टॉप डॉक्टर: चुकंदर एक सुपरफूड है जो आपके दिल को स्वस्थ रखता है, दृष्टि को तेज रखता है और भी बहुत कुछ — 2024
हम सभी उन सरल, छोटे बदलावों की तलाश में हैं जिन्हें हम अपने जीवन में ला सकते हैं जिससे बड़ा स्वास्थ्य लाभ हो। और इसके लिए, चुकंदर को हराया नहीं जा सकता! वे स्वादिष्ट होते हैं और पकाने में आसान होते हैं, साथ ही वे आपके स्वास्थ्य को सिर से पैर तक बेहतर बना सकते हैं। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ चुकंदर को प्रकृति के सुपरफूड्स में से एक मानते हैं। यहां, महिलाओं के लिए चुकंदर के लाभों का उपयोग कैसे करें।
चुकंदर क्या है?
क्लासिक चुकंदर, या चुकंदर, पौधे की एक जड़ वाली सब्जी है बीटा वल्गारिस जिसका स्वाद मिट्टी जैसा मीठा है। वे पूरे उत्तरी अमेरिका, उत्तरी और पूर्वी यूरोप और एशिया के कुछ हिस्सों में उगाए और उपयोग किए जाते हैं। कच्चे चुकंदर में लगभग 88% पानी होता है। वे फोलेट जैसे विटामिन और मैंगनीज जैसे खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं विलियम ली, एमडी , एंजियोजेनेसिस फाउंडेशन के चिकित्सक और चिकित्सा निदेशक और बेस्टसेलिंग पुस्तक के लेखक बीमारी को मात देने के लिए खाएं .
फिर, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि चुकंदर का औषधीय उपयोग का एक लंबा इतिहास है। वे वास्तव में समुद्री चुकंदर के वंशज हैं, जंगली पौधे भूमध्य सागर और यूरोप और उत्तरी अफ्रीका के तटों पर उगते हैं। प्राचीन काल से, चुकंदर का उपयोग कब्ज के इलाज और रक्त परिसंचरण में सुधार के लिए किया जाता रहा है। (सीखने के लिए क्लिक करें कब्ज कैसे पीठ दर्द का कारण बन सकता है - और इसका इलाज कैसे करें।)
जब हम चुकंदर के बारे में सोचते हैं, तो हममें से अधिकांश को मीठे, चमकीले बैंगनी रंग की विविधता याद आती है जो आमतौर पर बोर्स्ट जैसे व्यंजनों में उपयोग की जाती है। लेकिन हरी और पीली चुकंदर जैसी अन्य किस्में भी हैं, जिनमें अधिक मिट्टी जैसा और अखरोट जैसा स्वाद होता है। एक अन्य किस्म, जिसे चुकंदर कहा जाता है, 19वीं शताब्दी में वैकल्पिक स्वीटनर के रूप में आम थी। जड़ें और पत्तियाँ खाने योग्य होती हैं, और इन्हें उबालकर, भाप में पकाकर, भूनकर या कच्चा भी खाया जा सकता है।
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महिलाओं के लिए चुकंदर के फायदे
अच्छी खबर: अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए आपको अपने आहार में बदलाव करने या जिम में लंबे समय तक रहने की ज़रूरत नहीं है। बस अपने आहार में थोड़ा सा चुकंदर शामिल करने से महिलाओं को शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। यहां वह जगह है जहां सब्जी वास्तव में चमकती है:
1. चुकंदर रक्तचाप में सुधार करता है
हम रजोनिवृत्ति के साथ आने वाली सामान्य स्वास्थ्य समस्याओं के बारे में जानते हैं - गर्म चमक, वजन बढ़ना, चिड़चिड़ापन। लेकिन हार्मोनल परिवर्तन अप्रत्याशित समस्याएं भी पैदा कर सकते हैं। ऐसा ही एक उदाहरण: आपको बदलाव का अनुभव हो सकता है आपका शरीर नमक को कैसे अवशोषित करता है , जिससे रक्तचाप में वृद्धि होती है। इससे सिरदर्द, दिल की धड़कन और चिंता हो सकती है। इसके अलावा, लंबे समय तक बढ़ा हुआ रक्तचाप रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे आपके स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है, डॉ. ली कहते हैं। उन्होंने आगे कहा, उच्च रक्तचाप आपके दिल को सामान्य से अधिक मेहनत करने के लिए मजबूर करता है, जो अंततः दिल की विफलता में योगदान दे सकता है।
बचाव के लिए: चुकंदर, जो सिद्ध है सिस्टोलिक रक्तचाप कम होना . ऐसा इसलिए है क्योंकि सब्जियों में आहार संबंधी नाइट्रेट होते हैं, नाइट्रोजन से प्राप्त रसायन जो प्राकृतिक रूप से मिट्टी में पाए जाते हैं, डॉ. ली बताते हैं। नाइट्रिक ऑक्साइड जैसे अन्य प्रकार के रसायन बनाने के लिए उन्हें शरीर में रासायनिक रूप से संशोधित किया जाता है। स्वस्थ रक्त प्रवाह को बनाए रखने में मदद करने के लिए यह आपकी कोशिकाओं को संकेत भेजने की कुंजी है जो आपके बीपी को सुरक्षित सीमा में रखता है।
