डॉक्टर महिलाओं को अधिक सूरजमुखी के बीज खाने की सलाह क्यों देते हैं - 4 बड़े स्वास्थ्य लाभ — 2025
चाहे आप उन्हें सलाद पर छिड़कें या खुद उनका स्वाद लें, सूरजमुखी के बीज एक क्लासिक स्नैक हैं। आपके स्वाद को बढ़ाने के अलावा, पोषक तत्वों से भरपूर ये बीज आपके लिए विशेष रूप से अच्छे हैं। यहां, महिलाओं के लिए सूरजमुखी के बीज के शीर्ष लाभों के बारे में जानें, साथ ही और भी तरीकों के बारे में जानें जिनसे कुरकुरे व्यंजन आपके स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।
सूरजमुखी के बीज इतने स्वास्थ्यवर्धक क्यों हैं?
सूरजमुखी के बीजों में प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फाइबर, विटामिन ई जैसे विटामिन और मैग्नीशियम और सेलेनियम सहित खनिज होते हैं, कहते हैं मेलिना जैम्पोलिस, एमडी , एक प्रशिक्षु, बोर्ड-प्रमाणित चिकित्सक पोषण विशेषज्ञ और के सह-संस्थापक अहरा . ये पोषक तत्व प्रतिरक्षा कार्य, हड्डियों के स्वास्थ्य, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने और एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
अभी एक सर्विंग (लगभग ¼ कप, या 46 ग्राम) सूरजमुखी के बीज में 4 ग्राम फाइबर, 10 ग्राम प्रोटीन (महिलाओं को प्रतिदिन आवश्यक मात्रा का 20% से अधिक), 150 मिलीग्राम मैग्नीशियम (महिलाओं द्वारा अनुशंसित सेवन का 48% से अधिक) होता है। 24 एमसीजी सेलेनियम (आपको प्रतिदिन आवश्यक मात्रा का लगभग 44%)। यह पोषण प्रोफ़ाइल है, विशेष रूप से स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट जो सूरजमुखी के बीज पर स्नैकिंग को इतना स्मार्ट विकल्प बनाते हैं।
सूरजमुखी के बीज जैसे खाद्य पदार्थों के माध्यम से एंटीऑक्सिडेंट का सेवन शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करता है मुक्त कण और सूजन से लड़ सकता है, कहते हैं एरिन पालिंस्की-वेड, आरडी, सीडीसीईएस , न्यू जर्सी स्थित आहार विशेषज्ञ और लेखक नौसिखियों के लिए बेली फैट आहार .
यह महत्वपूर्ण क्यों है: मुक्त कण और सूजन इसमें योगदान कर सकते हैं स्वास्थ्य की स्थिति जैसे मधुमेह, हृदय रोग और भी बहुत कुछ। लेकिन सूरजमुखी के बीजों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं को नुकसान से बचाने के लिए बॉडीगार्ड के रूप में काम करते हैं।
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सूरजमुखी के बीज पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करते हैं
में अनुसंधान फ्री रेडिकल बायोलॉजी एवं मेडिसिन पाया गया कि विटामिन ई विशेष रूप से सहायक है सूजन के निशानों को कम करना जिससे हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह का खतरा अधिक होता है। और में एक और अध्ययन अमेरिकन जर्नल ऑफ एपिडेमियोलॉजी 6,000 से अधिक वयस्कों में से पाया गया कि जिन लोगों ने सबसे अधिक सूरजमुखी के बीज (सप्ताह में 5 बार से अधिक) खाए, उनमें उल्लेखनीय रूप से हृदय रोग और मधुमेह का खतरा कम उन लोगों की तुलना में जो शायद ही कभी बीज खाते हैं।
लेकिन लाभ यहीं नहीं रुकते। सूरजमुखी के बीज भी आपकी सेहत खराब रखने में मदद करते हैं निम्न घनत्व वसा कोलेस्ट्रौल जांच में। जर्नल में एक अध्ययन आईएसआरएन पोषण सूरजमुखी के बीजों में लाभकारी फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में पाया गया रक्त वाहिकाओं को आराम देने में मदद करता है , धीरे से अपना रक्तचाप कम करें। इससे आपके टिकर पर तनाव कम होता है और हृदय रोग के जोखिम को भी कम करने में मदद मिलती है। (यह जानने के लिए क्लिक करें कि कैसे क्वेरसेटिन पूरक हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है , बहुत।)
महिलाओं के लिए सूरजमुखी के बीज के फायदे
