषज्ञ बताते हैं कि सूजन उन यौगिकों के स्राव को ट्रिगर करती है जो वसा भंडारण का प्रत्यक्ष कारण हैं। डॉ. गुंड्री का कहना है कि सूजन लंबे जीवन और स्वस्थ वजन की दुश्मन है।

जॉन मैककी फोटोग्राफी

कई स्वस्थ आहारों की तरह, प्लांट पैराडॉक्स दृष्टिकोण हमें अत्यधिक सूजन वाले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से दूर रखते हुए फलों और सब्जियों, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, स्वस्थ स्टार्च और आपके लिए अच्छे वसा जैसे सूजन-रोधी मुख्य आधारों पर ध्यान केंद्रित करता है।

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तो क्या डॉ. गुंड्री की योजना अलग है? यह हमें बचने में मदद करता है व्याख्यान . अधिकांश लोगों ने लेक्टिन के बारे में कभी नहीं सुना है, और डॉ. गुंड्री का कहना है कि यह समस्या का एक बड़ा हिस्सा है। सूजन पैदा करने वाले यौगिक कई खाद्य पदार्थों में होते हैं जिनके बारे में हम सोचते हैं कि वे हमारे लिए अच्छे हैं - जैसे कि क्विनोआ, दाल, बैंगन और अनाज से भरपूर दुबला मांस। इसलिए जब हम स्वस्थ जीवनशैली में बदलाव करने की कोशिश करते हैं, तो हम अनजाने में अपनी सूजन को बदतर बना सकते हैं, जिससे स्वास्थ्य समस्याएं बढ़ सकती हैं और हमें अधिक वजन उठाने के लिए मजबूर होना पड़ सकता है।

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लेक्टिन क्या हैं?

डॉ. गुंड्री बताते हैं कि लेक्टिन खाए जाने के विरुद्ध मुख्य रक्षा पौधे हैं। वे प्राकृतिक विष हैं जो कीड़ों और छोटे जानवरों को बीमार करने या मारने से रोकते हैं। लेक्टिन सभी पौधों में पाए जाते हैं, लेकिन कुछ - जैसे पत्तेदार साग, क्रूसिफेरस सब्जियां, एवोकैडो, जैतून और कोको - में मामूली या नगण्य मात्रा होती है। उनका कहना है कि आम तौर पर खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में लेक्टिन सबसे अधिक गेहूं, मक्का, सोया, मूंगफली, टमाटर में केंद्रित होता है। आपको अनाज के साथ-साथ बीन्स/फलियां, नाइटशेड उपज (मिर्च, आलू और बैंगन) और कुछ बीज और नट्स (जैसे काजू, मूंगफली और सूरजमुखी के बीज) पर उगाए गए मांस या मुर्गे में भी लेक्टिन मिलेगा।

वेस्टएंड61/गेटी इमेजेज

अब, आप तुरंत कुछ पूरी तरह से स्वस्थ लोगों को याद कर सकते हैं जो अपने पूरे जीवन में लेक्टिन का सेवन करते रहे हैं। डॉ. गुंड्री बताते हैं कि सामान्य तौर पर मनुष्य अन्य प्रजातियों की तुलना में लेक्टिन को बेहतर तरीके से सहन करते हैं, और कुछ मनुष्य वास्तव में उन्हें काफी अच्छी तरह से सहन करते हैं। लेकिन हम जो सहन करते हैं और जो हमें इष्टतम स्वास्थ्य प्राप्त करने में मदद करता है, उसके बीच एक बड़ा अंतर है, उन्होंने नोट किया।