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2. चुकंदर एनर्जी बढ़ाता है
यदि आप भी हमारे जैसे हैं, तो संभवतः आपने देखा होगा कि आपकी ऊर्जा का स्तर अब उतना नहीं रह गया है जितना पहले हुआ करता था। और इससे आपको दिन के अंत तक थकावट महसूस हो सकती है या आपके पसंदीदा शौक का आनंद लेना मुश्किल हो सकता है। सौभाग्य से, चुकंदर आपकी जीवन शक्ति को बहाल कर सकता है। बीट माइटोकॉन्ड्रिया के कार्य को बढ़ाएं , आपके सेलुलर ऊर्जा इंजन जो आपके पोते-पोतियों का पीछा करने से लेकर सीढ़ियाँ चढ़ने तक सब कुछ करने में आपकी मदद करते हैं।
इसका मतलब है कि आप दिन-ब-दिन मजबूत और अधिक ऊर्जावान महसूस करेंगे। साथ ही, सब्जियां एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ा सकती हैं, जिससे व्यायाम आसान हो जाता है। चुकंदर द्वारा प्रदान किया जाने वाला बेहतर रक्त प्रवाह मदद करता है हृदय, फेफड़ों और मांसपेशियों को पोषण दें कार्य को बेहतर बनाने के लिए. दरअसल, एक अध्ययन में समसामयिक नैदानिक परीक्षण संचार वह चुकंदर मिला बेहतर गतिशीलता रजोनिवृत्ति उपरांत महिलाओं में 8 सप्ताह के भीतर। (हड्डियों को मजबूत करना गतिशीलता के लिए भी महत्वपूर्ण है। यदि आप हड्डियों को मजबूत करने के प्राकृतिक तरीकों के लिए क्लिक करें ऑस्टियोपोरोसिस की दवाएँ नहीं लेना चाहते .)
गुडबॉय पिक्चर कंपनी/गेटी
3. चुकंदर ब्लड शुगर को स्थिर रखता है
चाहे आप रात के खाने के साथ एक गिलास चुकंदर का जूस पिएं या अपने भोजन के हिस्से के रूप में पूरी सब्जी का आनंद लें, चुकंदर आपके रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद कर सकता है। में रिपोर्ट कर रहे शोधकर्ताओं के अनुसार पोषण विज्ञान जर्नल , जिन लोगों ने चुकंदर का जूस पिया था कम इंसुलिन प्रतिक्रिया और खाने के बाद बेहतर ग्लूकोज नियंत्रण। चुकंदर में जैसे बायोएक्टिव तत्व होते हैं बीटाइन, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं, डॉ. ली बताते हैं। (उन्होंने नोट किया कि यह अध्ययन बिना मधुमेह वाले लोगों पर किया गया था, इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि जिन लोगों को पहले से ही यह स्थिति है, उन्हें समान लाभ का अनुभव होगा या नहीं।)
4. चुकंदर सूजन को कम करता है
सूजन बीमारी का एक प्रमुख चालक है। वास्तव में, यह हृदय रोग से लेकर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से लेकर मोटापे तक हर चीज में योगदान दे सकता है। अच्छी खबर: चुकंदर की शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड पैदा करने की क्षमता मदद कर सकती है। डॉ. ली का कहना है कि नाइट्रिक ऑक्साइड स्वास्थ्य को बनाए रखने में अपनी भूमिका के तहत सूजन को कम कर सकता है।
जर्नल में शोध मानव पोषण एवं चयापचय इसका समर्थन करता है। अध्ययन लेखकों ने यह पाया बेटालेन्स, वे रंगद्रव्य जो चुकंदर को चमकीला बैंगनी रंग देते हैं, कर सकते हैं सूजन कम करें . और जो लोग सूजन के कारण जोड़ों के दर्द और दर्द का अनुभव कर रहे हैं, उनके लिए शोधकर्ता रिपोर्ट कर रहे हैं पोषण और आहार अनुपूरक चुकंदर का डिब्बा मिला असुविधा कम करें .
5. चुकंदर पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है
अलविदा, जीआई परेशान! फाइबर से भरपूर चुकंदर आंत के स्वास्थ्य को बढ़ाता है, जो पाचन और समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। जड़ों में घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर होते हैं। ये फाइबर का स्तर बढ़ाते हैं स्वस्थ रोगाणु आंत में बेहतर पोषक तत्व अवशोषण, मजबूत आंतों की दीवारें और बेहतर पाचन से जुड़ा हुआ है। यदि आप कब्ज से जूझ रहे हैं, तो फाइबर आपको कुछ राहत भी दे सकता है। जब यू.के. के एक अध्ययन में लोगों ने फाइबर का सेवन बढ़ाया, तो उनमें से 77% ने देखा कब्ज में सुधार .
