बंद नाक, गले में खराश, या लगातार खांसी के लिए, कई लोगों का घरेलू उपाय एक चम्मच शहद का लक्षण-सुखदायक है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि प्राकृतिक स्वीटनर को थोड़ा सा देने से आपके शरीर की उपचार प्रक्रिया नाटकीय रूप से तेज हो सकती है? यह सच है! और मसालेदार शहद ठंड के लक्षणों से राहत देने के अलावा कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है: यह पाचन में सहायता करता है, आपके दिल की रक्षा करता है और यहां तक कि आपके मूड को भी बेहतर बनाता है! यहां, विशेषज्ञ बताते हैं कि मसालेदार शहद क्या है, इसे घर पर कैसे बनाया जाता है, और इस मीठे और गर्म मैशअप के अच्छे-अच्छे फायदे हैं।
मसालेदार शहद क्या है?
मसालेदार, या मीठा + मसालेदार, खाद्य पदार्थ हैं टिकटोक का नवीनतम चलन। ऐप में मसालेदार शहद बनाने और उसका आनंद लेने के तरीकों पर हजारों क्लिक वाले पोस्ट हैं, जिसमें इसे झींगा, चिकन, पंख, सुशी और यहां तक कि अंडे के पूरक के रूप में उपयोग करना भी शामिल है। रेस्तरां भी मसालेदार शहद का चलन अपना रहे हैं। के अनुसार क्यूएसआर पत्रिका, की उपस्थिति रेस्तरां के मेनू में गर्म शहद की मात्रा 187% बढ़ी अकेले 2016 और 2020 के बीच।
तो मसालेदार शहद में वास्तव में क्या है? मूलतः, यह बिल्कुल वैसा ही है जैसा यह लगता है। मसालेदार शहद नियमित शहद लेकर और उसमें मिर्च, लाल मिर्च के टुकड़े, लाल मिर्च, या टबैस्को जैसी गर्म सॉस मिलाकर बनाया जाता है। ऑनलाइन कई प्रकार की रेसिपी उपलब्ध हैं, कुछ लोग शहद और काली मिर्च के स्वाद को संतुलित करने के लिए मीठी अम्लता के लिए सेब साइडर सिरका या नींबू का रस जैसे तीसरा घटक जोड़ते हैं। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने शहद में गर्मी कैसे लाते हैं, कॉम्बो आपकी उंगलियों पर रखने के लिए एक बेहतरीन मसाला है। आपकी स्वाद कलिकाओं को गुदगुदाने के अलावा, मसालेदार शहद के दूरगामी स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
मसालेदार शहद उपचार यौगिकों से भरपूर होता है
मसालेदार शहद के दो मुख्य तत्व प्रत्येक अद्वितीय लाभ का दावा करते हैं। सबसे पहले, आइए शहद लें। इसका न केवल स्वीटनर होने का, बल्कि प्राकृतिक औषधि होने का भी एक लंबा इतिहास है। शहद के कुछ शुरुआती स्वास्थ्य लाभों को प्राचीन यूनानियों द्वारा प्रलेखित किया गया था, विशेष रूप से घाव या जलन को ठीक करने में मदद करने की इसकी क्षमता के बारे में, कहते हैं। माइकल एस. फेनस्टर, एमडी , एक हृदय रोग विशेषज्ञ और मिसौला, मोंटाना में यूनिवर्सिटी ऑफ मोंटाना कॉलेज ऑफ हेल्थ में पाक चिकित्सा के प्रोफेसर।
आधुनिक समय में, अब हम जानते हैं कि शहद में किसका मिश्रण होता है जैव सक्रिय यौगिक , खनिज, प्रोबायोटिक्स , एंजाइम, और एंटीऑक्सीडेंट डॉ. फ़ेंस्टर बताते हैं, ये सभी हमारे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में बहुत कुछ कर सकते हैं। वह कहते हैं कि बायोएक्टिव्स, संक्षेप में, जीन को चालू कर सकते हैं जो हमें एंटी-ऑक्सीडेंट बनाने और सूजन को कम करने की हमारी जन्मजात क्षमता को बढ़ाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, वह कहते हैं, प्रोबायोटिक्स अच्छे आंत स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण हैं। (कैसे जानने के लिए क्लिक करें शहद और नींबू खांसी को शांत करता है .)