हालांकि यह सच है कि सूरजमुखी के बीज किसी के लिए भी एक स्मार्ट स्नैक बन सकते हैं, महिलाओं को इस कुरकुरे स्नैक से सबसे बड़ा स्वास्थ्य लाभ मिल सकता है। यहां, हमारे विशेषज्ञ महिलाओं के लिए सूरजमुखी के बीज के लाभों के बारे में बता रहे हैं।
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1. बेहतर ब्लड शुगर नियंत्रण
इंसुलिन प्रतिरोध डॉ. जैम्पोलिस बताते हैं कि यह एक प्रमुख हार्मोनल समस्या है जो महिलाओं में होती है [विशेषकर 50 से अधिक उम्र में], जिसके कारण वजन नितंब से आंत की ओर स्थानांतरित हो जाता है। यदि इसका प्रबंधन न किया जाए तो यह प्री-डायबिटीज और मधुमेह का कारण बन सकता है।
इंसुलिन अग्न्याशय द्वारा उत्पादित एक हार्मोन है जो आपके शरीर को रक्त शर्करा का प्रबंधन करने में मदद करता है। जब आपके शरीर की कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति प्रतिरोधी होने लगती हैं, तो वे हार्मोन पर प्रभावी ढंग से प्रतिक्रिया नहीं करती हैं। परिणाम: रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि और पेट की चर्बी में वृद्धि, डॉ. जाम्पोलिस बताते हैं। यहीं पर सूरजमुखी के बीज मदद कर सकते हैं।
सूरजमुखी के बीजों में पाए जाने वाले घुलनशील फाइबर, मैग्नीशियम, पॉलीफेनॉल और स्वस्थ वसा इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करते हैं, डॉ. जैम्पोलिस कहते हैं, मध्य आयु प्रसार . (अतिरिक्त बढ़ावा की आवश्यकता है? कैसे जानने के लिए क्लिक करें जैतून का तेल वजन घटाने को आसान बनाने के लिए रक्त शर्करा को संतुलित करता है।)
2. रजोनिवृत्ति के कम लक्षण
रजोनिवृत्ति के दौरान, आपके एस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन हार्मोन का स्तर कम हो जाता है। विशेष रूप से एस्ट्रोजेन की कमी के साथ, आपको रजोनिवृत्ति के लक्षण जैसे गर्म चमक, अनिद्रा, योनि का सूखापन, मूड में बदलाव और बहुत कुछ होने का खतरा होता है। पॉलिंस्की-वेड का कहना है कि सूरजमुखी के बीजों में पाया जाने वाला विटामिन ई और फोलेट एस्ट्रोजन के स्तर को नियंत्रित करके महिला हार्मोन को संतुलित करने में मदद करता है। और परिणामस्वरूप, महिलाओं को रजोनिवृत्ति के कम, कम तीव्र लक्षण अनुभव होते हैं।
उदाहरण के लिए, सूरजमुखी के बीज में विटामिन ई होता है phytoestrogens , एक पौधा यौगिक जो शरीर में एस्ट्रोजन की तरह काम करता है। और में एक अध्ययन पोषक तत्व सुझाव है कि बस इस प्रमुख पोषक तत्व का सेवन बढ़ाने से काफी हद तक लाभ हो सकता है गर्म चमक की तीव्रता कम करें , योनि का सूखापन कम करें और अनिद्रा कम करें।
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3. मजबूत हड्डियाँ
बोन हेल्थ एंड ऑस्टियोपोरोसिस फाउंडेशन के अनुसार, ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित अनुमानित 10 मिलियन अमेरिकियों में से, उनमें से 80% महिलाएं हैं . एक प्रमुख कारण हड्डियों की रक्षा करने वाले एस्ट्रोजन में कमी है, जो महिलाओं के रजोनिवृत्ति तक पहुंचने के साथ कम हो जाता है।
डॉ. जम्पोलिस कहते हैं, सूरजमुखी के बीजों में पाया जाने वाला मैग्नीशियम हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। और सूरजमुखी के बीज जैसे मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन आपके कंकाल को मजबूत रखने में मदद कर सकता है। दरअसल, एक अध्ययन में बायोमेटल्स पाया गया कि कम मैग्नीशियम का सेवन करने वाली महिलाओं में इसकी संभावना काफी अधिक होती है अस्थि खनिज घनत्व कम होना उन लोगों की तुलना में जिन्हें पोषक तत्वों का पर्याप्त भंडार मिला। (के लिए क्लिक करें हड्डियों के नुकसान को रोकने के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ .)