जब डॉ. गुंड्री को पहली बार लेक्टिन के बारे में पता चला, तो उन्हें एहसास हुआ कि हम इन दिनों बहुत सारे लेक्टिन खाते हैं, उन्होंने सोचा कि क्या इसे कम करने से उनके सबसे बीमार रोगियों को मदद मिल सकती है। उन्होंने प्रयोग किया और परिणाम प्रभावशाली रहे। हृदय रोग में सुधार होना शुरू हुआ, और इसी तरह टाइप 2 मधुमेह, आईबीएस और फाइब्रोमायल्जिया में भी सुधार हुआ। और फिर वज़न कम हुआ: डॉ. गुंड्री कहते हैं, अनगिनत लोग मुझसे कहते हैं कि जब हर दूसरा आहार विफल हो जाता है तो लेक्टिन-मुक्त होना कारगर होता है।

प्लांट पैराडॉक्स आहार योजना कैसे वजन घटाने को प्रेरित करती है

लेक्टिन पाचन के दौरान टूटते नहीं हैं और बिना किसी बदलाव के पेट से गुजर सकते हैं। लेकिन वे हानिरहित से बहुत दूर हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि लेक्टिन हमारे जीआई पथ में कार्बोहाइड्रेट से बंध सकते हैं, जो ऐसा कर सकते हैं पोषक तत्वों का अवशोषण कम करें . और इतना ही नहीं: डॉ. गुंड्री का कहना है कि गेहूं, मक्का, सोया, मूंगफली और टमाटर जैसे उच्च लेक्टिन खाद्य पदार्थ हमारे पाचन तंत्र में खरबों लाभकारी बैक्टीरिया के लिए विनाशकारी परिणाम देते हैं। उन्हें केस वेस्टर्न यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों का समर्थन प्राप्त है, जिन्होंने पाया कि लेक्टिन नेतृत्व करते हैं आंत में हानिकारक बैक्टीरिया का स्तर बढ़ जाना अच्छे लोगों को मारकर और बुरे लोगों की रक्षा करके।

शोध से पता चलता है कि लेक्टिन वास्तव में आंत की दीवार में समा जाते हैं, कभी-कभी इसे फाड़ कर खोल देते हैं और प्रदूषकों को बाहर निकलने की इजाजत देता है। डॉ. गुंड्री बताते हैं कि लेक्टिन 'लीकी गट' का नंबर एक कारण है, जो एक विशाल और अत्यधिक सूजन वाली प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है। (यह जानने के लिए क्लिक करें कि कैसे आंत का रिसाव वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है, साथ ही सरल बदलाव जो स्थिति को ठीक करते हैं।)

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और क्योंकि टपकती आंत पर पट्टी बांधने से सूजन काफी हद तक कम हो जाती है, यह कई सूजन संबंधी स्थितियों को सुधारने या उलटने में मदद करता है। शोध से पता चलता है कि 24 घंटों के भीतर पेट फूल जाता है जीआई संकट दूर हो सकता है . इसके अलावा, जैसे-जैसे सूजन कम होती है, शरीर वसा-भंडारण मोड से बाहर चला जाता है, इसलिए एक बार जिद्दी पाउंड कम होने लगते हैं।

रक्त शर्करा को कम करने के लिए लेक्टिन को कम करना

उच्च रक्त शर्करा की समस्याएँ महामारी के रूप में पहुँच गई हैं, और डॉ. गुंड्री का मानना ​​है कि उच्च-लेक्टिन आहार इसके लिए जिम्मेदार हैं। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के शोध के अनुसार, लेक्टिन रिसेप्टर्स को ब्लॉक करें जो हमारी मांसपेशियों को ईंधन के लिए रक्त शर्करा को जलाने की अनुमति देता है। यह एक मोटापा और अस्वास्थ्यकर श्रृंखला प्रतिक्रिया शुरू करता है: क्योंकि हमारी मांसपेशियों को ईंधन नहीं मिल रहा है, शरीर लालसा को ट्रिगर करता है। डॉ. गुंड्री का कहना है कि इसके अलावा ढेर सारा अप्रयुक्त रक्त शर्करा हमारी वसा कोशिकाओं में जमा हो जाता है। सौभाग्य से, लेक्टिन को ख़त्म करने से ये रिसेप्टर्स अनब्लॉक हो जाते हैं जिससे हमारी मांसपेशियों को अपना ईंधन मिलता है और लालसा गायब हो जाती है। प्रभाव इतना शक्तिशाली है कि आप केवल सात दिनों में अपनी कमर से महत्वपूर्ण इंच खो सकते हैं। बोनस: जैसे ही रक्त शर्करा स्थिर हो जाती है, यह टाइप 2 मधुमेह के जोखिम और गंभीरता को कम करता है .