इसके बाद, हमारे पास मिर्च मिर्च हैं। मिर्च में मिर्च होती है capsaicin , वह प्राकृतिक घटक जो काली मिर्च को उग्रता प्रदान करता है। इंटर्निस्ट और पाक चिकित्सा विशेषज्ञ बताते हैं कि गर्मी लाने के अलावा, कैप्साइसिन एक एंटीऑक्सीडेंट भी है जैकलिन एल्बिन, एमडी डलास, टेक्सास में यूटी साउथवेस्टर्न मेडिकल सेंटर में एक एसोसिएट प्रोफेसर और पाक चिकित्सा कार्यक्रम के निदेशक।
जब मिर्च को शहद के साथ मिलाया जाता है, तो आपके पास एक शक्तिशाली मिश्रण होता है जो आपको स्वस्थ रख सकता है। डॉ. एल्बिन का कहना है कि छोटे अध्ययनों में शहद और कैप्साइसिन दोनों में एंटीवायरल या जीवाणुरोधी गुण पाए गए हैं। और भोजन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट में सूजन-रोधी प्रभाव होता है, इस प्रकार वे बेअसर करने में मदद कर सकते हैं ऑक्सीडेटिव तनाव , एक प्रकार का कट्टरपंथी मुक्त जो सेलुलर क्षति का कारण बनता है।
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कैसे मसालेदार शहद तेजी से सर्दी और वायरस को ठीक करता है
जबकि दोनों सामग्रियों में ऐसे यौगिक होते हैं जो सिर से पैर तक आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, जहां वे वास्तव में चमकते हैं वह एक सुखद लक्षण है उपरी श्वसन पथ का संक्रमण जैसे गले में खराश, पुरानी खांसी और जमाव। यहां बताया गया है कि मसालेदार शहद आपके शरीर की उपचार प्रक्रिया को कैसे लाभ पहुंचाता है।
1. मसालेदार शहद खांसी को शांत करता है
जब आपको परेशान करने वाली खांसी हो जो रुकने का नाम ही नहीं ले रही हो, तो मसालेदार शहद बचाव के लिए है! शहद खांसी की आवृत्ति और गंभीरता को कम करता है , में शोध के अनुसार बीएमजे साक्ष्य-आधारित चिकित्सा . अध्ययन से यह भी पता चलता है कि शहद एंटीबायोटिक दवाओं से बेहतर हो सकता है, जो ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण के लिए चिकित्सकीय दवाओं का अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध और कम महंगा विकल्प प्रदान करता है।
और जब आप इसमें कैप्साइसिन युक्त मिर्च मिलाते हैं, तो आप केवल लाभ बढ़ाते हैं। में अनुसंधान ओटीओ खुला पाया गया कि जब लोगों ने दिन में चार बार मौखिक कैप्साइसिन स्प्रे लिया, तो उन्हें इसका अनुभव हुआ उनकी पुरानी खांसी में 75% की कमी दो सप्ताह के बाद। वैज्ञानिकों को संदेह है कि कैप्साइसिन अति-संवेदनशील कफ रिफ्लेक्स तंत्रिकाओं को रीबूट कर सकता है, उन्हें मिसफायरिंग से रोक सकता है और पुरानी खांसी को ट्रिगर कर सकता है। (अतिरिक्त सहायता की आवश्यकता है? सही खोजने के लिए क्लिक करें गले का लोज़ेंग यह खांसी को शांत करने में मदद कर सकता है।)
2. मसालेदार शहद गले की खराश को शांत करता है
ऊपरी श्वसन वायरस या जीवाणु संक्रमण के अधिक सामान्य (और सबसे अधिक परेशान करने वाले) लक्षणों में से एक लगातार खरोंच, सूखापन और गले में खराश है। शहद डालें. एक अध्ययन का हवाला देते हुए डॉ. फेनस्टर कहते हैं, शहद में प्राकृतिक दर्द निवारक प्रभाव होते हैं ब्राज़ीलियाई जर्नल ऑफ़ ओटोरहिनोलारिंजोलॉजी . शोधकर्ताओं ने ऐसे लोगों को पाया जो 10 दिनों तक हर 6 घंटे में शहद से गरारे करते थे और फिर उसे निगलते थे गले का दर्द काफी कम हो गया उन लोगों की तुलना में जिन्होंने मीठा स्वाद लेना छोड़ दिया। उन्होंने अपने गले की खराश को कम करने के लिए दर्द निवारक दवाओं की आवश्यकता भी कम कर दी। इसका श्रेय शहद की घाव भरने की क्षमता के साथ-साथ गले पर इसके मॉइस्चराइजिंग, कोटिंग प्रभाव को जाता है।