हालाँकि, महिलाओं के लिए चुकंदर के फाइबर लाभ यहीं समाप्त नहीं होते हैं। डॉ. ली कहते हैं, एक अच्छी तरह से पोषित माइक्रोबायोम, बदले में, एक स्वस्थ आंत, बेहतर चयापचय, आंत के साथ-साथ शरीर में अन्य जगहों पर कम सूजन और बेहतर समग्र प्रतिरक्षा की ओर जाता है। (अधिक जानकारी के लिए क्लिक करें ऐसे खाद्य पदार्थ जो कब्ज के लिए अच्छे हैं .)
स्टिगुर मार कार्लसन/हेम्समाइंडिर/गेटी
6. चुकंदर दिल की सुरक्षा करता है
जबकि हमने कवर किया है कि चुकंदर से नाइट्रिक ऑक्साइड आपके रक्तचाप को कम करने में कैसे मदद करता है, यह शक्तिशाली यौगिक इससे भी अधिक कर सकता है। यह हृदय रोग, स्ट्रोक और हृदय संबंधी अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से भी बचाता है। डॉ. ली बताते हैं कि नाइट्रिक ऑक्साइड से बेहतर रक्त प्रवाह परिसंचरण स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है और उच्च रक्तचाप के कारण होने वाले हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में योगदान दे सकता है। दरअसल, लंदन की क्वीन मैरी यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने पाया है कि नियमित रूप से चुकंदर का जूस पीने से फायदा हो सकता है हृदय रोग का खतरा कम करें . (यह जानने के लिए क्लिक करें कि चुकंदर सर्वश्रेष्ठ में से एक क्यों है पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ , बहुत।)
7. चुकंदर फोकस को तेज करता है
जब मस्तिष्क के कार्य को समर्थन देने की बात आती है तो आहार नाइट्रेट एक बार फिर नायक बन जाते हैं। जब नाइट्रिक ऑक्साइड आपके रक्त प्रवाह को बढ़ाता है, तो यह आपके दिमाग को तेज़ रखता है। डॉ. ली का कहना है कि मांसपेशियों में जो बेहतर परिसंचरण होता है, वही मस्तिष्क में भी होता है, जिससे ऊर्जा के स्तर में सुधार होता है और मानसिक सतर्कता बेहतर होती है। साथ ही, आहार नाइट्रेट के माध्यम से रक्त प्रवाह को बढ़ाना और रक्तचाप को कम करना फ्रंटल लोब को सपोर्ट करता है , आपके मस्तिष्क की कार्यशील स्मृति और निर्णय लेने का केंद्र।
8. चुकंदर आंखों की रोशनी की रक्षा करता है
उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (एएमडी), या आपकी केंद्रीय दृष्टि में धुंधलापन, दृष्टि हानि का प्रमुख कारण है। शुक्र है, चुकंदर आपकी दृष्टि-लुप्तप्राय स्थिति के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। में अनुसंधान पोषण और आहार विज्ञान अकादमी का जर्नल चुकंदर से आहार नाइट्रेट का अधिक सेवन पाया गया एएमडी जोखिम 35% कम हुआ . एक बार फिर, बेहतर रक्त प्रवाह को धन्यवाद देना चाहिए, क्योंकि आपका शरीर स्वस्थ दृष्टि का समर्थन करने के लिए आपकी आंखों तक ऑक्सीजन और पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से पहुंचाने में सक्षम है।
बोनस: डॉ. ली कहते हैं कि चुकंदर का साग, पौधे का पत्तेदार हिस्सा जो जमीन के ऊपर उगता है, इसमें बड़ी मात्रा में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन भी होते हैं, जो एएमडी के जोखिम को कम करने के लिए दो प्रमुख पोषक तत्व हैं।
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महिलाओं के लिए चुकंदर के फायदे कैसे पाएं?
चुकंदर स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्वों से भरपूर होता है, चाहे आप इसका कितना भी आनंद लें। हालाँकि, कच्ची चुकंदर में उबली हुई चुकंदर की तुलना में अधिक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, डॉ. ली कहते हैं, जो कहते हैं कि सब्जी के पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए जूस निकालना एक प्रभावी तरीका हो सकता है। उन्होंने कहा, चुकंदर को पकाना उन्हें भोजन में शामिल करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। और खुशखबरी यह है कि चुकंदर स्वादिष्ट बनते हैं चाहे वे उबले हुए हों, उबले हुए हों, भुने हुए हों या ग्रिल किए हुए हों। डॉ. ली व्यक्तिगत रूप से स्वस्थ सलाद में पिस्ता और जैतून के तेल और बाल्समिक सिरका की हल्की बूंदा बांदी के साथ भुने हुए चुकंदर का आनंद लेते हैं।
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यह सामग्री पेशेवर चिकित्सा सलाह या निदान का विकल्प नहीं है। किसी भी उपचार योजना को आगे बढ़ाने से पहले हमेशा अपने चिकित्सक से परामर्श लें .