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जो कुछ भी मूल छोटे बदमाशों के लिए हुआ

पहले और बाद में प्लांट पैराडॉक्स आहार योजना: केटी डेंसन

मैटी सिमास/आइकोनिक पिक्स

कब केटी डेंसन सोरियाटिक गठिया सहायता समूह की वेबसाइट पर डॉ. गुंड्री की योजना के बारे में पढ़ा, मुझे एहसास हुआ कि मैं हर भोजन में लेक्टिन खा रहा हूं, 38 वर्षीय मैसाचुसेट्स विंटेज दुकान के मालिक याद करते हैं, जो लंबे समय से इस स्थिति से जूझ रहे थे। उस समय, उसके जोड़ों का दर्द इतना तीव्र था, उसने सोचा कि उसे व्हीलचेयर का उपयोग शुरू करने की आवश्यकता हो सकती है। चूँकि समूह में कोई व्यक्ति प्लांट पैराडॉक्स आहार योजना का उपयोग करके बहुत दर्द से राहत की रिपोर्ट कर रहा था, मुझे लगा कि मेरे पास खोने के लिए कुछ नहीं है। शुरुआत करने के लिए उसने भुनी हुई सब्जियों के साथ तले हुए अंडे और पोर्क चॉप जैसे सरल लेक्टिन-मुक्त विकल्पों पर स्विच किया। एक सप्ताह के भीतर, मैं सोफे से उठ गया और वर्षों में पहली बार मेरे कूल्हों में दर्द नहीं हुआ। पाउंड भी बह गए - 30 दिनों में 20 तक। अब पाँच आकार और 90 पाउंड छोटी, केटी प्रशंसा करती है: इसका पालन करना आसान है - कोई भी इसे कर सकता है।

केली क्लार्कसन ने प्लांट पैराडॉक्स आहार योजना का उपयोग कैसे किया

ग्रैमी विजेता केली क्लार्कसन को 2006 में थायरॉयड की स्थिति का पता चला था एक्स्ट्रा के साथ साझा किया गया बेस्टसेलर में दिशानिर्देशों का उपयोग करके उसने खुद को ठीक किया और 37 पाउंड वजन कम किया पादप विरोधाभास . मुझे थायरॉयड की समस्या थी और अब मेरे सभी स्तर ठीक हो गए हैं। डॉ. गुंड्री के लेक्टिन-मुक्त दिशानिर्देशों के प्रयोग के बाद एक रेड-कार्पेट साक्षात्कार के दौरान उन्होंने कहा, मैं इस पुस्तक के कारण अब दवा पर नहीं हूं। केली ने कहा कि इस दृष्टिकोण ने वजन कम करना आसान बना दिया है। सचमुच, मैंने बिल्कुल भी वर्कआउट नहीं किया है!