कैप्साइसिन भी एक प्राकृतिक दर्द निवारक है, जिसे अक्सर एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है सामयिक क्रीम जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द के लिए. लेकिन मिर्च का सेवन वही सुखदायक परिणाम दे सकता है। यहां बताया गया है कि यह कैसे काम करता है: कैप्साइसिन में अणु रिसेप्टर्स को निष्क्रिय कर देते हैं जो दर्द के संकेतों को मस्तिष्क तक पहुंचाते हैं, जिससे गले में खराश का दर्द शांत हो जाता है। साथ ही, कैप्साइसिन दर्द पैदा करने वाली सूजन को कम कर सकता है।
सर्दी या फ्लू का वायरस, ब्रोंकाइटिस , गले का संक्रमण , और साइनस संक्रमण सभी गले में जलन और सूजन पैदा कर सकते हैं। कहते हैं, गले में ख़राश का ज़्यादातर दर्द सूजन के कारण होता है लॉरी राइट, पीएचडी, आरडीएन , एक एसोसिएट प्रोफेसर और टाम्पा, फ्लोरिडा में दक्षिण फ्लोरिडा विश्वविद्यालय में सार्वजनिक स्वास्थ्य कॉलेज में पोषण कार्यक्रमों के निदेशक। एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के अध्यक्ष राइट कहते हैं, शहद और गर्म मिर्च को एक साथ लेने से एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण आते हैं जो सूजन को कम कर सकते हैं और दर्द से राहत दिला सकते हैं।
मोयो स्टूडियो/गेटी
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3. मसालेदार शहद नाक की भीड़ को साफ करता है
यदि आपने कभी तीखी मिर्च खाई है और आपकी नाक बह रही है या आपने महसूस किया है कि आपका साइनस साफ हो गया है, तो आपको धन्यवाद देने के लिए कैप्साइसिन है। डॉ. एल्बिन का कहना है कि कैप्साइसिन शुरू में तंत्रिका अंत को परेशान या उत्तेजित करता है, यही जलन है, जिससे अक्सर नाक बहने लगती है या आंखों से पानी आने लगता है।
कोक्रेन की एक समीक्षा में कैप्साइसिन युक्त नाक स्प्रे का सुझाव दिया गया है नाक की भीड़ और छींकने जैसे लक्षणों में सुधार सामान्य नेज़ल स्टेरॉयड से भी बेहतर ( budesonide ), इसके सूजनरोधी गुणों के लिए धन्यवाद।
लेकिन जब कंजेशन को दूर करने की बात आती है तो शहद भी मदद कर सकता है। नाक गुहा की परतों की सूजन (जिसे नाक गुहा के रूप में भी जाना जाता है)। साइनसाइटिस ) वायुप्रवाह को अवरुद्ध करता है, जिससे सांस लेना और बलगम बाहर निकालना मुश्किल हो जाता है। डॉ. एल्बिन बताते हैं कि सूजन और सूजन वाले ऊतकों और जमा हुए बलगम के संयोजन के कारण आपकी नाक भरी हुई महसूस होती है। सूजनरोधी शहद इस सूजन को रोकने में मदद करता है, साथ ही बलगम को पतला करता है जिससे इसे बाहर निकालना आसान हो जाता है। (अधिक जानकारी के लिए हमारे सहयोगी प्रकाशन पर क्लिक करें आपके साइनस को साफ़ करने के लिए मसालेदार नुस्खे और के लिए आवश्यक तेल जो कंजेशन से राहत दिलाते हैं .)