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4. बेहतर मूड
यह कोई रहस्य नहीं है कि रजोनिवृत्ति के दौरान हार्मोन परिवर्तन से मूड खराब हो सकता है और चिड़चिड़ापन हो सकता है। अच्छी खबर: अधिक सूरजमुखी के बीजों का स्वाद लेने से आपका उत्साह बना रह सकता है। बीज प्रचुर मात्रा में होते हैं टायरोसोन , एक अमीनो एसिड जिसका उपयोग शरीर द्वारा मस्तिष्क को अच्छा महसूस कराने वाला रसायन बनाने के लिए किया जाता है डोपामाइन . और मॉन्ट्रियल न्यूरोलॉजिकल इंस्टीट्यूट में किए गए शोध के अनुसार, अमीनो के अपने भंडार को बढ़ाना डोपामाइन का स्तर 30% बढ़ जाता है , अपना मूड ठीक करना। अन्य खाद्य पदार्थ जिनमें टायरोसिन प्रचुर मात्रा में होता है: अंडे, टर्की, चिकन, मछली, दही, बादाम और एवोकाडो। (सर्वोत्तम के लिए क्लिक करें डोपामाइन की खुराक ब्लूज़ को स्वाभाविक रूप से दूर करने के लिए।)
महिलाओं के लिए सूरजमुखी के बीज के लाभ कैसे प्राप्त करें
जबकि आप अकेले सूरजमुखी के बीजों का आनंद ले सकते हैं, वे सलाद और स्टर फ्राइज़ जैसे अन्य व्यंजनों के लिए भी एक बेहतरीन टॉपर हैं। पॉलिंस्की-वेड कहते हैं, सूरजमुखी के बीज में स्वस्थ वसा पोषक तत्व बूस्टर के रूप में कार्य करते हैं, जो आपके शरीर को विटामिन ए, डी और ई जैसे वसा में घुलनशील विटामिन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करते हैं। सूरजमुखी के बीजों को उन खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने से जिनमें ये पोषक तत्व होते हैं, अवशोषण बढ़ाने में मदद मिल सकती है।
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यदि आप नाश्ते की तलाश में हैं, तो डॉ. जैम्पोलिस सूरजमुखी के बीजों को प्रोटीन और फाइबर के साथ मिलाने का सुझाव देते हैं। एक स्वादिष्ट विचार: ग्रीक दही के ऊपर रसभरी और सूरजमुखी के बीज डालें। वह कहती हैं कि ग्रीक दही मांसपेशियों को संरक्षित करने के लिए कैल्शियम और लीन प्रोटीन प्रदान करता है। और यह प्रोबायोटिक्स ग्रीक दही में पाया जाता है और polyphenols और रसभरी में घुलनशील फाइबर इंसुलिन प्रतिरोध में मदद करते हैं।
सूरजमुखी के बीजों में क्या देखें?
पॉलिंस्की-वेड का कहना है कि सूरजमुखी के बीज नमकीन या सुगंधित हो सकते हैं, इसलिए सामग्री सूची की जांच करें और जब संभव हो तो कच्चे या अनसाल्टेड का विकल्प चुनें। और इस बात पर भी ध्यान दें कि आप सूरजमुखी के बीजों को कैसे संग्रहीत करते हैं। उच्च वसा सामग्री के कारण वे बासी हो सकते हैं, इसलिए उचित भंडारण महत्वपूर्ण है। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
छिलके वाले सूरजमुखी के बीज अक्सर नमकीन होते हैं। इस वजह से, उनमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है। डॉ. जाम्पोलिस का कहना है कि छिलके में मौजूद बीजों में प्रति सेवन एक दिन के मूल्य से अधिक नमक हो सकता है। बिना छिलके वाले सूरजमुखी के बीज चुनें और भाग के आकार को नियंत्रण में रखने के लिए उन्हें सलाद या दही पर टॉपिंग के रूप में उपयोग करें।
महिलाओं को सूरजमुखी के बीज कितनी बार खाने चाहिए?
डॉ. जैम्पोलिस का कहना है कि सप्ताह में कुछ बार सूरजमुखी के बीज खाना इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने और प्री-डायबिटीज और मधुमेह के खतरे को कम करने की दिशा में एक शानदार कदम है। पालिंस्की-वेड कहते हैं, बस ध्यान रखें कि सूरजमुखी के बीज भी कैलोरी में उच्च हैं। वह कहती हैं, सर्विंग साइज़ के रूप में ¼-कप पर टिके रहें, जो लगभग 146 कैलोरी है।
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यह सामग्री पेशेवर चिकित्सा सलाह या निदान का विकल्प नहीं है। किसी भी उपचार योजना को आगे बढ़ाने से पहले हमेशा अपने चिकित्सक से परामर्श लें .