डॉ. गुंड्री को इस बारे में सुनकर कोई आश्चर्य नहीं हुआ। वह कहते हैं, मेरा कार्यक्रम बिल्कुल वही करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो उसने केली के लिए किया था - समग्र स्वास्थ्य में सुधार और सहज वजन घटाने को ट्रिगर करना। उनकी रणनीतियाँ थायराइड में कैसे मदद करती हैं? पता चला, हमारे शरीर के अंदर जितनी अधिक सूजन होगी, थायराइड की समस्या का खतरा उतना ही अधिक होगा। ऐसा प्रतीत होता है कि सूजन उचित थायरॉयड कार्य को बाधित कर देती है। इसके अलावा, धीमी थायरॉइड का सबसे आम कारण हाशिमोटो रोग है, जो एक ऑटोइम्यून स्थिति है। और ऑटोइम्यून स्थितियाँ इस प्रोटोकॉल पर बहुत अच्छी प्रतिक्रिया देती हैं। के माध्यम से क्लिक करें केली और डॉ. गुंड्री को देखें योजना और उसकी कुछ युक्तियों और युक्तियों पर चर्चा करें।

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तेजी से उपचार और परिणामों के लिए प्लांट पैराडॉक्स चरण एक

डॉ. गुंड्री ने प्लांट पैराडॉक्स आहार योजना को तीन चरणों में विभाजित किया है। पहले का उद्देश्य तीन दिवसीय शुद्धिकरण है जो शरीर को सूजन-रोधी यौगिकों से भर देता है और जितना संभव हो उतने लेक्टिन को समाप्त कर देता है। लक्ष्य तेजी से उपचार शुरू करना, प्रारंभिक परिणामों को प्रेरित करना और आपके शरीर को सफलता के लिए तैयार करना है क्योंकि आप अधिक आरामदायक चरण दो में संक्रमण करते हैं।

सफ़ाई करते समय, डॉ. गुंड्री 8 गिलास पानी और 8 घंटे की नींद के साथ-साथ प्रतिदिन एक पूर्ण एवोकैडो का आनंद लेने की सलाह देते हैं। वह दिन की शुरुआत अपने साथ करने का भी सुझाव देते हैं चरण एक हरी स्मूदी रेसिपी , फिर नीचे सूचीबद्ध कुछ खाद्य पदार्थों के आधार पर दोपहर का भोजन और रात का खाना बनाना।

डॉ. गुंड्री की चरण 1 भोजन सूची

उत्पादन करना:

• आर्गुला
• हाथी चक
• एवोकाडो
• तुलसी
• बोक चॉय
• ब्रोकोली
• ब्रसल स्प्राउट
• पत्ता गोभी
• फूलगोभी
• अजमोदा
• Chives
• धनिया
• सौंफ
• लहसुन
• ताड़ गोभी
• भांग के बीज
• गांजा टोफू
• अन्य
• समुद्री घास की राख
• लीक
• नींबू
• सलाद
• जैसा
• सरसों का साग
• जैतून (पानी में)
• प्याज
• अजमोद
• मूली
• रोमाईन
• समुद्री सिवार

पशु प्रोटीन :

• चरागाह में पाला गया चिकन
• सैमन
• पका हुआ आलू
• कस्तूरा

टिप: पशु प्रोटीन थोड़ा सूजन वाला होता है, इसलिए दो 4 औंस का ही सेवन करें। प्रतिदिन दो अलग-अलग भोजन में प्रोटीन का सेवन।

पागल :

• बादाम (बिना छिलके के फूले हुए)
• बरुका नट
• ब्राज़ील नट्स (प्रति दिन 2 से अधिक नहीं)
• गोलियां
• अखरोट
• मैकाडेमिया नट्स
• पेकान
• पाइन नट्स
• पिसता
• अखरोट

सुझाव: प्रतिदिन अपने आप को ½ कप नट्स तक सीमित रखें।

सॉस और तेल:

• शैवाल का तेल
• रुचिरा तेल
• अलसी का तेल
• सन बीज का तेल
• मैकाडामिया तेल
• एमसीटी तेल
• सरसों
• पेरीला तेल
• तिल का तेल
• चीनी रहित सिरका
• अखरोट का तेल

टिप: यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जांच करें कि ये शुगर-फ्री हैं, क्योंकि शुगर अत्यधिक सूजन पैदा करने वाली होती है।

पेय:

• पानी
• डिकैफ़िनेटेड कॉफी
• हरी स्मूदी
• हर्बल चाय

चरण दो पादप विरोधाभास आहार योजना नमूना मेनू

डॉ. गुंड्री की योजना के दूसरे चरण में, आप कई और अच्छी चीज़ें जोड़ सकते हैं, जिनमें मौसमी फल, कसावा-आधारित टॉर्टिला, डार्क चॉकलेट और बहुत कुछ शामिल हैं। डॉ. गुंड्री ऑफर करते हैं क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए इसकी एक निःशुल्क सूची . निश्चित नहीं हूं कि कहां से शुरुआत की जाए? प्लांट पैराडॉक्स आहार योजना शुरू करने के लिए हमारे पास नीचे स्वादिष्ट विचार हैं।

नाश्ता: दिन की शुरुआत थोड़े से प्रोटीन, बहुत सारी कम लेक्टिन वाली सब्जियों (जैसे शतावरी, मशरूम या क्रूसिफेरस सब्जियां) और कम लेक्टिन वसा जैसे जैतून का तेल, नारियल तेल या एवोकाडो से करें।

दिन का खाना: पेस्टो नूडल्स का आनंद लें. करने के लिए: पैकेज के निर्देशों के अनुसार एक बैग शिराताकी नूडल्स तैयार करें। दो बड़े चम्मच जैतून के तेल में नूडल्स और एक कप ब्रोकोली भूनें। दो बड़े चम्मच पेस्टो के साथ टॉस करें। दो परोसता है.

नाश्ता: एक डबल-चॉकलेट चंक क्वेस्ट बार लें या कसावा टॉर्टिला (जैसे सियेटे ब्रांड), ग्रास-फेड पनीर और जैतून का तेल का उपयोग करके लेक्टिन-मुक्त क्वेसाडिला बनाएं।

रात का खाना: जैतून के तेल में सैल्मन या ग्रास-फेड पोर्क चॉप की एक सर्विंग तैयार करें। जैतून के तेल के विनैग्रेट के साथ बहुत सारी कम लेक्टिन वाली सब्जियाँ (किसी भी पत्तेदार हरी सहित) मिलाएँ।

बोनस रेसिपी: फ्लैट-बेली स्नैक केक

भोफैक2/गेटी

यह नुस्खा से प्लांट विरोधाभास त्वरित और आसान स्वादिष्ट रूप से पतनशील है - और अपराध-मुक्त!

सामग्री

• 1 कप बादाम का आटा
• ⅔ कप एरिथ्रिटोल या स्वर्व
• ¼ कप कोको पाउडर
• ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
• ½ छोटा चम्मच. समुद्री नमक
• 3 चरागाह अंडे
• ⅓ कप नारियल क्रीम
• 2 टीबीएसपी। कसा हुआ 70% डार्क चॉकलेट
• ¼ कप जैतून का तेल
• 1 चम्मच। वेनीला सत्र

दिशा-निर्देश

1. पहले पाँच सामग्रियों को फेंट लें। अलग कटोरे में, अंडे और क्रीम को फेंटें।
2. माइक्रोवेव में, चॉकलेट को तेल और वेनिला के साथ पिघलाएं, चिकना होने तक लगातार हिलाते रहें। एक मिनट ठंडा करें; अंडे के मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में डालें, दो से तीन मिनट तक फेंटें जब तक कि बैटर फूला न हो जाए।
3. चिकनाई लगे आठ इंच के केक पैन में डालें। 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 25 से 35 मिनट तक बेक करें जब तक कि बीच का भाग साफ़ न आ जाए। परोसने से पहले ठंडा करें।

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यह सामग्री पेशेवर चिकित्सा सलाह या निदान का विकल्प नहीं है। किसी भी उपचार योजना को आगे बढ़ाने से पहले हमेशा अपने चिकित्सक से परामर्श लें .

इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से हमारी प्रिंट पत्रिका में छपा था , स्त्री जगत .