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मसालेदार शहद के 3 और स्वास्थ्य लाभ
मसालेदार शहद सर्दी के लक्षणों को शांत करने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकता है। यही कारण है कि आप बीमार मौसम समाप्त होने से पहले इसे अपने दैनिक आहार का हिस्सा बनाना चाहेंगे।
1. यह पाचन में सहायता करता है
शहद जैसे खाद्य पदार्थ शक्तिशाली सहायक एजेंट हैं जो हमें स्वस्थ रखने में मदद करते हैं आंत माइक्रोबायोम स्वस्थ, डॉ. फेनस्टर कहते हैं। शोध में पाया गया है कि शहद एक के रूप में कार्य कर सकता है सहजीवी , जिसमें प्रोबायोटिक्स, सक्रिय लाभकारी बैक्टीरिया की कॉलोनियां और दोनों शामिल हैं प्रीबायोटिक्स उन्होंने आगे कहा, खाद्य स्रोत जैसे कि कुछ प्रकार के फाइबर जो आपके पेट में स्वस्थ बैक्टीरिया को बढ़ने में मदद करते हैं। (कैसे जानने के लिए क्लिक करें ओट्स खाने से स्वस्थ पाचन को बढ़ावा मिल सकता है .)
शहद भी शामिल है oligosaccharides राइट कहते हैं, कार्बोहाइड्रेट एकल शर्करा से बने होते हैं जो आंतों में जाते हैं और स्वस्थ आंत बायोम को खिलाने में मदद करते हैं। एक स्वस्थ माइक्रोबायोम बेहतर पाचन की ओर ले जाता है। हम जानते हैं कि आंत प्रतिरक्षा प्रणाली से जुड़ी होती है और इसका हिस्सा होती है। वह आगे कहती हैं, इसलिए एक स्वस्थ आंत प्रतिरक्षा प्रणाली को बहुत अधिक मदद करती है।
कैप्साइसिन भी कर सकते हैं आंत माइक्रोबायोम को बदलें अच्छे तरीके से, जर्नल में एक अध्ययन अणुओं दिखाता है। यह वनस्पतियों के संतुलन के लिए लाभकारी बैक्टीरिया को बढ़ाता है, और एक प्रकार के बैक्टीरिया को कम करता है जो सूजन पैदा कर सकते हैं। टिप्पणी: यदि आपके पास संवेदनशील पेट या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं जैसे अल्सर हैं, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) , या सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) , हो सकता है कि आप कैप्साइसिन को छोड़ना चाहें। इसका तीखापन पेट दर्द को ट्रिगर कर सकता है। (दही सर्वश्रेष्ठ में से एक क्यों है यह देखने के लिए हमारे सहयोगी प्रकाशन पर क्लिक करें SIBO के लिए प्राकृतिक उपचार , या छोटी आंत में जीवाणु अतिवृद्धि।)
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2. यह आपके दिल को स्वस्थ रखता है
मसालेदार शहद में सबसे महत्वपूर्ण तत्व बचाव में मदद करते हैं हृदवाहिनी रोग . अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, शहद फेनोलिक एसिड और flavonoids मदद कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार और हृदय रोग के खतरे को रोकें। कैसे? यह कुल कोलेस्ट्रॉल और खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है जबकि अच्छे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। और टोरंटो विश्वविद्यालय के एक अध्ययन में शहद पाया गया ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है , रक्त में वसा का एक प्रकार जो हृदय रोग के खतरे को बढ़ाता है।
मिर्च का कैप्साइसिन आपके टिकर की भी सुरक्षा करता है। में एक अध्ययन अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी का जर्नल ऐसे लोग पाए गए हैं जो नियमित रूप से (सप्ताह में 4 बार से अधिक) मिर्च खाते हैं घातक हृदय रोग विकसित होने की संभावना 33% कम है उन लोगों की तुलना में जिन्होंने मसालेदार मिर्च बहुत कम या कभी नहीं खाई। शोधकर्ताओं का मानना है कि कैप्साइसिन धमनियों में फैटी प्लाक के निर्माण में शामिल सूजन और अन्य हानिकारक प्रक्रियाओं को कम करने में मदद करता है।
3. यह आपके मूड को अच्छा बनाता है
मसालेदार शहद न केवल आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि यह आपके मूड को भी बेहतर बनाता है। में अनुसंधान मनोरोग जांच कैप्साइसिन का सुझाव देता है एंडोर्फिन और डोपामाइन की रिहाई को ट्रिगर करता है , दो फील-गुड हार्मोन जो आपका उत्साह बढ़ाते हैं। शोध के अनुसार, शहद आपके मूड को भी बेहतर बनाता है उम्र बढ़ने की सीमाएँ . यह चिंता और अवसाद के स्तर को कम करता है आंशिक रूप से उत्थान की रिहाई को प्रेरित करके सेरोटोनिन . (यह देखने के लिए क्लिक करें कि आप चिंता को तुरंत कैसे कम कर सकते हैं।)
मसालेदार शहद कैसे बनाये
क्या आप मसालेदार शहद की अच्छा महसूस कराने वाली शक्ति का लाभ उठाने के लिए तैयार हैं? हालाँकि वहाँ कुछ पूर्व-निर्मित गर्म शहद उत्पाद उपलब्ध हैं, इसे घर पर बनाना बेहतर (और सस्ता!) है। डॉ. एल्बिन कहते हैं, अगर यह करना आसान है, तो मैं हमेशा घर पर चीजें खुद बनाने की सलाह देता हूं क्योंकि यह आपको सामग्री को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। पूर्व-निर्मित बोतलबंद गर्म शहद जो आप खरीद सकते हैं, उसके स्थानीय रूप से प्राप्त होने की संभावना कम है, और यदि आप अपना स्वयं का शहद बनाते हैं तो आप योजकों और परिरक्षकों को कम करते हुए ताजगी में सुधार कर सकते हैं।
राइट सहमत हैं, उन्होंने कहा कि अपना स्वयं का मसालेदार शहद बनाने से आपको यह विकल्प मिलता है कि आप कितना मीठा या मसालेदार बनाना चाहते हैं। जब आप स्वयं मसालेदार शहद तैयार करते हैं, तो यह आपको इसे अपने स्वाद के अनुसार बनाने का मौका देता है, और यह तय करता है कि आप इसमें मिर्च या काली मिर्च के टुकड़े की मात्रा कम या अधिक तीव्र करना है या नहीं।
मीठा और मसालेदार शहद का नुस्खा
लॉरी राइट की सरल रेसिपी की बदौलत मसालेदार शहद बनाना आसान नहीं हो सकता।
सामग्री:
- 1 से 1 ½ कप शहद
- 3 - 5 ताजी मिर्च
दिशानिर्देश:
- एक मध्यम सॉस पैन में शहद डालें और मिर्च डालें। मध्यम आँच पर उबालें।
- आंच कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- शहद को ठंडा होने दें और काली मिर्च के टुकड़े हटा दें। यदि आपके पास ढीले बीज हैं, तो उन्हें निकालने के लिए शहद को छान लें।
मसालेदार शहद को एक एयरटाइट जार में रखें और फ्रिज में रखें। यह कम से कम एक महीने तक चलना चाहिए.
सर्दी के लक्षणों को शांत करने के लिए मसालेदार शहद का उपयोग कैसे करें
सर्दी, वायरस या ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण से राहत के लिए, एक गर्म कप चाय में मसालेदार शहद का आनंद लेना सबसे अच्छा विकल्प है। जबकि कुछ लोग लाल मिर्च, शहद और गर्म पानी मिलाते हैं, डॉ. एल्बिन का सुझाव है कि चाय में मसालेदार शहद मिलाना इसके लाभों का आनंद लेने का एक आसान और अधिक सुखद तरीका है। वह कहती हैं कि गर्म शहद गले की खराश को शांत करने के लिए कैमोमाइल या हल्दी अदरक हर्बल चाय जैसी हर्बल चाय के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आज़माने योग्य एक: पारंपरिक औषधीयों की ट्यूमरिक और अदरक चाय ( लक्ष्य से खरीदें, .79 ).
दिमित्री इवानोव/गेटी
मसालेदार शहद का उपयोग करने के और भी तरीके
डॉ. फेनस्टर कहते हैं, मैंने व्यक्तिगत रूप से कई पाक रूपों में मसालेदार शहद का उपयोग किया है और उसका आनंद लिया है। आप कॉफ़ी में गर्म शहद मिला सकते हैं, इसका उपयोग ब्रेड पुडिंग या हनी केक जैसी किसी मिठाई के ऊपर या कुछ प्राकृतिक रूप से पुरानी चीज़ों जैसे बकरी या नीली चीज़ के साथ कर सकते हैं। ये सभी भोजन समाप्त करने का एक शानदार तरीका है।
डॉ. एल्बिन पनीर के साथ मसालेदार शहद के स्वादिष्ट संयोजन के बारे में भी बताते हैं। मैंने हाल ही में बकरी पनीर पर मसालेदार शहद छिड़कने की कोशिश की और पूरे गेहूं के क्रैकर्स के साथ परोसा और पाया कि यह मीठे और नमकीन का एक बेहतरीन संयोजन है। अन्य विकल्प? डॉ. एल्बिन का कहना है कि पके हुए सैल्मन या मछली पर गर्म शहद भी स्वादिष्ट होगा, और स्वाद में जटिलता जोड़ने के लिए भुनी हुई सब्जियों जैसे मीठे आलू, बटरनट स्क्वैश और ब्रुसेल स्प्राउट्स के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाएगा।
राइट आइसक्रीम, दही, या ताजे फल के लिए टॉपिंग के रूप में मसालेदार शहद का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। वह सुझाव देती हैं कि आप इसका उपयोग पनीर और क्रैकर्स के साथ परोसने के लिए डिप बनाने में भी कर सकते हैं। और अधिक विचारों की आवश्यकता है? लोग चालू reddit मसालेदार शहद का उपयोग करने के कुछ रचनात्मक तरीके पोस्ट किए हैं, जिसमें छोले, पिज़्ज़ा, तले हुए चिकन और वफ़ल, दलिया, पनीर का स्वाद बढ़ाने के लिए इसका उपयोग करना, या यहां तक कि मूंगफली का मक्खन सैंडविच पर छिड़कना भी शामिल है। (मुँह में पानी ला देने वाली बात के लिए क्लिक करें हॉट हनी चिकन रेसिपी .)
एलेक्जेंडर वोरोत्सोव/गेटी
सर्दी और वायरस से बचने के और तरीकों के लिए आगे पढ़ें:
4 किफायती, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले पूरक डॉक्टर स्वस्थ रहने के लिए लेते हैं